Gn 1/3 polikarbonát edények és fedők

GN 1/3 polikarbonát edények professzionális konyhai tároláshoz

A GN 1/3 polikarbonát edények 325 × 176 mm-es szabványos külső alapterülettel készülő, átlátszó és merev falú Gastronorm tárolóedények. Keskeny kialakításuk miatt különösen jól használhatók pizzériákban, salátabárokban, büfékben, szendvicskészítő állomásokon, éttermi előkészítőkben és hidegkonyhákban.

Az edényekben elkülönítve tárolhatók a sajtok, felvágottak, pizzafeltétek, zöldségek, gyümölcsök, saláták, szószok, öntetek, krémek és más előkészített alapanyagok.

Az átlátszó polikarbonát fal egyik legfontosabb előnye, hogy a tartalom és a rendelkezésre álló mennyiség oldalról is gyorsan ellenőrizhető. A dolgozó könnyebben észreveheti, melyik alapanyagból szükséges utántöltést vagy csereedényt előkészíteni.

Három GN 1/3 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Ennek köszönhetően három különböző alapanyag helyezhető el egymás mellett ugyanazon hűtött munkaállomáson.

A teljes polikarbonát választékért térj vissza a polikarbonát GN edények és fedők kategóriájába. Más műanyag Gastronorm tárolókért nézd meg a műanyag GN edényeket.

Mekkora a GN 1/3 polikarbonát edény?

A GN 1/3 edény szabványos külső alapterülete 325 × 176 mm. A GN jelölés az alapterületet határozza meg, az űrtartalom pedig az edény mélységétől és belső kialakításától függ.

Három GN 1/3 edény megfelelő elrendezésben egy GN 1/1 méretű területet tölthet ki. Pizzériában például sajt, húsfeltét és zöldség, salátabárban pedig három különböző salátaalapanyag helyezhető el egymás mellett.

A konkrét hűtőpult, tartókeret vagy munkaállomás kialakításától függően az edények megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet. Vásárlás előtt ellenőrizd a berendezés belső méretét, a rendelkezésre álló magasságot és a fedő helyigényét.

GN 1/3 polikarbonát edények mélység és űrtartalom szerint

A kategóriában négy különböző mélységű, átlátszó polikarbonát edény található.

A névleges űrtartalom nem minden esetben azonos a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Szószoknál, önteteknél és más folyékony vagy félfolyékony élelmiszereknél hagyj megfelelő szabad helyet a fedő felhelyezéséhez és az edény biztonságos mozgatásához.

Melyik GN 1/3 edénymélységet válaszd?

65 mm mély, 2,5 literes GN 1/3 edény

A 65 mm-es változat sekély, ezért a tartalma könnyen áttekinthető és hozzáférhető. Használható kisebb adag pizzafeltéthez, zöldséghez, salátához, sajthoz, felvágotthoz, gyümölcshöz vagy szószhoz.

Az alacsony oldalfal miatt az edény alján lévő alapanyag könnyen elérhető. Kisebb forgalomnál vagy gyorsan minőségét veszítő hozzávalónál nem szükséges indokolatlanul nagy készletet tartani a munkaállomáson.

Leveles salátánál, szeletelt zöldségnél vagy könnyen összenyomódó alapanyagnál a kisebb rétegvastagság különösen előnyös lehet.

100 mm mély, 3,8 literes GN 1/3 edény

A 100 mm-es változat általános napi használatra alkalmas, jól kezelhető köztes méret. Elegendő kapacitást biztosíthat pizzafeltétekhez, reszelt sajthoz, felvágottakhoz, zöldségekhez, salátákhoz és szószokhoz.

A 3,8 literes kapacitás már csökkentheti az utántöltések gyakoriságát, miközben az edény alján lévő tartalom még viszonylag könnyen elérhető marad.

Sok pizzériában, büfében és salátabárban ez lehet a legsokoldalúbban használható GN 1/3 mélység.

150 mm mély, 5,5 literes GN 1/3 edény

A 150 mm-es változat nagyobb forgalmú munkaállomásokhoz és gyorsabban fogyó alapanyagokhoz használható. Alkalmas lehet nagyobb mennyiségű reszelt sajthoz, felvágotthoz, zöldséghez, salátához vagy szószhoz.

