A GN 1/4 polikarbonát edények 265 × 162 mm-es szabványos Gastronorm alapterületű, merev falú és átlátszó tárolóedények. Válassz 65–200 mm mélységű, 1,7–4,8 literes változatot szószok, öntetek, pizzafeltétek, zöldségek, sajtok és más előkészített alapanyagok tárolásához. A kategóriában külön polikarbonát fedő található az átlátszó GN 94 és a fekete GN 96 Black edénysorozathoz.
GasztroZoli Tipp
A GN 1/4 méret akkor ideális, amikor a GN 1/3 edény túl sok helyet foglalna, a GN 1/6 viszont már kevés alapanyagot fogadna be. Négy GN 1/4 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így négy különböző szósz, feltét vagy előkészített hozzávaló tartható egymás mellett. Fedő vásárlásakor mindig ellenőrizd a sorozatot is: a GN 94 fedő az átlátszó GN 94 edényekhez, a 9614001 cikkszámú GN 96 Black fedő pedig a fekete GN 96 Black edénysorozathoz tartozik.
GN 1/4 polikarbonát edények professzionális konyhai tároláshoz
A GN 1/4 polikarbonát edények 265 × 162 mm-es szabványos külső alapterülettel készülő, átlátszó és merev falú Gastronorm tárolóedények. Kompakt méretük miatt szószok, öntetek, pizzafeltétek, sajtok, felvágottak, zöldségek, saláták, savanyúságok, krémek és más kisebb vagy közepes mennyiségű alapanyag rendszerezésére használhatók.
A GN 1/4 méret jó köztes megoldás a hosszabb GN 1/3 és a kisebb GN 1/6 edény között. Elegendő kapacitást biztosít a rendszeresen használt hozzávalókhoz, miközben kevésbé foglalja el a hűtött pult vagy előkészítő állomás felületét, mint egy nagyobb GN edény.
Az átlátszó polikarbonát falon keresztül a tartalom és a töltöttségi szint oldalról is gyorsan ellenőrizhető. Ez megkönnyítheti az utántöltés megtervezését pizzériában, salátabárban, büfében, hidegkonyhai előkészítőben vagy hűtőkamrában.
Négy GN 1/4 edény megfelelő, kétszer kettes elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Az egyes edényekbe különböző szószok, feltétek, sajtok vagy zöldségek kerülhetnek, így rendezett és könnyen áttekinthető munkaállomás alakítható ki.
A teljes polikarbonát választékért térj vissza a polikarbonát GN edények és fedők kategóriájába. Más műanyag Gastronorm tárolókért nézd meg a műanyag GN edényeket.
Mekkora a GN 1/4 polikarbonát edény?
A GN 1/4 edény szabványos külső alapterülete 265 × 162 mm. A GN jelölés az alapterületet határozza meg, az űrtartalom pedig az edény mélységétől és belső kialakításától függ.
Négy GN 1/4 edény megfelelő elrendezésben egy GN 1/1 méretű területet tölthet ki. Az egyik tárolóba kerülhet például sajt, a másikba felvágott, a harmadikba zöldség, a negyedikbe pedig szósz vagy más kiegészítő.
A konkrét hűtőpult, salátapult vagy tartókeret kialakításától függően az edények megfelelő megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet. Vásárlás előtt ellenőrizd a berendezés belső méretét, a rendelkezésre álló magasságot és a fedő helyigényét.
GN 1/4 polikarbonát edények mélység és űrtartalom szerint
A kategóriában jelenleg négy különböző mélységű, átlátszó GN 94 polikarbonát edény található.
| Mélység | Űrtartalom | Sorozat | Jellemző felhasználás |
|---|---|---|---|
| 65 mm | 1,7 liter | Átlátszó GN 94 | Kisebb adag szósz, öntet, feltét, sajt, zöldség, saláta vagy gyakran frissítendő alapanyag tárolására. |
| 100 mm | 2,6 liter | Átlátszó GN 94 | Általános napi használatra, közepes mennyiségű szószhoz, feltéthez, zöldséghez vagy sajthoz. |
| 150 mm | 3,8 liter | Átlátszó GN 94 | Nagyobb napi készlethez, gyorsabban fogyó feltéthez, szószhoz, sajthoz vagy zöldséghez. |
| 200 mm | 4,8 liter | Átlátszó GN 94 | Nagy forgalmú munkaállomáshoz, jelentősebb napi készlethez és ritkább utántöltéshez. |
A névleges űrtartalom nem minden esetben azonos a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Szószoknál, önteteknél és más folyékony vagy félfolyékony tartalomnál hagyj elegendő szabad helyet a fedő felhelyezéséhez és az edény biztonságos mozgatásához.
