Martellato Meltinchoc MC102 analóg csokoládéolvasztó, 6 l

A 6 literes MC102 egyetlen kivehető tartályban olvasztja és tartja folyékony állapotban a csokoládét. Cukrászdai bevonatokhoz, bonbonformák töltéséhez és mártott süteményekhez használható.

Gyártó: Martellato. Modell: MC102. Kapacitás: 6 l. Tartályok száma: 1 db. Készülékméret: 33×40×13,5 cm. Kivehető tartály anyaga: rozsdamentes acél. Műanyag készülékház. Teljesítmény: 100 W. Hálózat: 230 V, 50/60 Hz. Kiszerelés: 1 db készülék, a hozzá tartozó tartályokkal és fedéllel. Kézi analóg termosztát; a csokoládé hőfokát külön hőmérővel kell ellenőrizni. Egy tartály megadott mérete: 26,5×32×10 cm.

A névleges literérték a tartály térfogata, nem kilogrammban megadott csokoládétömeg vagy óránkénti termelési teljesítmény. Hagyj helyet a keverésnek; az olvasztási idő függ az adagtól, az alapanyag kiinduló hőmérsékletétől és darabméretétől.

Stabil, száraz, vízszintes munkafelületen dolgozz. A tartály és az eszközök legyenek tiszták és teljesen szárazak. A készüléket csokoládéval feltöltött, megfelelően behelyezett tartállyal kapcsold be; üresen ne fűtsd. A forró tartályt óvatosan, szükség esetén hővédő kesztyűvel kezeld.

A kézi termosztát a fűtést szabályozza; a gomb állása nem helyettesíti a csokoládé tényleges hőmérsékletének mérését. Használj külön élelmiszer-hőmérőt, és rendszeresen keverd át a masszát. A fedél használata is befolyásolja az olvasztás idejét. A készülék száraz hővel működik, ezért ne tölts vizet a tartály alá.

A készülék a kézi temperálás olvasztási és hőntartási szakaszát segíti. A csokoládé visszahűtését, keverését és a megfelelő munkahőmérséklet kialakítását a választott módszer szerint te végzed. Kövesd a csokoládé gyártójának temperálási görbéjét, majd kis mintával ellenőrizd a dermedést.

GasztroZoli Tipp: A tartályt ne töltsd peremig!

Tisztítás előtt kapcsold ki, húzd ki a hálózati csatlakozót, és hagyd kihűlni a készüléket. A kivehető tartályt meleg, mosogatószeres vízzel és puha szivaccsal tisztítsd. A házat enyhén nedves ruhával töröld át; az elektromos részekhez ne kerüljön víz, a géptestet ne merítsd folyadékba. Kerüld a karcoló és maró tisztítószereket, majd minden alkatrészt száríts meg.

Tárolás előtt várd meg a teljes száradást. A részletes kezelésnél mindig a készülékhez adott gyártói útmutató az irányadó. A képen szereplő csokoládé, desszert és külön kéziszerszám felhasználási ötlet, nem tartozék.