A GN 1/4 polipropilén edények 265 × 162 mm-es szabványos Gastronorm alapterülettel készülő, könnyű tárolóedények. Válassz 100, 150 vagy 200 mm mélységű, 2,6–4,8 literes változatot szószok, öntetek, pizzafeltétek, sajtok, zöldségek és más előkészített alapanyagok tárolásához. A kategóriában hozzájuk illő, mikrózhatóként jelölt polipropilén fedő is található.
GasztroZoli Tipp
A GN 1/4 jó köztes méret, amikor a GN 1/3 túl nagy, a GN 1/6 pedig már kevés. Négy GN 1/4 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így négy különböző szósz, feltét vagy előkészített alapanyag tartható egymás mellett. A 100 mm-es változat általános napi használatra, a 150 mm-es nagyobb készlethez, a 200 mm-es pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz praktikus. A hagyományos polipropilén fedőt ne kezeld hermetikus vagy oldalára fordítva folyadékbiztos zárásként.
GN 1/4 polipropilén edények professzionális konyhai tároláshoz
A GN 1/4 polipropilén edények 265 × 162 mm-es szabványos külső alapterülettel készülő Gastronorm tárolóedények. Kompakt méretük miatt kisebb és közepes mennyiségű szósz, öntet, pizzafeltét, zöldség, sajt, felvágott, saláta, köret és más előkészített alapanyag rendszerezésére használhatók.
A GN 1/4 méret jó köztes megoldás a hosszabb GN 1/3 és a kisebb GN 1/6 között. Több alapanyagot fogad be, mint a GN 1/6 edény, ugyanakkor kevésbé foglalja el a munkaállomást, mint egy GN 1/3 tároló.
Négy GN 1/4 edény megfelelő, kétszer kettes elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Ez lehetővé teszi, hogy egyetlen hűtött pultban vagy előkészítő állomáson négy különböző hozzávaló legyen egyszerre elérhető, mégis egymástól elkülönítve.
A polipropilénből készült edények könnyűek, ezért gyakori mozgatásnál, utántöltésnél és tisztításnál egyszerűbben kezelhetők, mint a hasonló méretű fém tárolók.
További méretekhez térj vissza a polipropilén GN edények és fedők gyűjtőoldalára. A teljes műanyag kínálatot a műanyag GN edények kategóriájában találod.
Mekkora a GN 1/4 edény?
A GN 1/4 edény szabványos külső alapterülete 265 × 162 mm. A GN jelölés az edény alapterületét határozza meg, a tárolható mennyiség pedig az edény mélységétől és belső kialakításától függ.
Négy GN 1/4 edény megfelelő elrendezésben ugyanakkora alapterületet foglalhat el, mint egy GN 1/1 edény. Az egyes tárolókba eltérő alapanyagok kerülhetnek, például sajt, felvágott, zöldség és szósz.
A konkrét hűtőpult, salátapult vagy tartókeret kialakításától függően az edények megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet. Vásárlás előtt ellenőrizd a berendezés belső kiosztását és a rendelkezésre álló magasságot.
GN 1/4 polipropilén edények mélység és űrtartalom szerint
A kategóriában jelenleg három különböző mélységű edény található. Mindegyik külső alapterülete 265 × 162 mm, a kapacitásuk azonban eltér.
| Mélység | Űrtartalom | Kivitel | Jellemző felhasználás |
|---|---|---|---|
| 100 mm | 2,6 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Általános napi használatra, kisebb és közepes mennyiségű szószhoz, feltéthez, zöldséghez vagy sajthoz. |
| 150 mm | 3,8 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Nagyobb napi készlethez, gyorsabban fogyó feltéthez, szószhoz, sajthoz vagy zöldséghez. |
| 200 mm | 4,8 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Nagy forgalmú munkaállomáshoz, jelentősebb napi készlethez és ritkább utántöltéshez. |
A névleges űrtartalom nem minden esetben azonos a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Szószoknál, önteteknél és más folyékony vagy félfolyékony élelmiszereknél hagyj elegendő szabad helyet a fedő felhelyezéséhez és az edény biztonságos mozgatásához.
Melyik GN 1/4 edénymélységet válaszd?
100 mm mély, 2,6 literes GN 1/4 edény
A 100 mm-es változat általános napi használatra alkalmas, jól kezelhető köztes méret. Használható szószok, öntetek, pizzafeltétek, sajtok, felvágottak, zöldségek, saláták és más előkészített hozzávalók tárolására.
A 2,6 literes kapacitás elegendő készletet biztosíthat anélkül, hogy az edény alján lévő tartalom nehezen hozzáférhetővé válna. Kisebb és közepes forgalmú munkaállomásokon ez lehet a legsokoldalúbban használható GN 1/4 mélység.
Ritkábban fogyó vagy gyorsan minőségét veszítő alapanyagnál is jobb készletforgást biztosíthat, mint egy feleslegesen mély tároló.
150 mm mély, 3,8 literes GN 1/4 edény
A 150 mm-es változat nagyobb napi készlethez és gyorsabban fogyó alapanyagokhoz használható. Alkalmas lehet reszelt sajthoz, felvágotthoz, zöldséghez, szószhoz, körethez és hidegkonyhai hozzávalókhoz.
