de Buyer La Lyonnaise Piros Füles Vas Szeletsütő és Lecsófőző Serpenyő, 24 cm

A 24 cm-es paella vasserpenyő főbb adatai

Mire használható a 24 cm-es paella serpenyő?

A 24 cm-es méret körülbelül egy kisebb adag elkészítésére alkalmas. Használhatod egyszemélyes paellához, kisebb adag lecsóhoz, hússzeletekhez, halhoz, zöldséghez, pirított burgonyához vagy tojásos ételekhez.

Alacsony pereme miatt nem nagy mennyiségű, folyadékban gazdag ételhez készült. Amennyiben több személyre főzöl, válassz 28 cm-es vagy nagyobb változatot.

Miért alacsony a paella serpenyő oldalfala?

A klasszikus paella serpenyők szélesek és viszonylag alacsonyak. A nagyobb nyitott felület segíti a gőz távozását, így az alapanyagok könnyebben pirulhatnak, és az étel kevésbé fő saját levében.

Ez a kialakítás lecsó, hús vagy zöldség készítésénél is praktikus lehet, de csak akkor, ha nem zsúfolod túl a sütőfelületet.

Kalapált vasacél sütőfelület

A serpenyő bevonat nélküli vasacélból készül. Felületén nincs PTFE- vagy más mesterséges tapadásmentes réteg.

A kalapált alj jellegzetes megjelenést ad az edénynek. A vékony, 1 mm-es vasacél gyorsan reagál a hőmérséklet változására, ezért a serpenyő könnyű és gyorsan szabályozható, de a túl erős vagy egyenetlen melegítést kerülni kell.

A serpenyő első beavatása

Első használat előtt mosd át meleg vízzel, majd töröld és melegítsd teljesen szárazra. Ezután tölts az edénybe körülbelül 1 mm vastagságban semleges növényi olajat.

Melegítsd addig, amíg az olaj enyhén füstölni kezd, majd óvatosan öntsd ki, és papírtörlővel töröld át a felületet. A beavatás után vékony olajos film maradjon az edényen, ne álljon benne az olaj.

A patina több használat alatt fejlődik ki. A serpenyő fokozatosan sötétedni fog, ami a vasacél edény természetes használati folyamata.

A patina nem gyári tapadásmentes bevonat

A kialakuló patina idővel mérsékelheti az ételek letapadását, de a serpenyő nem lesz teljesen tapadásmentes. Megfelelő előmelegítésre, zsiradékra és sütési hőmérsékletre továbbra is szükség van.

A serpenyő akkor működik megfelelően, ha nem teszel egyszerre túl sok hideg alapanyagot a sütőfelületre, és nem próbálod az ételt túl korán megfordítani.

Hogyan használd sütéshez?

1. Fokozatosan melegítsd elő

Alacsony vagy közepes teljesítményről indulj, majd fokozatosan emeld a hőmérsékletet. Az üres serpenyőt ne hagyd hosszú ideig felügyelet nélkül a legerősebb fokozaton.

2. Használj megfelelő zsiradékot

Az előmelegített serpenyőbe tölts az elkészített ételhez szükséges mennyiségű sütőolajat vagy más megfelelő zsiradékot.

3. Ne zsúfold tele

Ha túl sok hideg hús vagy zöldség kerül egyszerre a serpenyőbe, a sütőfelület lehűlhet, és az étel pirítás helyett levet ereszthet.

4. Hagyd kialakulni a pirult felületet

A hús vagy más alapanyag könnyebben elválhat a vasacél felülettől, amikor már megfelelő pirult kéreg alakult ki rajta.

Milyen főzőfelületen használható?

A serpenyő gáz- és elektromos főzőfelületen használható. Különösen jól illik kisebb gázégőhöz, kerti gázfőzőhöz vagy paellaégőhöz.

Indukciós főzőlapon nem használható. A gyártó üvegkerámia főzőlapon sem ajánlja, mert a vékony vasacél talp és a főzőfelület között nem feltétlenül alakul ki megfelelő kapcsolat.

Sütőben rövid ideig, legfeljebb 200 °C körüli hőmérsékleten használható. Kivételkor mindig használj megfelelő hővédő kesztyűt, mert a fülek is átforrósodhatnak.

Két piros oldalfogantyú

A két rövid fogantyú miatt a serpenyő kevesebb oldalirányú helyet foglal, mint egy hosszú nyelű serpenyő. Az edényben az étel tálalható is, de az asztalra csak megfelelő hőálló alátétre helyezd.

A fogantyúk főzés és sütőhasználat közben felmelegedhetnek. Megfogásukhoz használj száraz edényfogót vagy hőálló kesztyűt.

Tisztítás és rozsdásodás elleni védelem

Használat után a még meleg serpenyőt öblítsd el meleg vízzel. A gyártó nem javasolja mosogatószer használatát, és a terméket mosogatógépbe sem szabad tenni.

Tisztítás után azonnal töröld teljesen szárazra. Szükség esetén rövid ideig melegítsd a főzőlapon, hogy a felületen ne maradjon nedvesség.

Tárolás előtt kend át nagyon vékony réteg étolajjal, és tartsd száraz helyen. A nem megfelelően megszárított vasacél felületen rozsda jelenhet meg.

Mekkora paella vasserpenyőt válassz?

A 24 cm-es változat körülbelül egy kisebb adaghoz és kompakt főzőfelülethez ideális. Több személyre vagy nagyobb mennyiségű lecsóhoz érdemes 28, 32 cm-es vagy nagyobb modellt választani.

A teljes méretválasztékért nézd meg a paella vasserpenyőket és vas szeletsütőket.

A hosszú nyelű modellekért keresd fel a de Buyer La Lyonnaise vasserpenyőket.

Más vasacél serpenyőkért nézd meg a de Buyer vasserpenyők teljes választékát.