Gn 1/2 polikarbonát edények és fedők

GN 1/2 polikarbonát edények professzionális konyhai tároláshoz

A GN 1/2 polikarbonát edények 325 × 265 mm-es szabványos külső alapterülettel készülő, átlátszó és merev falú Gastronorm tárolóedények. Használhatók húsok, halak, zöldségek, gyümölcsök, saláták, sajtok, felvágottak, köretek, szószok és más előkészített alapanyagok elkülönített tárolására.

Az átlátszó polikarbonát kialakítás legfontosabb előnye, hogy az edény tartalma és töltöttségi szintje oldalról is gyorsan ellenőrizhető. Ez megkönnyítheti a készletfelmérést a hűtőkamrában, a hidegkonyhai előkészítőben, a büfében vagy a hűtött munkaállomáson.

A GN 1/2 méret közepes mennyiségű alapanyaghoz praktikus. Kisebb és könnyebben kezelhető, mint a teljes GN 1/1 edény, ugyanakkor nagyobb kapacitást kínál, mint a GN 1/3 vagy GN 1/4 tárolók.

Két GN 1/2 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Az egyikbe kerülhet például hús vagy köret, a másikba zöldség, saláta vagy más előkészített alapanyag.

A teljes polikarbonát választékért térj vissza a polikarbonát GN edények és fedők kategóriájába. Más műanyag Gastronorm tárolókért nézd meg a műanyag GN edényeket.

Mekkora a GN 1/2 polikarbonát edény?

A GN 1/2 edény szabványos külső alapterülete 325 × 265 mm. A GN jelölés az edény alapterületét határozza meg, az űrtartalom pedig a mélységétől és a belső kialakítástól függ.

Két GN 1/2 edény megfelelő elrendezésben egy GN 1/1 méretű helyet tölthet ki. Ez lehetővé teszi, hogy ugyanazon hűtőpolcon vagy előkészítő állomáson két eltérő alapanyag legyen egymástól elkülönítve.

A konkrét hűtő, pult vagy tartókeret kialakításától függően az edények megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet. Vásárlás előtt ellenőrizd a berendezés belső méretét, a rendelkezésre álló magasságot és a fedő helyigényét.

GN 1/2 polikarbonát edények mélység és űrtartalom szerint

A kategóriában négy különböző mélységű, átlátszó polikarbonát edény található.

A névleges űrtartalom nem minden esetben azonos a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Folyékony, nehéz vagy fagyasztás közben térfogatot változtató élelmiszernél hagyj elegendő szabad helyet a fedő felhelyezéséhez és az edény biztonságos mozgatásához.

Melyik GN 1/2 edénymélységet válaszd?

65 mm mély, 4 literes GN 1/2 edény

A 65 mm-es változat sekély és könnyen áttekinthető. Használható saláták, szeletelt zöldségek, gyümölcsök, sajtok, felvágottak, köretek és más olyan alapanyagok tárolására, amelyeket nem célszerű vastag rétegben elhelyezni.

Az alacsony oldalfal miatt az edény alján lévő tartalom könnyen hozzáférhető. Ez gyorsabb adagolást és egyszerűbb készletellenőrzést tesz lehetővé.

Könnyen sérülő vagy összenyomódó alapanyaghoz gyakran jobb választás, mint egy mélyebb tároló.

100 mm mély, 6,1 literes GN 1/2 edény

A 100 mm-es változat jól kezelhető, általános célú köztes mélység. Használható húsokhoz, zöldségekhez, salátákhoz, köretekhez, tésztákhoz, szószokhoz és más közepes mennyiségű alapanyaghoz.

A 6,1 literes kapacitás már csökkentheti az utántöltések gyakoriságát, miközben az edény alján lévő tartalom még könnyen elérhető marad.

Sok étteremben, büfében és hidegkonyhai előkészítőben ez lehet a legsokoldalúbban használható GN 1/2 mélység.