Melyik GN 1/4 edénymélységet válaszd?
65 mm mély, 1,7 literes GN 1/4 edény
A 65 mm-es változat sekély, ezért a tartalma könnyen áttekinthető és hozzáférhető. Használható kisebb adag szószhoz, öntethez, pizzafeltéthez, zöldséghez, salátához, sajthoz, felvágotthoz vagy cukrászati díszítőanyaghoz.
Az alacsony oldalfal miatt az edény alján lévő hozzávaló könnyen elérhető. Kisebb forgalomnál vagy gyorsan minőségét veszítő alapanyagnál nem szükséges indokolatlanul nagy készletet tartani a munkaállomáson.
Könnyen sérülő, összenyomódó vagy gyakran frissítendő alapanyaghoz sokszor jobb választás, mint egy mélyebb tároló.
100 mm mély, 2,6 literes GN 1/4 edény
A 100 mm-es változat jól kezelhető, általános célú köztes mélység. Használható szószokhoz, öntetekhez, sajtokhoz, felvágottakhoz, zöldségekhez, salátákhoz, pizzafeltétekhez és más előkészített hozzávalókhoz.
A 2,6 literes kapacitás csökkentheti az utántöltések gyakoriságát, miközben az edény alján lévő tartalom még viszonylag könnyen elérhető marad.
Sok pizzériában, büfében, hamburgerezőben és hidegkonyhai előkészítőben ez lehet a legsokoldalúbban használható GN 1/4 mélység.
150 mm mély, 3,8 literes GN 1/4 edény
A 150 mm-es változat nagyobb napi készlethez és gyorsabban fogyó alapanyaghoz használható. Alkalmas lehet reszelt sajthoz, felvágotthoz, zöldséghez, szószhoz, öntethez, salátához vagy más előkészített hozzávalóhoz.
A nagyobb kapacitás csökkentheti az utántöltések gyakoriságát a forgalmas időszakokban. A mélyebb kialakítás miatt azonban ellenőrizd, hogy az alkalmazott kanál, fogó vagy adagolóeszköz megfelelő hosszúságú-e.
200 mm mély, 4,8 literes GN 1/4 edény
A 200 mm-es változat jelentős tárolókapacitást biztosít kis alapterületen. Nagy forgalmú pizzériákban, gyorséttermekben, salátabárokban és előkészítő konyhákban lehet indokolt.
Használható gyorsan fogyó szószhoz, reszelt sajthoz, felvágotthoz, zöldséghez, savanyúsághoz vagy más olyan alapanyaghoz, amelyből a munkanap során nagyobb mennyiség fogy.
A mély edény aljáról rövid adagolóeszközzel nehezebb lehet kivenni a tartalmat. A 200 mm-es változatot akkor válaszd, ha a 4,8 literes kapacitást valóban kihasználod.
Négy GN 1/4 edény egy GN 1/1 méretű helyen
A GN 1/4 méret egyik legfontosabb előnye a rugalmas helykihasználás. Négy edény megfelelő, kétszer kettes elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet.
Pizzériában külön edénybe kerülhet például:
- reszelt sajt vagy mozzarella;
- sonka, szalámi vagy más húsfeltét;
- gomba, kukorica, paprika vagy hagyma;
- szósz, olajbogyó vagy ritkábban választott feltét.
Hamburgerezőben többféle zöldség, savanyúság és szósz, salátabárban pedig sajtok, magvak, gyümölcsök és öntetek helyezhetők el egymás mellett.
A tényleges elrendezésnél ellenőrizd a hűtőpult tartósínjeit és belső méreteit. Egyes berendezésekben külön megtámasztó sínre lehet szükség.
GN 1/4, GN 1/3 vagy GN 1/6 edény?
| GN méret | Külső alapterület | Jellemző választási helyzet |
|---|---|---|
| GN 1/3 | 325 × 176 mm | Nagyobb mennyiségű, gyorsabban fogyó feltéthez vagy hosszabb tárolóhelyhez. |
| GN 1/4 | 265 × 162 mm | Közepes mennyiséghez, amikor a GN 1/3 túl nagy, a GN 1/6 pedig kevés. |
| GN 1/6 | 176 × 162 mm | Kisebb adag szószhoz, öntethez, fűszerhez vagy ritkábban fogyó feltéthez. |
A megfelelő méretet ne kizárólag a rendelkezésre álló hely alapján válaszd ki. A napi fogyást, az utántöltések gyakoriságát és az alapanyag felhasználási idejét is vedd figyelembe.
