Martellato Digital Meltinchoc digitális csokoládé temperáló 13,7 l – MCD104
A Martellato Digital Meltinchoc MCD104 13,7 literes digitális csokoládéolvasztó és temperálást segítő készülék. Külső hőszondával, grafikus kijelzővel, hangjelzésekkel, valamint ét-, tej- és fehér csokoládéhoz beállított programokkal segíti a temperálási folyamatot.
GasztroZoli Tipp: A gép szabályozza a fűtést és tartja a beállított munkahőmérsékletet, de a csokoládé keverését és beoltását a kezelő végzi. A feldolgozott csokoládéhoz nézd meg a bonbon-, tábláscsokoládé- és figuraformákat.
Kapcsolódó termékek
Kapcsolódó kategóriák
Várható érkezés: Rendelésedtől számítva
2026.10.20
Nincs raktáron
Brutto: 360 999 Ft
Nincs raktáron
A vásárlás után járó pontok:
3 610 Ft
A Martellato Digital Meltinchoc MCD104 13,7 literes digitális csokoládéolvasztó és temperálást segítő készülék. Külső hőszondával, grafikus kijelzővel, hangjelzésekkel, valamint ét-, tej- és fehér csokoládéhoz beállított programokkal segíti a temperálási folyamatot.
GasztroZoli Tipp: A gép szabályozza a fűtést és tartja a beállított munkahőmérsékletet, de a csokoládé keverését és beoltását a kezelő végzi. A feldolgozott csokoládéhoz nézd meg a bonbon-, tábláscsokoládé- és figuraformákat.
Kapcsolódó termékek
Kapcsolódó kategóriák
Várható érkezés: Rendelésedtől számítva
2026.10.20
Adatok
Ean
8029859120037
Méret választék
Jelentkez be/Regisztrálj az extra kedvezményért:
+ %-os engedmény
Cikkszám
R-Ma-MCD104
Tömeg
5,7 kg/db
Csomagajánlatok
Részletek
Martellato Digital Meltinchoc MCD104 – digitális csokoládéolvasztó 13,7 literes tartállyal
A Martellato Digital Meltinchoc MCD104 nagyobb mennyiségű ét-, tej- vagy fehér csokoládé olvasztásához, temperálásának irányításához és munkahőmérsékleten tartásához használható. A 13,7 literes tartály cukrászdákban, bonbonműhelyekben, csokoládémanufaktúrákban és rendszeres nagyobb termelésnél lehet megfelelő.
A digitális vezérlés, a csokoládéba meríthető hőszonda, a grafikus kijelző és a hangjelzések végigvezetik a kezelőt a munkafolyamat fontosabb lépésein. A készülék azonban nem váltja ki a csokoládé keverését, beoltását és a kezelő szakmai ellenőrzését.
Részletes termékleírás, programok és műszaki adatok
A Digital Meltinchoc MCD104 főbb adatai
Gyártó: Martellato
Termékcsalád: Digital Meltinchoc
Modell: MCD104
Saját cikkszám: R-Ma-MCD104
EAN: 8029859120037
Terméktípus: digitális csokoládéolvasztó és temperálást segítő készülék
Kapacitás: 13,7 liter
Tartály szabványa: GN 1/1
Tartály anyaga: AISI 304 rozsdamentes acél
Tartály kialakítása: kivehető
Tartály mérete: 32,5 × 53 × 10 cm
Készülék mérete: 39,5 × 62 × 13,5 cm
Készülékház: hőálló műanyag
Vezérlés: digitális
Hőmérsékletmérés: külső, csokoládéba meríthető hőszonda
Programok: ét-, tej- és fehér csokoládé, valamint manuális mód
Kijelző: grafikus kijelző
Jelzések: vizuális és hangjelzések
Feszültség: 230 V
Teljesítmény: 200 W
Áramerősség: 0,87 A
Frekvencia: 50/60 Hz
Érintésvédelmi osztály: II.
Védettség: IP20
Tömeg: 5,7 kg
Kivitel: asztali, egytartályos
Hogyan működik a digitális temperálási program?
A kezelő kiválasztja az ét-, tej- vagy fehér csokoládéhoz tartozó programot, illetve szükség esetén manuálisan is beállíthatja a kívánt hőmérsékleteket. A csokoládé tényleges hőmérsékletét a masszába helyezett hőszonda méri.
A kijelző és a hangjelzések mutatják, mikor szükséges megkeverni a csokoládét, mikor érte el az olvasztási hőmérsékletet, és mikor következik a beoltás. A kezelőnek minden fontosabb munkafázist fizikailag el kell végeznie.