150 mm mély, 9 literes GN 1/2 edény

A 150 mm-es változat nagyobb napi készlethez és gyorsabban fogyó alapanyagokhoz használható. Alkalmas lehet húsok, zöldségek, köretek, saláták, tészták, sajtok és más előkészített élelmiszerek tárolására.

A nagyobb kapacitás csökkentheti az utántöltések számát, de megtöltve az edény már jelentős tömegű lehet. Olyan polcra helyezd, ahonnan biztonságosan, két kézzel kiemelhető.

200 mm mély, 11,9 literes GN 1/2 edény

A 200 mm-es változat a kategória legnagyobb kapacitású edénye. Nagyobb forgalmú éttermekben, szállodákban, menzákon, intézményi konyhákon és catering-előkészítőkben lehet indokolt.

A 11,9 literes kapacitás jelentős mennyiségű alapanyagot fogad be, de a mély edény alján lévő tartalom nehezebben hozzáférhető. Rövid kanállal vagy fogóval kényelmetlen lehet az adagolás.

Lassan fogyó vagy könnyen sérülő alapanyaghoz jobb készletforgást biztosíthat egy 65 vagy 100 mm-es edény.

Két GN 1/2 edény egy GN 1/1 méretű helyen

A GN 1/2 méret egyik legfontosabb előnye a rugalmas helykihasználás. Két edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet.

Az egyik tárolóba kerülhet például:

• hús vagy hal;

 

• rizs, tészta vagy más köret;

 

• nagyobb mennyiségű sajt vagy felvágott.

A másik edényben elhelyezhető:

• zöldség vagy saláta;

 

• gyümölcs;

 

• szósz vagy más kiegészítő.

A két edény eltérő mélységű is lehet, amennyiben a használt berendezés kialakítása és megtámasztása ezt lehetővé teszi.

Átlátszó GN 1/2 polikarbonát edény

Az átlátszó edényben a tartalom és a töltöttségi szint oldalról is ellenőrizhető. A dolgozó könnyebben észreveheti, melyik alapanyagból szükséges utántöltést vagy csereedényt előkészíteni.

Ez különösen előnyös lehet:

• hűtőkamrában;

 

• hidegkonyhai előkészítőben;

 

• salátabárban;

 

• büfében vagy reggeliztetőpultban;

 

• hűtött szendvics- és pizzafeltétes munkaállomáson.

Az átlátszóság nem helyettesíti a címkézést. Több hasonló színű szósz, krém vagy előkészített alapanyag könnyen összetéveszthető.

GN 1/2 polikarbonát fedő a 94-es átlátszó edényekhez

A 94-es sorozatú fedő a kategóriában található átlátszó GN 1/2 edényekhez tartozik. Segíthet megóvni a tartalmat a környezeti szennyeződéstől, és rendezettebbé teheti a hűtőben vagy polcon történő tárolást.

A helyes terméknév:

GN 1/2 polikarbonát fedő átlátszó, 94-es sorozatú edényhez

A cikkszámban szereplő 9412 jelölés segít megkülönböztetni a fekete edénysorozathoz tartozó 9512 fedőtől.

GN 1/2 polikarbonát fedő a 95-ös fekete edényekhez

A kategóriában külön fedő található a fekete, 95-ös sorozatú GN 1/2 edényekhez is. Maga a fedő átlátszó polikarbonátból készülhet, de a fekete edények peremkialakításához tartozik.

A helyes terméknév:

GN 1/2 polikarbonát fedő fekete, 95-ös sorozatú edényhez

A termék jelenlegi rövid nevéből nem derül ki, hogy fekete edényhez készült. A sorozat egyértelmű feltüntetése segít megelőzni a két fedő összekeverését.

Fekete GN 1/2 edény jelenleg nem látható ebben a kategóriában. A 95-ös fedőt ezért csak akkor válaszd, ha már rendelkezel megfelelő fekete edénnyel, vagy külön ellenőrizted a kompatibilitást.

