Martellato Meltinchoc MC107 analóg csokoládéolvasztó, 3×0,8 l

Az MC107 három, egyenként 0,8 literes tartályban tartja elkülönítve a kisebb csokoládéadagokat. A 2,4 liter összkapacitás dekorációs munkákhoz és több kis adag párhuzamos kezeléséhez praktikus.

Gyártó: Martellato. Modell: MC107. Kapacitás: 3×0,8 l. Tartályok száma: 3 db. Készülékméret: 39,5×26,5×13,5 cm. Kivehető tartály anyaga: rozsdamentes acél. Műanyag készülékház. Teljesítmény: 50 W. Hálózat: 230 V, 50/60 Hz. Kiszerelés: 1 db készülék, a hozzá tartozó tartályokkal és fedéllel. Egy közös kézi termosztát a három edényhez. Egy tartály megadott mérete: 8,3×15×10 cm.

A névleges literérték a tartály térfogata, nem kilogrammban megadott csokoládétömeg vagy óránkénti termelési teljesítmény. Hagyj helyet a keverésnek; az olvasztási idő függ az adagtól, az alapanyag kiinduló hőmérsékletétől és darabméretétől. A három tartály közös fűtési beállítást kap, így három eltérő munkahőmérséklet nem állítható be.

Stabil, száraz, vízszintes munkafelületen dolgozz. A tartály és az eszközök legyenek tiszták és teljesen szárazak. A készüléket csokoládéval feltöltött, megfelelően behelyezett tartállyal kapcsold be; üresen ne fűtsd. A forró tartályt óvatosan, szükség esetén hővédő kesztyűvel kezeld.

A kézi termosztát a fűtést szabályozza; a gomb állása nem helyettesíti a csokoládé tényleges hőmérsékletének mérését. Használj külön élelmiszer-hőmérőt, és rendszeresen keverd át a masszát. A fedél használata is befolyásolja az olvasztás idejét. A készülék száraz hővel működik, ezért ne tölts vizet a tartály alá.

A készülék a kézi temperálás olvasztási és hőntartási szakaszát segíti. A csokoládé visszahűtését, keverését és a megfelelő munkahőmérséklet kialakítását a választott módszer szerint te végzed. Kövesd a csokoládé gyártójának temperálási görbéjét, majd kis mintával ellenőrizd a dermedést.

GasztroZoli Tipp: Három edény, egy közös hőfokszabályzó.

Tisztítás előtt kapcsold ki, húzd ki a hálózati csatlakozót, és hagyd kihűlni a készüléket. A kivehető tartályt meleg, mosogatószeres vízzel és puha szivaccsal tisztítsd. A házat enyhén nedves ruhával töröld át; az elektromos részekhez ne kerüljön víz, a géptestet ne merítsd folyadékba. Kerüld a karcoló és maró tisztítószereket, majd minden alkatrészt száríts meg.

Tárolás előtt várd meg a teljes száradást. A részletes kezelésnél mindig a készülékhez adott gyártói útmutató az irányadó. A képen szereplő csokoládé, desszert és külön kéziszerszám felhasználási ötlet, nem tartozék.