Átlátszó GN 1/4 polikarbonát edény
Az átlátszó edényben a tartalom és a töltöttségi szint oldalról is gyorsan ellenőrizhető. A dolgozó könnyebben észreveheti, melyik hozzávalóból szükséges utántöltést vagy csereedényt előkészíteni.
Ez különösen előnyös lehet:
- pizzafeltétes hűtőpultban;
- salátabárban;
- hamburger- és szendvicskészítő állomáson;
- hidegkonyhai előkészítőben;
- hűtőkamrában és hűtött polcrendszerben.
Az átlátszó fal nem helyettesíti a címkézést. Több hasonló színű szósz, krém, sajt vagy előkészített alapanyag könnyen összetéveszthető.
GN 1/4 polikarbonát fedő az átlátszó GN 94 edényekhez
A GN 94 sorozatú fedő a kategóriában található átlátszó GN 1/4 edényekhez tartozik. Segíthet megóvni a tartalmat a környezeti szennyeződéstől, és rendezettebbé teheti a hűtőben vagy polcon történő tárolást.
A helyes terméknév:
GN 1/4 polikarbonát fedő átlátszó GN 94 edényhez
A 9414001 cikkszám segít megkülönböztetni a fekete GN 96 Black termékcsaládhoz tartozó 9614001 fedőtől.
GN 1/4 polikarbonát fedő a fekete GN 96 Black edényekhez
A kategóriában külön átlátszó polikarbonát fedő található a fekete GN 96 Black edénysorozathoz. Maga a fedő átlátszó, de a fekete GN 96 Black edények peremkialakításához tartozik.
A helyes terméknév:
GN 1/4 polikarbonát fedő fekete GN 96 Black edényhez
A termék cikkszáma 9614001. A fedőt ne nevezd 9514-es vagy 95-ös fedőnek addig, amíg a beszállító nem igazolja, hogy a régebbi GN 95 edényekkel is kompatibilis.
Fekete GN 1/4 edény jelenleg nem látható ebben a kategóriában. A GN 96 Black fedőt akkor válaszd, ha már rendelkezel megfelelő fekete edénnyel, vagy külön ellenőrizted a kompatibilitást.
Miért fontos a fedő terméksorozata?
A Gastronorm szabvány az edény külső alapterületét határozza meg, de a perem és a fedő kapcsolódási kialakítása terméksorozatonként eltérhet.
Ezért két azonos GN 1/4 méretű edényhez nem feltétlenül ugyanaz a fedő illeszkedik. A legbiztosabb megoldás az edénnyel azonos gyártótól és terméksorozatból származó fedő használata.
| Edénysorozat | Edény kivitele | Megfelelő fedő |
|---|---|---|
| GN 94 / 9414 | Átlátszó polikarbonát | 9414001 cikkszámú GN 1/4 fedő |
| GN 96 Black / 9614 | Fekete polikarbonát | 9614001 cikkszámú GN 1/4 fedő |
A hagyományos polikarbonát fedő nem hermetikus zárás
A hagyományos GN fedő elsősorban lefedésre és rendezettebb tárolásra szolgál. Ne tekintsd automatikusan légmentesen záródó vagy oldalára fordítva folyadékbiztos szállítófedőnek.
Szószt, öntetet, pácot vagy más folyékony tartalmat ne tölts közvetlenül az edény pereméig. Tárolás és mozgatás közben az edényt tartsd álló helyzetben.
Hermetikus, tömítéssel kialakított lezáráshoz nézd meg az Araven GN 1/4 edényeket hermetikusan záródó fedővel.
A GN 1/4 polikarbonát edény nem mikrózható
A kategóriában található GN 94 polikarbonát edényeket ne használd mikrohullámú sütőben. Mikrózáshoz válassz kifejezetten erre alkalmas, mikrózhatóként jelölt tárolóedényt.
A polikarbonát edényt ne helyezd hagyományos sütőbe, grillsütőbe, főzőlapra vagy közvetlen lángra.
Mikrohullámú használatra alkalmas alternatíváért nézd meg a GN 1/4 polipropilén edényeket és fedőket.
Hűtés és fagyasztás
A GN 94 polikarbonát edény a konkrét termék adatlapján megadott hőmérsékleti tartományon belül hűtött és fagyasztott tároláshoz is használható.