Miért fontos a fedő sorozatszáma?

A Gastronorm szabvány az edény külső alapterületét határozza meg, de a perem kialakítása nincs minden termékcsaládnál teljesen egységesítve.

Ezért két azonos GN 1/2 méretű edényhez nem feltétlenül ugyanaz a fedő illeszkedik. A legbiztosabb megoldás az edénnyel azonos gyártótól és azonos terméksorozatból származó fedő használata.

A hagyományos polikarbonát fedő nem hermetikus zárás

A hagyományos GN fedő elsősorban lefedésre és rendezettebb tárolásra szolgál. Ne tekintsd automatikusan légmentesen záródó vagy oldalára fordítva folyadékbiztos szállítófedőnek.

Levest, szószt, öntetet vagy más folyékony tartalmat ne tölts közvetlenül az edény pereméig. Tárolás és mozgatás közben az edényt tartsd álló helyzetben.

Hermetikus, tömítéssel kialakított lezáráshoz nézd meg az Araven GN 1/2 edényeket hermetikusan záródó fedővel.

A GN 1/2 polikarbonát edény nem mikrózható

A kategóriában található polikarbonát GN 94 edényeket ne használd mikrohullámú sütőben. Mikrózáshoz válassz kifejezetten erre alkalmas, mikrózhatóként jelölt tárolóedényt.

A polikarbonát edényt ne helyezd hagyományos sütőbe, grillsütőbe, főzőlapra vagy közvetlen lángra.

Mikrohullámú használatra alkalmas alternatíváért nézd meg a GN 1/2 polipropilén edényeket és fedőket.

Hűtés és fagyasztás

A GN 1/2 polikarbonát edény hűtött, illetve a konkrét termék adatlapján megengedett tartományon belül fagyasztott tároláshoz is használható lehet.

Fagyasztásnál ne töltsd teljesen tele az edényt, mert egyes élelmiszerek térfogata növekedhet. Hagyj megfelelő szabad helyet a tartalom és a fedő között.

Fagyott állapotban kerüld az edény erős ütését és a hirtelen, szélsőséges hőmérséklet-változást.

A pontos alsó és felső hőmérsékleti határt mindig a kiválasztott termék aktuális adatlapja alapján ellenőrizd.

GN 1/2 polikarbonát edény zöldségekhez és salátákhoz

A GN 1/2 méret jól használható mosott, darabolt vagy előkészített zöldségek, gyümölcsök és saláták tárolására.

A 65 mm-es változat kisebb rétegvastagságot biztosít, ezért leveles salátához, szeletelt paradicsomhoz és más könnyen sérülő alapanyaghoz praktikus lehet.

A 100 és 150 mm-es edények nagyobb napi készletet fogadnak be. A 200 mm-es változatot elsősorban gyorsan fogyó, kevésbé sérülékeny alapanyaghoz érdemes használni.

A megmosott zöldségeket és gyümölcsöket tárolás előtt megfelelően csepegtesd le. Az edény alján összegyűlő folyadék egyes alapanyagok állagát kedvezőtlenül befolyásolhatja.

GN 1/2 polikarbonát edény húsokhoz és halakhoz

A GN 1/2 edény használható közepes és nagyobb mennyiségű hús, hal és más állati eredetű alapanyag elkülönített tárolására.

A nyers húsokat és halakat mindig a fogyasztásra kész élelmiszerektől elkülönítve, a saját élelmiszer-biztonsági rendszer szerint helyezd el.

A fedő segítheti a fizikai elkülönítést, de önmagában nem szünteti meg a keresztszennyeződés veszélyét.

A 9 és 11,9 literes edényeket nehéz alapanyaggal megtöltve ne helyezd magas polcra. Olyan helyen tárold őket, ahonnan két kézzel biztonságosan kiemelhetők.

