Martellato Digital Meltinchoc MCD104 digitális csokoládéolvasztó, 13,7 l

A 13,7 literes Digital Meltinchoc MCD104 nagyobb adag csokoládé feldolgozásához kínál digitális vezérlést és hőszondás mérést. A hosszú tartály és a programokkal támogatott munkafolyamat rendszeres cukrászműhelyi használatnál praktikus.

Gyártó: Martellato. Modell: MCD104. Kapacitás: 13,7 l. Tartályok száma: 1 db. Készülékméret: 39,5×62×13,5 cm. Kivehető tartály anyaga: rozsdamentes acél. Műanyag készülékház. Teljesítmény: 200 W. Hálózat: 230 V, 50/60 Hz. Kiszerelés: 1 db készülék, a hozzá tartozó tartályokkal és fedéllel. Digitális vezérlés, csokoládéba merülő hőszonda, 3 csokoládéprogram és kézi mód. Egy tartály megadott mérete: 32,5×53×10 cm.

A névleges literérték a tartály térfogata, nem kilogrammban megadott csokoládétömeg vagy óránkénti termelési teljesítmény. Hagyj helyet a keverésnek; az olvasztási idő függ az adagtól, az alapanyag kiinduló hőmérsékletétől és darabméretétől.

Stabil, száraz, vízszintes munkafelületen dolgozz. A tartály és az eszközök legyenek tiszták és teljesen szárazak. A készüléket csokoládéval feltöltött, megfelelően behelyezett tartállyal kapcsold be; üresen ne fűtsd. A forró tartályt óvatosan, szükség esetén hővédő kesztyűvel kezeld.

Válaszd ki az ét-, tej- vagy fehér csokoládé programját, vagy állítsd be a kézi módot. A hőszondát a használati útmutató szerint merítsd a csokoládéba: a pontos méréshez szinte teljesen a masszában kell lennie. A kijelző és a hangjelzés keverésre, majd az oltócsokoládé hozzáadására figyelmeztet. A keverést, az oltást és a visszaigazolást a kezelő végzi; a készülék ezután a beállított munkahőmérsékletet tartja.

A három program segítséget ad az oltásos temperáláshoz. A csokoládé gyártójának előírt hőmérsékleteihez igazítsd a beállításokat, és feldolgozás előtt készíts temperpróbát. A gép nem kever helyetted, a program használata pedig önmagában nem garantál fényes, roppanós végeredményt.

GasztroZoli Tipp: A kijelző segít, a keverést te végzed.

Tisztítás előtt kapcsold ki, húzd ki a hálózati csatlakozót, és hagyd kihűlni a készüléket. A kivehető tartályt meleg, mosogatószeres vízzel és puha szivaccsal tisztítsd. A házat enyhén nedves ruhával töröld át; az elektromos részekhez ne kerüljön víz, a géptestet ne merítsd folyadékba. Kerüld a karcoló és maró tisztítószereket, majd minden alkatrészt száríts meg. A hőszondát kíméletesen tisztítsd; a kábelét ne húzd, és a csatlakozókat tartsd szárazon.

Tárolás előtt várd meg a teljes száradást. A részletes kezelésnél mindig a készülékhez adott gyártói útmutató az irányadó. A képen szereplő csokoládé, desszert és külön kéziszerszám felhasználási ötlet, nem tartozék.