Fagyasztásnál ne töltsd teljesen tele az edényt, mert egyes élelmiszerek térfogata növekedhet. Hagyj megfelelő szabad helyet a tartalom és a fedő között.
Fagyott állapotban kerüld az edény erős ütését és a hirtelen, szélsőséges hőmérséklet-változást.
A pontos hőmérsékleti határt mindig a konkrét edény és fedő aktuális termékadata alapján ellenőrizd.
GN 1/4 polikarbonát edények pizzériákba
A GN 1/4 méret pizzériákban kisebb és közepes mennyiségű feltét tárolására praktikus. Használható reszelt sajthoz, felvágotthoz, gombához, kukoricához, paprikához, hagymához, olajbogyóhoz és más előkészített hozzávalóhoz.
A 65 mm-es edény ritkábban fogyó vagy gyakran frissítendő feltéthez, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150–200 mm-es változat pedig gyorsabban fogyó alapanyaghoz megfelelő.
A GN 1/4 méret akkor különösen praktikus, amikor a GN 1/3 tároló túl nagy, de a kisebb GN 1/6 edényt túl gyakran kellene újratölteni.
GN 1/4 edények szószokhoz és öntetekhez
A GN 1/4 polikarbonát edények szószok, mártások, öntetek, dresszingek, pácok és krémes készítmények tárolására is használhatók.
A 65 és 100 mm-es változat könnyebben adagolható, míg a 150 és 200 mm-es edény nagyobb napi készletet fogad be. A mélyebb tárolókhoz hosszabb merőkanálra vagy más adagolóeszközre lehet szükség.
Folyékony tartalomnál hagyj megfelelő szabad helyet az edény tetején. A hagyományos fedő nem jelent automatikus folyadékbiztosságot, ezért az edényt ne fordítsd oldalára.
GN 1/4 edények hamburgerezőkbe és szendvicskészítő állomásokra
Hamburgerezőkben és szendvicskészítő pultokban a GN 1/4 edényekben elkülönítve tárolhatók a sajtok, felvágottak, paradicsom, uborka, káposzta, hagyma, savanyúságok, szószok és más előkészített hozzávalók.
A leggyakrabban használt alapanyagokat helyezd a dolgozóhoz legközelebb. A ritkábban választott extrákhoz kisebb GN 1/6 vagy GN 1/9 edény lehet gazdaságosabb.
Az átlátszó fal segíthet időben észrevenni, melyik alapanyagból fogyott el a következő adag.
GN 1/4 polikarbonát edények salátabárokba
Salátabárban a GN 1/4 edény használható zöldségekhez, gyümölcsökhöz, sajtokhoz, magvakhoz, húsfeltétekhez, savanyúságokhoz, öntetekhez és más kiegészítőkhöz.
Az átlátszó polikarbonát falon keresztül a vendég és a dolgozó is könnyebben láthatja a tartalmat és a rendelkezésre álló mennyiséget.
A mosott zöldségeket és gyümölcsöket tárolás előtt megfelelően csepegtesd le. Az edény alján összegyűlő folyadék egyes alapanyagok állagát kedvezőtlenül befolyásolhatja.
GN 1/4 edények hidegkonyhai és cukrászati előkészítéshez
Hidegkonyhai munkaállomáson a GN 1/4 edényekben külön tárolhatók a sajtok, felvágottak, zöldségek, krémek, saláták, szószok és díszítéshez előkészített hozzávalók.
Cukrászati előkészítésnél használhatók gyümölcsökhöz, krémekhez, öntetekhez, csokoládédarabokhoz, magvakhoz, morzsákhoz, szórócukrokhoz és más díszítőanyagokhoz.
Erősen színező, zsíros vagy cukros alapanyag után az edényt és a fedő illeszkedő peremét alaposan tisztítsd meg.
Polikarbonát vagy polipropilén GN 1/4 edény?
| Szempont | Polikarbonát GN 1/4 | Polipropilén GN 1/4 |
|---|---|---|
| Fal kialakítása | Merevebb, formatartóbb kivitel. | Rugalmasabb és jellemzően könnyebb. |
| Átláthatóság | A tartalom oldalról jól ellenőrizhető. | Jellemzően áttetszőbb vagy opálosabb. |
| Mikrohullámú használat | A kategóriában található GN 94 edények nem mikrózhatók. | A mikrózhatóként jelölt változatok a termék előírásai szerint használhatók. |
| Jellemző választási ok | Jó láthatóság, merev fal és gyors készletellenőrzés. | Kis tömeg és a megfelelő változatnál mikrohullámú használat. |
Mikrózhatóként jelölt alternatíváért nézd meg a GN 1/4 polipropilén edényeket és fedőket.