A nagyobb kapacitás csökkentheti az utántöltések gyakoriságát a forgalmas időszakokban. Az edény alján lévő alapanyag azonban nehezebben érhető el, ezért rövid fogóval vagy kanállal kényelmetlenebb lehet az adagolás.

200 mm mély, 7,1 literes GN 1/3 edény

A 200 mm-es változat jelentős kapacitást biztosít kis alapterületen. Nagy forgalmú pizzériákban, gyorséttermekben, salátabárokban és előkészítő konyhákban lehet indokolt.

Gyorsan fogyó reszelt sajt, zöldség, húsfeltét, saláta vagy más nagyobb napi készlet tárolására használható. Keskeny kialakítása miatt nem foglal akkora munkafelületet, mint egy szélesebb GN edény.

A mély edény aljáról rövid adagolóeszközzel nehéz lehet kivenni a tartalmat. A 200 mm-es változatot akkor válaszd, ha a 7,1 literes kapacitást valóban kihasználod.

Három GN 1/3 edény egy GN 1/1 helyen

A GN 1/3 méret egyik legfontosabb előnye a hatékony helykihasználás. Három edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet.

Pizzériában külön edénybe kerülhet például:

• reszelt sajt vagy mozzarella;

 

• sonka, szalámi vagy más húsfeltét;

 

• gomba, kukorica, paprika vagy más zöldség.

Salátabárban külön edényben helyezhető el például leveles saláta, paradicsom és uborka. Szendvicskészítő állomáson pedig sajt, felvágott és zöldség tartható egyszerre kéznél.

A tényleges elrendezésnél ellenőrizd a hűtőpult tartósínjeit és belső méreteit. Egyes berendezésekben külön megtámasztó sínre lehet szükség.

Átlátszó GN 1/3 polikarbonát edény

Az átlátszó edényben a tartalom és a töltöttségi szint oldalról is gyorsan ellenőrizhető. A dolgozó könnyebben észreveheti, melyik alapanyagból szükséges utántöltést vagy csereedényt előkészíteni.

Ez különösen előnyös lehet:

• pizzafeltétes hűtőpultban;

 

• salátabárban;

 

• hidegkonyhai előkészítőben;

 

• szendvicskészítő munkaállomáson;

 

• hűtőkamrában és hűtött polcrendszerben.

Az átlátszó fal nem helyettesíti a címkézést. Több hasonló színű szósz, krém, sajt vagy előkészített alapanyag könnyen összetéveszthető.

GN 1/3 polikarbonát fedő a 94-es átlátszó edényekhez

A 94-es sorozatú fedő a kategóriában található átlátszó GN 1/3 edényekhez tartozik. Segíthet megóvni a tartalmat a környezeti szennyeződéstől, és rendezettebbé teheti a hűtőben vagy polcon történő tárolást.

A helyes terméknév:

GN 1/3 polikarbonát fedő átlátszó, 94-es sorozatú edényhez

A cikkszámban szereplő 9413 jelölés segít megkülönböztetni a fekete edénysorozathoz tartozó 9513 fedőtől.

GN 1/3 polikarbonát fedő a 95-ös fekete edényekhez

A kategóriában külön fedő található a fekete, 95-ös sorozatú GN 1/3 edényekhez is. Maga a fedő átlátszó polikarbonátból készül, de a fekete edénysorozat peremkialakításához tartozik.

A helyes terméknév:

GN 1/3 polikarbonát fedő fekete, 95-ös sorozatú edényhez

A jelenlegi rövid névből nem derül ki, hogy a fedő fekete edényhez készült. A sorozat feltüntetése segít megelőzni a két fedő összekeverését.

Fekete GN 1/3 edény jelenleg nem látható ebben a kategóriában. A 95-ös fedőt akkor válaszd, ha már rendelkezel megfelelő fekete edénnyel, vagy külön ellenőrizted a kompatibilitást.

Miért fontos a fedő sorozatszáma?

A Gastronorm szabvány az edény külső alapterületét határozza meg, de a perem és a belső kialakítás termékcsaládonként eltérhet.

