GN 1/1 Polikarbonát edények és fedők
A GN 1/1 polikarbonát edények és fedők kiemelkedő minőségű, tartós megoldást kínálnak ételek tárolására, előkészítésére és szállítására. A polikarbonát anyag különösen nagy ellenállóképességgel bír, ütésálló, hőálló és átlátszó, így az ételek egyszerűen azonosíthatók és biztonságosan tárolhatók. A GN (GastroNorm) szabvány szerint gyártott edények kompatibilisek a legtöbb konyhai rendszerrel, ezért ideálisak a nagykonyhák és catering szolgáltatások számára.
Méretek, mélységek és űrtartalmak
A GN 1/1 edények alapterülete 530 x 325 mm, és az alábbi mélységekben és űrtartalommal érhetők el:
- 65 mm mélység – 9 literes űrtartalom, ideális saláták, köretek vagy kisebb adag főételek tárolására.
- 100 mm mélység – 13 literes űrtartalom, alkalmas nagyobb adag levesek, pörköltek vagy desszertek rendszerezésére.
- 150 mm mélység – 20 literes űrtartalom, kiváló választás nagyobb mennyiségű ételek, például rakott fogások tárolására.
- 200 mm mélység – 27 literes űrtartalom, nagyméretű alapanyagok, ételek tárolására és szállítására alkalmas.
Mire használják a nagykonyhákon?
A GN 1/1 polikarbonát edények számos előnnyel bírnak, amelyek miatt elengedhetetlenek a nagykonyhai munkafolyamatokban:
- Hőállóság és tartósság: A polikarbonát anyag kiválóan ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek (-40°C-tól +99°C-ig), így hűtőben és fagyasztóban, valamint meleg környezetben is használhatók.
- Átlátszóság: Az edények tartalma könnyen azonosítható, ami megkönnyíti az ételek rendszerezését.
- Ütésállóság: Rendkívül ellenálló a mechanikai sérülésekkel szemben, ami hosszú távú használatot biztosít.
- Helytakarékosság: Az edények egymásra helyezhetők, így optimalizálják a tárolóhelyet.
Miért jó a GN szabvány?
A GN szabvány az egységes méretezés révén biztosítja az edények kompatibilitását különböző konyhai eszközökkel és rendszerekkel, például sütőkkel, hűtőkkel és szállítórendszerekkel. Ez:
- Egyszerűsíti a munkafolyamatokat, mivel az edények könnyen illeszthetők különböző berendezésekbe.
- Hatékony helykihasználást biztosít, hiszen az edények egymásra helyezhetők és kombinálhatók.
- Sokoldalúságot nyújt, mivel különböző méretek és mélységek érhetők el, amelyek bármilyen konyhai feladathoz alkalmazkodnak.
Hol használják a GN 1/1 polikarbonát edényeket?
A GN 1/1 polikarbonát edények elterjedtek a következő területeken:
- Éttermekben – nagy adag ételek, például levesek, köretek vagy főételek tárolására és szervírozására.
- Menzákon és iskolákban – köretek, saláták vagy desszertek rendszerezésére és tálalására.
- Catering szolgáltatásoknál – ételek szállítására és rendezvényeken való bemutatására.
- Élelmiszeriparban – nagyobb mennyiségű alapanyagok rendszerezésére és tárolására.
Mire használható még?
A GN 1/1 polikarbonát edények sokoldalúan használhatók:
- Tárolás – nagyobb mennyiségű ételek és hozzávalók hűtésére és rendszerezésére.
- Előkészítés – alapanyagok szeletelésére, adagolására és tárolására.
- Tálalás – buffékben vagy önkiszolgáló éttermekben az ételek elegáns bemutatására.
- Szállítás – ételek biztonságos szállítására catering eseményekhez.
Polipropilén vagy polikarbonát GN edény: melyik a jobb tároláshoz?
A tároláshoz ideális edény kiválasztása a konkrét felhasználástól függ:
Polikarbonát GN edények előnyei:
- Nagyobb tartósság: Ellenállóbbak a mechanikai sérülésekkel szemben.
- Átlátszóság: Az ételek egyszerűen azonosíthatók.
- Hőállóság: Szélesebb hőmérséklet-tartományban használhatók (-40°C-tól +99°C-ig).
Polipropilén GN edények előnyei:
- Költséghatékonyabb: Kedvezőbb árú alternatívát nyújtanak.
- Légmentes zárás: Kiválóan alkalmas ételek hosszabb távú frissen tartására.
- Könnyű súly: Egyszerűen kezelhetők.
Melyiket válassza?
- Polikarbonát edények ajánlottak, ha az ételek átláthatósága és a mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállás fontos szempont.
- Polipropilén edényeket érdemes választani, ha a költséghatékonyság és a légmentes záródás az elsődleges szempont.
Miért választják tároláshoz és előkészítéshez a séfek?
A séfek a GN 1/1 polikarbonát edényeket a következő előnyök miatt részesítik előnyben:
- Átlátszóság: Az edények tartalma gyorsan azonosítható, ami időt takarít meg.
- Hőállóság: Képesek szélsőséges hőmérsékleteknek ellenállni, így univerzálisan használhatók.
- Higiénikusak: Az anyag könnyen tisztítható és fertőtleníthető, megfelelve a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági előírásoknak.
- Tartósság: A polikarbonát rendkívül hosszú élettartamot biztosít, ami gazdaságossá teszi.
A GN 1/1 polikarbonát edények és fedők minden olyan konyha számára ideálisak, ahol fontos az ételek rendszerezett és higiénikus tárolása, valamint a hosszú távú tartósság. Ezek az edények biztosítják a hatékonyságot és a minőséget a professzionális gasztronómiai környezetben.