GN 1/2 edény köretekhez és előkészített ételekhez

A polikarbonát GN 1/2 edény használható rizs, tészta, burgonya, zöldségköret és más előkészített étel tárolására.

Meleg étel betöltése előtt ellenőrizd a konkrét termék megengedett hőmérsékleti tartományát. A polikarbonát anyagmegnevezés önmagában nem jelenti azt, hogy az edény minden meleg konyhai feladathoz alkalmas.

Nagyobb mennyiségű meleg étel hűtésénél a mélyebb ételréteg lassabban hűlhet át. A hűtést a saját konyhatechnológiai és élelmiszer-biztonsági rendszer szerint végezd.

GN 1/2 edény szószokhoz és öntetekhez

A 100–200 mm mély GN 1/2 edények használhatók nagyobb mennyiségű szósz, mártás, öntet, pác vagy krémes készítmény tárolására.

A mélységet a napi fogyáshoz és az alkalmazott adagolóeszközhöz igazítsd. A 150 és 200 mm-es változathoz hosszabb nyelű merőkanálra vagy adagolóeszközre lehet szükség.

Folyékony tartalomnál ne töltsd az edényt a peremig. A hagyományos fedő nem igazoltan folyadékbiztos, ezért az edényt mindig álló helyzetben tárold és mozgasd.

GN 1/2 polikarbonát edény salátabárba és büfébe

Salátabárban vagy büfében az átlátszó edényből könnyen áttekinthető kínálórendszer alakítható ki. A vendég és a dolgozó is láthatja a kínált alapanyagot és annak mennyiségét.

A 65 mm-es változat sekélyebb tálaláshoz, a 100 mm-es általános büféhasználatra, a mélyebb edények pedig nagyobb forgalomhoz lehetnek megfelelőek.

A polikarbonát edényt ne helyezd automatikusan forró bain-marie-ba vagy más melegentartó berendezésbe. A használat előtt ellenőrizd a termék és a berendezés előírásait.

GN 1/2 polikarbonát edény hűtőkamrába

Az átlátszó fal megkönnyítheti a hűtőkamrai készlet gyors ellenőrzését. Kevesebbszer kell pusztán az azonosítás miatt levenni a fedőt vagy kihúzni az edényt a polcról.

Minden tárolón tüntesd fel legalább:

• a tartalom nevét;

 

• az előkészítés, bontás vagy betöltés időpontját;

 

• a meghatározott felhasználási határidőt;

 

• szükség esetén a felelős munkaterületet vagy dolgozót.

A 9 és 11,9 literes tárolókat megtöltve az alsó vagy középső polcokon helyezd el.

GN 1/2 polikarbonát edény cateringhez

Catering-előkészítésnél a GN 1/2 edény húsok, zöldségek, saláták, köretek, szószok és más előkészített alapanyagok rendszerezésére használható.

Kisebb és könnyebben kezelhető, mint a teljes GN 1/1 tároló, ezért közepes mennyiségű alapanyag mozgatásánál praktikus lehet.

A hagyományos fedő nem teszi automatikusan szivárgásmentessé az edényt. Szállításkor tartsd álló helyzetben és megfelelően rögzítve.

Folyékony étel rendszeres szállításához külön szállításra tervezett, igazoltan szivárgásmentes tárolórendszer lehet megfelelőbb.

Polikarbonát vagy polipropilén GN 1/2 edény?

Mikrózhatóként jelölt alternatíváért nézd meg a GN 1/2 polipropilén edényeket és fedőket.

Polikarbonát vagy rozsdamentes GN 1/2 edény?

Fém edényekért és meleg konyhai feladatokhoz nézd meg a GN 1/2 rozsdamentes edényeket és fedőket.

Tisztítás és mindennapi használat

Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, különös figyelmet fordítva az illeszkedő peremekre.