Polikarbonát vagy rozsdamentes GN 1/4 edény?
| Szempont | Polikarbonát | Rozsdamentes |
|---|---|---|
| Tartalom láthatósága | A tartalom oldalról ellenőrizhető. | A tartalom kívülről nem látható. |
| Tömeg | Könnyű műanyag kivitel. | Nagyobb tömegű lehet. |
| Sütő és közvetlen hő | Nem használható sütőben, főzőlapon vagy közvetlen lángon. | A konkrét termék előírása szerint meleg konyhai feladatra is alkalmas lehet. |
| Jellemző feladat | Tárolás, hűtés, előkészítés és büfépult. | Előkészítés, tárolás, tálalás és a terméktől függő meleg konyhai használat. |
Fém edényekért és meleg konyhai feladatokhoz nézd meg a GN 1/4 rozsdamentes edényeket és fedőket.
Tisztítás és mindennapi használat
Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, különös figyelmet fordítva az illeszkedő peremekre.
Ne használj acélgyapotot vagy erősen karcoló súrolóeszközt, mert a karcolások ronthatják az átlátszó felület megjelenését.
A mosogatógépes tisztíthatóságot és a megengedett mosási hőmérsékletet mindig a konkrét termék adatlapja alapján ellenőrizd.
Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban helyezd az edényeket egymásba vagy zárd össze hosszabb tárolásra.
Ne tárold tartósan erős, közvetlen napsütésben, mert a hosszan tartó UV-terhelés kedvezőtlenül befolyásolhatja a műanyag állapotát.
Címkézés és készletforgás
Az átlátszó edény nem helyettesíti a pontos címkézést. Minden tárolón tüntesd fel:
- a tartalom nevét;
- az előkészítés, bontás vagy betöltés időpontját;
- a meghatározott felhasználási határidőt;
- szükség esetén a felelős dolgozót vagy munkaterületet.
Újratöltés előtt távolítsd el vagy egyértelműen érvénytelenítsd a korábbi jelölést. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.
Mire használhatók a GN 1/4 polikarbonát edények?
- szószok, öntetek, pácok és krémek tárolására;
- pizzafeltétek elkülönített rendszerezésére;
- sajtok, felvágottak és zöldségek tárolására;
- hamburger- és szendvicskészítő állomások feltöltésére;
- salátabárok alapanyagainak és kiegészítőinek tárolására;
- hidegkonyhai és cukrászati előkészítéshez;
- négy különböző alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 méretű felületen;
- hűtőkamrák és hűtött munkaállomások rendszerezésére;
- éttermekben, pizzériákban, büfékben, salátabárokban és cateringkonyhákon.
Hogyan válassz GN 1/4 polikarbonát edényt?
1. Ellenőrizd az alapterületet
A GN 1/4 szabványos külső alapterülete 265 × 162 mm. Ellenőrizd, hogy a hűtőpult, polc vagy tartókeret valóban fogadja-e ezt a méretet.
2. A napi fogyáshoz válassz mélységet
A 65 mm-es edény kisebb készlethez, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150 és 200 mm-es változat pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz és ritkább utántöltéshez alkalmas.
3. Ne tarts szükségtelenül nagy készletet
A mélyebb edény csökkentheti az utántöltések számát, de nagyobb kihelyezett készletet jelent. Lassan fogyó vagy gyorsan minőségét veszítő hozzávalónál gyakran jobb a sekélyebb tároló.
4. Ellenőrizd az adagolóeszköz hosszát
A 150 és 200 mm-es edénynél rövid fogóval vagy kanállal nehéz lehet elérni az alján lévő tartalmat.
5. Ellenőrizd a fedő cikkszámát
A 9414001 fedő az átlátszó GN 94, a 9614001 fedő pedig a fekete GN 96 Black termékcsaládhoz tartozik. Ne csak a GN 1/4 méretet nézd.
6. Ne használd mikrohullámú sütőben
A kategóriában található GN 94 polikarbonát edények nem mikrózhatók. Melegítéshez válassz kifejezetten mikrózhatóként jelölt tárolót.
7. Ellenőrizd a használati hőmérsékletet
Fagyasztás, meleg étel betöltése vagy gépi mosogatás előtt ellenőrizd a konkrét termék aktuális adatlapját.
További polikarbonát GN edényméretek