Gyári programhőmérsékletek
Étcsokoládé program: olvasztás 45 °C, hőntartás 31 °C
Tejcsokoládé program: olvasztás 45 °C, hőntartás 29 °C
Fehér csokoládé program: olvasztás 45 °C, hőntartás 28 °C
Manuális mód: az olvasztási és munkahőmérséklet egyedileg beállítható
Az előre beállított értékek szükség esetén módosíthatók. Mindig vedd figyelembe a használt csokoládé gyártójának temperálási útmutatóját, mert az ajánlott hőmérsékletek termékenként eltérhetnek.
Nem teljesen automatikus temperálógép
A Digital Meltinchoc szabályozza a fűtést, méri a csokoládé hőmérsékletét, jelzi a munkafázisokat, és a temperálási hőmérséklet elérése után tartja a beállított értéket.
A csokoládét azonban a kezelőnek kell rendszeresen megkevernie, beoltania és a kijelzőn visszaigazolnia az elvégzett lépéseket. A gép nem adagolja automatikusan az oltócsokoládét, és nem keveri mechanikusan a masszát.
Hangjelzések és kezelői visszajelzések
Az olvasztási szakaszban a készülék tízpercenként hangjelzéssel figyelmeztet a csokoládé megkeverésére. A keverést követően a kezelő a vezérlőpanelen igazolja vissza a lépést.
Amikor a csokoládé eléri a beállított olvasztási hőmérsékletet, a kijelző jelzi a beoltás szükségességét. A beoltás után a rendszer a kiválasztott program munkahőmérsékletéhez igazítja a fűtést.
13,7 literes, GN 1/1-es tartály
A nagy, 32,5 × 53 × 10 cm-es tartály elegendő munkafelületet biztosít nagyobb mennyiségű csokoládé átkeveréséhez, formák feltöltéséhez, mártáshoz és folyamatos termeléshez.
A 13,7 liter névleges tartálytérfogat. A ténylegesen feldolgozható csokoládémennyiséget a munkafolyamat, a keveréshez szükséges hely és a használt eszközök mérete alapján kell meghatározni.
Digitális vagy analóg Meltinchoc?
Az analóg modell kézi termosztáttal segíti az olvasztást és a hőntartást. A csokoládé hőmérsékletét külön mérőeszközzel kell ellenőrizni, a temperálási lépések időzítését pedig teljes egészében a kezelő irányítja.
A digitális MCD104 beépített vezérlést, külső hőszondát, előre beállított programokat, grafikus kijelzőt és hangjelzéseket kínál. Ez csökkenti a folyamatos kézi ellenőrzés szükségességét, de nem szünteti meg a keverési és beoltási feladatokat.
Mire használható?
Használható bonbonok, pralinék, táblás csokoládék, töltött figurák, mártott édességek, süteménybevonatok, csokoládédíszek és más temperált csokoládéból készülő termékek előállításánál.
Nagy kapacitása miatt elsősorban olyan műhelybe érdemes választani, ahol rendszeresen több kilogramm csokoládét dolgoznak fel. Alkalmi, kis adagú használathoz a kisebb Digital Meltinchoc modellek gazdaságosabbak lehetnek.
Használati alaplépések
1. Helyezd a gépet stabil, száraz és vízszintes munkafelületre.
2. Ellenőrizd, hogy a tartály és a hőszonda tiszta és teljesen száraz legyen.
3. Töltsd a csokoládét a tartályba, majd helyezd bele a hőszondát.
4. Válaszd ki a csokoládétípushoz tartozó programot vagy a manuális módot.
5. A hangjelzéskor keverd át a csokoládét, majd igazold vissza a műveletet.
6. Az olvasztási hőmérséklet elérésekor végezd el a beoltást.
7. A temperálási hőmérséklet elérése után rendszeresen keverd át a masszát használat közben is.
8. A munkafolyamat végén kapcsold ki és áramtalanítsd a készüléket.
Tisztítás és biztonságos használat
Tisztítás előtt kapcsold ki, húzd ki a hálózatból, és várd meg, amíg teljesen kihűl. A kivehető rozsdamentes tartály meleg vízzel és mosogatószerrel tisztítható.
A készülékházat ne merítsd vízbe, és ne tisztítsd folyó víz alatt. A külső burkolatot enyhén nedves, puha szivaccsal vagy kendővel töröld át.
A készüléket ne kapcsold be üres tartállyal. Sérült hálózati kábellel, hőszondával vagy burkolattal ne használd.
Csokoládéformák és mártóvillák a Meltinchoc mellé
Bonbonok és mártott édességek készítéséhez nézd meg a Martellato 10 részes csokoládé-mártóvilla készletet.
A temperált csokoládé formázásához válogass a bonbon-, tábláscsokoládé- és figuraformák közül.
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Hasonló termékek