de Buyer Viva España paella vasserpenyő – 28 cm, piros fülekkel

A 28 cm-es paella vasserpenyő főbb adatai

Mire használható a 28 cm-es paella serpenyő?

A 28 cm-es méret körülbelül 2–3 kisebb adag elkészítésére alkalmas. Használhatod paellához, lecsóhoz, hússzeletekhez, halhoz, zöldségekhez, pirított burgonyához, rizses ételekhez vagy tojásos fogásokhoz.

Alacsony oldalfala miatt nem nagy mennyiségű, folyadékban gazdag ételhez készült. Nagyobb adaghoz válassz 32 cm-es vagy annál nagyobb változatot.

Miért alacsony a paella serpenyő oldalfala?

A paella serpenyők szélesek és viszonylag alacsonyak. A nagy nyitott felület segíti a gőz távozását, így az alapanyagok könnyebben pirulhatnak, és kevésbé főnek a saját levükben.

Ez a kialakítás lecsó, hús vagy zöldség készítésénél is praktikus lehet, amennyiben nem zsúfolod túl a sütőfelületet.

Kalapált, bevonat nélküli vasacél

A serpenyő felületén nincs PTFE- vagy más mesterséges tapadásmentes bevonat. A vasacél jól használható pirításhoz és magasabb sütési hőmérséklethez, de rendszeres karbantartást igényel.

Az 1 mm-es anyagvastagság miatt az edény könnyű és gyorsan reagál a hőmérséklet változására. Cserébe kerülni kell a hirtelen, egyenetlen vagy túl erős melegítést.

A serpenyő első beavatása

Első használat előtt mosd át meleg vízzel, majd töröld és melegítsd teljesen szárazra. Ezután önts bele kevés semleges, magasabb hőmérsékletet bíró növényi olajat.

Az olajat vékony rétegben oszlasd el a sütőfelületen, majd fokozatosan melegítsd fel. A felesleges olajat öntsd ki, a serpenyőt pedig papírtörlővel töröld át.

A beavatás nem egyszeri varázslat: a sötétebb patina több használat során fejlődik ki, és a serpenyő természetes használati folyamatának része.

A patina nem tapadásmentes bevonat

A kialakuló patina idővel mérsékelheti az ételek letapadását, de a serpenyő nem válik teljesen tapadásmentessé. Megfelelő előmelegítésre, zsiradékra és sütési hőmérsékletre továbbra is szükség van.

Az alapanyag letapadhat, ha hideg serpenyőbe kerül, túl kevés zsiradékot használsz, túl korán próbálod megfordítani, vagy túl sok hideg ételt helyezel az edénybe egyszerre.

Hogyan használd sütéshez?

1. Fokozatosan melegítsd elő

Alacsony vagy közepes teljesítményről indulj, majd fokozatosan emeld a hőmérsékletet. Az üres serpenyőt ne hagyd hosszú ideig felügyelet nélkül a legerősebb fokozaton.

2. Használj megfelelő zsiradékot

Az előmelegített serpenyőbe tölts az elkészített ételhez szükséges mennyiségű sütőolajat vagy más, sütésre alkalmas zsiradékot.

3. Ne zsúfold tele

Ha túl sok hideg hús vagy zöldség kerül egyszerre az edénybe, a sütőfelület lehűlhet, és az étel pirulás helyett levet ereszthet.

4. Hagyd kialakulni a pirult kérget

A hús vagy más alapanyag könnyebben elválhat a vasacél felülettől, amikor már megfelelően megpirult az alsó oldala.

Milyen főzőfelületen használható?

A serpenyő gáz- és hagyományos elektromos főzőfelületen használható. Kerti gázfőzőhöz és megfelelő méretű paellaégőhöz is alkalmas lehet.

Indukciós és üvegkerámia főzőlapon nem ajánlott. Mindig olyan főzőzónát vagy égőt válassz, amely méretben megfelelően illeszkedik az edény talpához.

Sütőben is használható, de a piros oldalfogantyúk átforrósodhatnak. Kivételkor mindig használj megfelelő hővédő kesztyűt.

Két piros oldalfogantyú

A két rövid fogantyú miatt a serpenyő kevesebb oldalirányú helyet foglal, mint egy hosszú nyelű modell. Az elkészült étel közvetlenül az edényben is tálalható.

A fogantyúk főzés közben felmelegedhetnek. Az edényt csak száraz edényfogóval vagy megfelelő hővédő kesztyűvel mozgasd, és tálaláskor használj hőálló alátétet.

Tisztítás és rozsdásodás elleni védelem

Használat után öblítsd el meleg vízzel, majd azonnal töröld teljesen szárazra. Mosogatógépbe ne tedd.

Erősebben letapadt ételmaradéknál önts kevés meleg vizet a még meleg edénybe, és óvatosan lazítsd fel a maradványokat. Hosszú ideig ne áztasd.

Tárolás előtt kend át nagyon vékony réteg étolajjal, és tartsd száraz helyen. A nedvesen elrakott vasacél felületen rozsda jelenhet meg.

Mekkora paella vasserpenyőt válassz?

A 28 cm-es változat körülbelül 2–3 kisebb adaghoz alkalmas. Egyszemélyes mennyiséghez választhatod a 24 cm-es modellt, több személyre pedig érdemes nagyobb átmérőjű serpenyőt keresni.

A kisebb változatért nézd meg a 24 cm-es de Buyer Viva España paella vasserpenyőt.

A teljes méretválasztékért keresd fel a paella vasserpenyők és vas szeletsütők kategóriáját.

Más kialakítású sütőedényekért térj vissza a szeletsütők fő kategóriájába.