Satake Satoru Deba jobbkezes japán halfeldolgozó kés – 16 cm
Brutto: 18 490 Ft
Satake Satoru Deba jobbkezes japán halfeldolgozó kés – 16 cm
Japánban gyártott, jobbkezes Deba halfeldolgozó kés 16,4 cm-es, vastag AUS-8A rozsdamentes pengével. Halak bontásához, fej eltávolításához, filé leválasztásához és kisebb halcsontok kontrollált átvágásához használható. Tömege: 215 g.
GasztroZoli Tipp: Kisebb halcsontnál a penge hátsó, vastagabb részét használd, szükség esetén enyhe nyomással a penge hátán; ne csapkodd úgy, mint egy csontbárdot.
Kapcsolódó termékek
Kapcsolódó kategóriák
Várható szállítás:
2026.09.30
Raktáron
(2 db)
Brutto: 18 490 Ft
A vásárlás után járó pontok:
185 Ft
Japánban gyártott, jobbkezes Deba halfeldolgozó kés 16,4 cm-es, vastag AUS-8A rozsdamentes pengével. Halak bontásához, fej eltávolításához, filé leválasztásához és kisebb halcsontok kontrollált átvágásához használható. Tömege: 215 g.
GasztroZoli Tipp: Kisebb halcsontnál a penge hátsó, vastagabb részét használd, szükség esetén enyhe nyomással a penge hátán; ne csapkodd úgy, mint egy csontbárdot.
Kapcsolódó termékek
Kapcsolódó kategóriák
Várható szállítás:
2026.09.30
Az alábbi terméket ajánljuk még kiegészítőként
Adatok
Ean
4956617803694
Méret választék
Jelentkez be/Regisztrálj az extra kedvezményért:
+ %-os engedmény
Kés típus
Kés penge anyaga
Kés penge hossza
Cikkszám
Sz-Be-803-694
Tömeg
215 g/db
Csomagajánlatok
Részletek
Robusztus japán Deba kés halak feldolgozásához
A Satake Satoru Deba egy Japánban gyártott, jobbkezes halfeldolgozó kés. Vastag, 16,4 cm-es pengéje és 215 g-os tömege jól kontrollálható halak bontásakor, a fej eltávolításakor, a filé leválasztásakor és kisebb halcsontok átvágásakor.
GasztroZoli Tipp: Ez nem klasszikus bárd: a pontos vágás és a kontrollált nyomás a cél, nem az erőből történő csapkodás.
Részletes leírás és műszaki adatok
Mire való a Deba kés?
A Deba hagyományos japán halkés. Erős, vastag pengéjét egész hal feldolgozására, fej leválasztására, a gerinc mentén történő bontásra és filék lefejtésére tervezték. Japán konyhákban kisebb baromfi bontására is használják, de nagy vagy kemény csontok átvágására nem alkalmas.
Egyoldalas, jobbkezes penge
A penge egyoldalas, jobbkezes élezésű, ezért eltérően viselkedik és más élezési módszert igényel, mint egy hagyományos kétoldalas konyhakés. Balkezes használatra ez a kivitel nem megfelelő.
AUS-8A rozsdamentes késacél
Az AUS-8A rozsdamentes penge 58–59 HRC keménységű. Az acél megfelelő korrózióállóságot, egyszerűbb újraélezhetőséget és a halfeldolgozáshoz szükséges szívósságot kínál. A 2,9 mm vastag penge stabilabb a vékony szeletelőkéseknél.
Mire használható?
- egész hal bontására és fejének eltávolítására,
- halfélék gerinc mentén történő feldolgozására,
- filék leválasztására és porciózására,
- kisebb halcsontok kontrollált átvágására,
- kisebb baromfi óvatos bontására.
Műszaki adatok
- Késtípus: Deba japán halfeldolgozó kés
- Penge anyaga: AUS-8A rozsdamentes acél
- Pengehossz: 16,4 cm
- Pengeszélesség: 5,1 cm
- Pengevastagság: kb. 2,9 mm
- Teljes hossz: 29,8 cm
- Keménység: 58–59 HRC
- Élezés: egyoldalas, jobbkezes
- Markolat: kemény műanyag laminátum
- Tömeg: kb. 215 g
- Származási hely: Japán
Használat és karbantartás
Használat után kézzel mosd el, majd azonnal töröld szárazra; mosogatógépbe ne tedd. Nagy csontot, fagyasztott alapanyagot és kemény magot ne vágj vele. Az egyoldalas pengét annak kialakításához megfelelő módszerrel élezd.
A feldolgozott halfilé vékony szeleteléséhez válaszd a Satake Nashiji Yanagi sashimi kést, vagy nézd meg a teljes Satake japán kés kínálatot.
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Hasonló termékek