Ezért két azonos GN 1/3 méretű edényhez nem feltétlenül ugyanaz a fedő illeszkedik. A legbiztosabb megoldás az edénnyel azonos gyártótól és terméksorozatból származó fedő használata.

A hagyományos polikarbonát fedő nem hermetikus zárás

A hagyományos GN fedő elsősorban lefedésre és rendezettebb tárolásra szolgál. Ne tekintsd automatikusan légmentesen záródó vagy oldalára fordítva folyadékbiztos szállítófedőnek.

Szószt, öntetet vagy más folyékony tartalmat ne tölts közvetlenül az edény pereméig. Tárolás és mozgatás közben az edényt tartsd álló helyzetben.

Hermetikus, tömítéssel kialakított lezáráshoz nézd meg az Araven GN 1/3 edényeket hermetikusan záródó fedővel.

A GN 1/3 polikarbonát edény nem mikrózható

A kategóriában található polikarbonát GN 94 edényeket ne használd mikrohullámú sütőben. Mikrózáshoz válassz kifejezetten erre alkalmas, mikrózhatóként jelölt tárolóedényt.

A polikarbonát edényt ne helyezd hagyományos sütőbe, grillsütőbe, főzőlapra vagy közvetlen lángra.

Mikrohullámú használatra alkalmas alternatíváért nézd meg a GN 1/3 polipropilén edényeket és fedőket.

Hűtés és fagyasztás

A GN 1/3 polikarbonát edény hűtött, illetve a konkrét termék adatlapján megengedett tartományon belül fagyasztott tároláshoz is használható lehet.

Fagyasztásnál ne töltsd teljesen tele az edényt, mert egyes élelmiszerek térfogata növekedhet. Hagyj megfelelő szabad helyet a tartalom és a fedő között.

Fagyott állapotban kerüld az edény erős ütését és a hirtelen, szélsőséges hőmérséklet-változást.

A pontos alsó és felső hőmérsékleti határt mindig a kiválasztott termék aktuális adatlapja alapján ellenőrizd.

GN 1/3 polikarbonát edények pizzériákba

A GN 1/3 az egyik legjobban használható méret pizzafeltétek tárolására. Keskeny kialakítása lehetővé teszi, hogy három különböző alapanyag legyen egyszerre kéznél egy GN 1/1 méretű hűtött pultban.

Az edényekben tárolható például:

• reszelt sajt és mozzarella;

 

• sonka, szalámi és más húsfeltét;

 

• gomba, kukorica, paprika és hagyma;

 

• olajbogyó, jalapeño és savanyított alapanyag;

 

• paradicsomszósz vagy más gyakran használt mártás.

A 65 mm-es edény kisebb forgalomhoz vagy ritkább feltéthez, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150 és 200 mm-es változat pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz megfelelő.

A munkaállomáson csak akkora készletet tarts, amely a meghatározott időn belül várhatóan felhasználásra kerül.

GN 1/3 polikarbonát edények salátabárokba

Salátabárban a GN 1/3 edényekben külön tárolhatók a leveles saláták, paradicsom, uborka, paprika, gyümölcs, sajt, húsfeltét és más előkészített hozzávalók.

Az átlátszó falnak köszönhetően a vendég és a dolgozó is könnyebben láthatja az alapanyagot és a rendelkezésre álló mennyiséget.

A sekélyebb 65 mm-es változat könnyen sérülő vagy kisebb mennyiségben fogyó alapanyaghoz praktikus. A mélyebb edények gyorsabban fogyó hozzávalóknál csökkenthetik az utántöltések gyakoriságát.

A mosott zöldségeket és gyümölcsöket tárolás előtt megfelelően csepegtesd le. Leveles salátát ne préselj túl mély vagy túltöltött edénybe.

GN 1/3 edények sajtokhoz és felvágottakhoz

A GN 1/3 méret használható reszelt és szeletelt sajt, sonka, szalámi, előkészített hús és más hidegkonyhai alapanyag tárolására.

A mélységet a napi fogyáshoz igazítsd. Kisebb forgalomnál a 65 vagy 100 mm-es edény jobb készletforgást biztosíthat, mint egy feleslegesen mély tároló.