A polikarbonát edények mosogatógépben tisztíthatók. Ne használj acélgyapotot vagy erősen karcoló súrolóeszközt, mert a karcolások ronthatják az átlátszó felület megjelenését.

Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban helyezd az edényeket egymásba vagy zárd össze hosszabb tárolásra.

Ne tárold tartósan erős, közvetlen napsütésben, mert a hosszan tartó UV-terhelés kedvezőtlenül befolyásolhatja a műanyag állapotát.

Egymásra rakás és tárolás

Az azonos terméksorozatba tartozó üres GN edények egymásba helyezhetők, így csökkenthető a raktári helyigény.

A külső GN alapterület szabványos, de az edényperem és az egymásba rakást befolyásoló kialakítás gyártónként eltérhet. A legjobb illeszkedéshez azonos gyártótól és sorozatból származó edényeket használj.

Fedővel lezárt, megtöltött edényekből ne építs magas vagy instabil oszlopot. A nehezebb 9 és 11,9 literes edényeket az alsó vagy középső polcokon helyezd el.

Címkézés és készletforgás

Az átlátszó edény nem helyettesíti a pontos címkézést. Minden tárolón tüntesd fel:

• a tartalom nevét;

 

• az előkészítés, bontás vagy betöltés időpontját;

 

• a meghatározott felhasználási határidőt;

 

• szükség esetén a felelős dolgozót vagy munkaterületet.

Újratöltés előtt távolítsd el vagy egyértelműen érvénytelenítsd a korábbi jelölést. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.

Mire használhatók a GN 1/2 polikarbonát edények?

• zöldségek, gyümölcsök és saláták tárolására;

 

• húsok, halak és hidegkonyhai alapanyagok elkülönítésére;

 

• sajtok, felvágottak és előkészített feltétek rendszerezésére;

 

• köretek, tészták és előkészített ételek tárolására;

 

• szószok, öntetek, pácok és krémek kezelésére;

 

• hűtőkamrák és hűtött munkaállomások rendszerezésére;

 

• két különböző alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 méretű felületen;

 

• salátabárok, büfék és reggeliztetőpultok kialakítására;

 

• éttermekben, szállodákban, menzákon és catering-előkészítőkben.

Hogyan válassz GN 1/2 polikarbonát edényt?

1. Ellenőrizd az alapterületet

A GN 1/2 szabványos külső alapterülete 325 × 265 mm. Ellenőrizd, hogy a hűtő, polc, pult vagy tartókeret valóban fogadja-e ezt a méretet.

2. A napi fogyáshoz válassz mélységet

A 65 mm-es edény sekély tároláshoz, a 100 mm-es általános használatra, a 150 és 200 mm-es változat nagyobb napi készlethez alkalmas.

3. Számolj a megtöltött edény tömegével

A 9 és 11,9 literes edény nehéz alapanyaggal megtöltve jelentős terhelést jelenthet. Olyan polcra helyezd, ahonnan biztonságosan kiemelhető.

4. Ellenőrizd az adagolóeszköz hosszát

A 150 és 200 mm-es edénynél rövid fogóval vagy kanállal nehéz lehet elérni az alján lévő tartalmat.

5. Ellenőrizd a fedő sorozatszámát

A 94-es fedő az átlátszó, a 95-ös fedő a fekete edénysorozathoz tartozik. Ne csak a GN 1/2 méretet nézd.

6. Ne használd mikrohullámú sütőben

A kategóriában található polikarbonát GN 94 edények nem mikrózhatók. Melegítéshez válassz kifejezetten mikrózhatóként jelölt tárolót.

7. Ellenőrizd a használati hőmérsékletet

Fagyasztás, meleg étel betöltése vagy gépi mosogatás előtt ellenőrizd a konkrét termék aktuális adatlapját.

További polikarbonát GN edényméretek

• GN 1/1 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/3 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/4 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/6 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/9 polikarbonát edények és fedők