A különböző húsokat, tejtermékeket és fogyasztásra kész alapanyagokat a saját higiéniai rendszered szerint különítsd el és egyértelműen címkézd.

GN 1/3 edények szószokhoz és öntetekhez

A GN 1/3 polikarbonát edények szószok, mártások, öntetek, pácok és krémes készítmények tárolására is használhatók.

A 65 és 100 mm-es változat könnyebben adagolható lehet, míg a 150 vagy 200 mm mély edény nagyobb napi készlethez megfelelő.

Folyékony tartalomnál ne töltsd az edényt közvetlenül a peremig. A hagyományos polikarbonát fedő nem jelent automatikus folyadékbiztonságot, ezért az edényt mindig álló helyzetben tartsd.

GN 1/3 edények hamburgerezőkbe és szendvicskészítő állomásokra

Hamburgerezőkben és szendvicskészítő pultokban a GN 1/3 edényekben elkülönítve tárolhatók a sajtok, felvágottak, paradicsom, uborka, káposzta, hagyma és más előkészített alapanyagok.

A leggyakrabban használt hozzávalókat helyezd a dolgozóhoz legközelebb. A ritkábban választott extrákhoz kisebb GN 1/4, GN 1/6 vagy GN 1/9 méret lehet gazdaságosabb.

Az átlátszó fal segít gyorsan észrevenni, melyik hozzávalóból fogyott el a következő adag.

GN 1/3 polikarbonát edények hidegkonyhákba

Hidegkonyhai előkészítésnél a GN 1/3 tárolókban külön tarthatók a zöldségek, sajtok, felvágottak, saláták, krémek, öntetek és díszítéshez előkészített hozzávalók.

A keskeny alapterület lehetővé teszi, hogy többféle alapanyag legyen egyszerre elérhető. Ez gyorsíthatja a szendvicsek, hidegtálak és saláták összeállítását.

Az átlátszó edény segíti a töltöttségi szint ellenőrzését, de a pontos tartalom- és dátumjelölést nem helyettesíti.

GN 1/3 polikarbonát edények cukrászati előkészítéshez

Cukrászati munkaállomáson a GN 1/3 edény használható krémek, öntetek, gyümölcsök, magvak, csokoládédarabok, morzsák és más díszítőanyagok tárolására.

A sekélyebb változatok könnyen adagolható hozzávalókhoz, a mélyebb edények pedig nagyobb napi készlethez lehetnek praktikusak.

Erősen színező, zsíros vagy cukros alapanyag után az edényt és a fedő illeszkedő peremét alaposan tisztítsd meg.

GN 1/3 polikarbonát edény hűtőpultba és hűtőkamrába

A szabványos alapterület segítségével rendezett, moduláris tárolórendszer alakítható ki hűtőpultban, hűtőasztalban vagy hűtőkamrai polcon.

A mélyebb edények elhelyezésénél ellenőrizd a rendelkezésre álló függőleges helyet. Maradjon elegendő hely a fedő felhelyezéséhez és az edény kényelmes kiemeléséhez.

A tartalmat minden edényen egyértelműen jelöld. A címkén szerepeljen legalább az alapanyag neve, az előkészítés vagy betöltés időpontja és a meghatározott felhasználási határidő.

GN 1/3 polikarbonát edény cateringhez

Catering-előkészítésnél a GN 1/3 edény használható húsok, sajtok, zöldségek, saláták, szószok és más előkészített alapanyagok rendszerezésére.

A hagyományos fedő nem teszi automatikusan szivárgásmentessé a tárolót. Szállításkor az edényt álló helyzetben, megfelelően rögzítve helyezd el.

Folyékony étel rendszeres szállításához külön szállításra tervezett, igazoltan szivárgásmentes tárolórendszer lehet megfelelőbb.

Polikarbonát vagy polipropilén GN 1/3 edény?

Mikrózhatóként jelölt alternatíváért nézd meg a GN 1/3 polipropilén edényeket és fedőket.

Polikarbonát vagy rozsdamentes GN 1/3 edény?

Fém edényekért és meleg konyhai feladatokhoz nézd meg a GN 1/3 rozsdamentes edényeket és fedőket.

Tisztítás és mindennapi használat

Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, különös figyelmet fordítva az illeszkedő peremekre.

Ne használj acélgyapotot vagy erősen karcoló súrolóeszközt, mert a karcolások ronthatják az átlátszó felület megjelenését.

A mosogatógépes tisztíthatóságot és a megengedett mosási hőmérsékletet mindig a konkrét termék adatlapja alapján ellenőrizd.

Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban helyezd az edényeket egymásba vagy zárd össze hosszabb tárolásra.

Ne tárold tartósan erős, közvetlen napsütésben, mert a hosszan tartó UV-terhelés kedvezőtlenül befolyásolhatja a műanyag állapotát.

Egymásra rakás és tárolás

Az azonos terméksorozatba tartozó üres GN edények egymásba helyezhetők, így csökkenthető a raktári helyigény.

A külső GN alapterület szabványos, de a belső kialakítás és az edényperem gyártónként eltérhet. A legjobb illeszkedéshez azonos gyártótól és sorozatból származó edényeket használj.

Fedővel lezárt, megtöltött edényekből ne építs magas vagy instabil oszlopot. A nehezebb 5,5 és 7,1 literes edényeket az alsó vagy középső polcokon helyezd el.

Címkézés és készletforgás

Az átlátszó edény nem helyettesíti a pontos címkézést. Minden tárolón tüntesd fel:

• a tartalom nevét;

 

• az előkészítés, bontás vagy betöltés időpontját;

 

• a meghatározott felhasználási határidőt;

 

• szükség esetén a felelős dolgozót vagy munkaterületet.

Újratöltés előtt távolítsd el vagy egyértelműen érvénytelenítsd a korábbi jelölést. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.

Mire használhatók a GN 1/3 polikarbonát edények?

• pizzafeltétek elkülönített tárolására;

 

• zöldségek, gyümölcsök és saláták rendszerezésére;

 

• sajtok, felvágottak és előkészített húsok tárolására;

 

• szószok, öntetek, pácok és krémek kezelésére;

 

• hamburger- és szendvicskészítő állomások feltöltésére;

 

• hidegkonyhai és cukrászati előkészítéshez;

 

• három eltérő alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 méretű felületen;

 

• hűtőkamrák és hűtött munkaállomások rendszerezésére;

 

• éttermekben, pizzériákban, büfékben, salátabárokban és cateringkonyhákon.

Hogyan válassz GN 1/3 polikarbonát edényt?

1. Ellenőrizd az alapterületet

A GN 1/3 szabványos külső alapterülete 325 × 176 mm. Ellenőrizd, hogy a hűtőpult, polc vagy tartókeret valóban fogadja-e ezt a méretet.

2. A napi fogyáshoz válassz mélységet

A 65 mm-es edény kisebb készlethez, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150 és 200 mm-es változat pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz és ritkább utántöltéshez alkalmas.

3. Ne tarts szükségtelenül nagy készletet

A mélyebb edény csökkentheti az utántöltések számát, de nagyobb kihelyezett készletet jelent. Lassan fogyó vagy gyorsan minőségét veszítő hozzávalónál gyakran jobb a sekélyebb tároló.

4. Ellenőrizd az adagolóeszköz hosszát

A 150 és 200 mm-es edénynél rövid fogóval vagy kanállal nehéz lehet elérni az alján lévő tartalmat.

5. Ellenőrizd a fedő sorozatszámát

A 94-es fedő az átlátszó, a 95-ös fedő a fekete edénysorozathoz tartozik. Ne csak a GN 1/3 méretet nézd.

6. Ne használd mikrohullámú sütőben

A kategóriában található polikarbonát GN 94 edények nem mikrózhatók. Melegítéshez válassz kifejezetten mikrózhatóként jelölt tárolót.

7. Ellenőrizd a használati hőmérsékletet

Fagyasztás, meleg étel betöltése vagy gépi mosogatás előtt ellenőrizd a konkrét termék aktuális adatlapját.

További polikarbonát GN edényméretek

• GN 1/1 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/2 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/4 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/6 polikarbonát edények és fedők

 

• GN 1/9 polikarbonát edények és fedők