A 3,8 literes kapacitás csökkentheti az utántöltések gyakoriságát a forgalmasabb időszakokban. A mélyebb kialakítás miatt azonban ellenőrizd, hogy az alkalmazott kanál, fogó vagy adagolóeszköz megfelelő hosszúságú-e.
Lassan fogyó vagy könnyen összenyomódó alapanyagnál ne töltsd automatikusan teljesen tele az edényt.
200 mm mély, 4,8 literes GN 1/4 edény
A 200 mm-es változat jelentős tárolókapacitást biztosít kis alapterületen. Nagy forgalmú pizzériákban, hamburgerezőkben, büfékben, salátabárokban és előkészítő konyhákban lehet indokolt.
Használható gyorsan fogyó szószhoz, reszelt sajthoz, felvágotthoz, zöldséghez, savanyúsághoz vagy más olyan alapanyaghoz, amelyből a munkanap során nagyobb mennyiség fogy.
A mély edény aljáról rövid adagolóeszközzel nehezebb lehet kivenni a tartalmat. A 200 mm-es változatot csak akkor válaszd, ha a nagyobb kapacitást valóban kihasználod.
Négy GN 1/4 edény egy GN 1/1 helyen
A GN 1/4 méret egyik legfontosabb előnye a rugalmas helykihasználás. Négy edény megfelelő, kétszer kettes elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet.
Pizzériában külön edénybe kerülhet például:
- reszelt sajt;
- sonka vagy szalámi;
- gomba vagy más zöldség;
- szósz vagy ritkábban használt feltét.
Hamburgerezőben négy különböző zöldség, szósz vagy kiegészítő, salátabárban pedig többféle feltét és öntet tartható egymás mellett.
A konkrét munkaállomás kialakításától függően az edények megfelelő megtámasztásához tartósínre lehet szükség. A szabványos méretarány nem jelenti azt, hogy minden berendezésben külön alátámasztás nélkül használható mind a négy edény.
GN 1/4, GN 1/3 vagy GN 1/6 edény?
| GN méret | Alapterület | Jellemző választási helyzet |
|---|---|---|
| GN 1/3 | 325 × 176 mm | Nagyobb mennyiségű, gyorsabban fogyó feltéthez vagy hosszabb tárolóhelyhez. |
| GN 1/4 | 265 × 162 mm | Közepes mennyiségű alapanyaghoz, amikor a GN 1/3 túl nagy, a GN 1/6 pedig kevés. |
| GN 1/6 | 176 × 162 mm | Kisebb adag szószhoz, öntethez, fűszerhez vagy ritkábban fogyó feltéthez. |
A választásnál ne csak az alapterületet, hanem a tényleges napi fogyást is vedd figyelembe. A túl nagy edény feleslegesen sok alapanyag kihelyezéséhez vezethet, a túl kicsi tároló pedig gyakori utántöltést igényel.
Mikrózható GN 1/4 polipropilén edények
A kategóriában található három edény termékneve mikrózható polipropilénként jelöli a termékeket. Ez lehetővé teheti az ételek megfelelő körülmények között, közvetlenül a tárolóedényben történő melegítését.
Mikrohullámú használat előtt mindig ellenőrizd a kiválasztott termék adatlapját, a megengedett hőmérsékletet és a fedőre vonatkozó külön előírásokat.
Melegítéskor ne zárd le úgy az edényt, hogy a keletkező gőz ne tudjon biztonságosan távozni. A fedőt lazítsd meg vagy távolítsd el a gyártói előírásnak megfelelően.
Olajos, cukros vagy alacsony víztartalmú ételek egyes részei az edény más pontjainál magasabb hőmérsékletet érhetnek el. A mikrózható megjelölés nem jelent sütőben, grillsütőben, közvetlen lángon vagy főzőlapon történő használhatóságot.
Polipropilén fedő GN 1/4 edényekhez
A kategóriában külön mikrózhatóként jelölt polipropilén GN 1/4 fedő található. A fedő segíthet megóvni az edény tartalmát a környezeti szennyeződéstől, és rendezettebbé teheti a hűtőben vagy polcon történő tárolást.
A megfelelő fedőt ne kizárólag a GN 1/4 méret alapján válaszd ki. Bár a külső alapterület szabványos, az edény peremkialakítása és a fedő kapcsolódási módja gyártónként vagy termékcsaládonként eltérhet.
A legbiztosabb megoldás az edénnyel azonos termékcsaládból származó fedő használata. Bizonytalanság esetén ellenőrizd a cikkszámot vagy a termékleírásban feltüntetett kompatibilitást.
A hagyományos fedő nem hermetikus fedőrendszer
A hagyományos polipropilén fedőt ne tekintsd automatikusan légmentesen záródó vagy oldalára fordítva folyadékbiztos szállítófedőnek.
Szószt, öntetet, pácot vagy más folyékony tartalmat ne tölts közvetlenül az edény pereméig. Tárolás és mozgatás közben az edényt tartsd álló helyzetben.
Szorosabb, tömítéssel kialakított lezáráshoz nézd meg az Araven GN 1/4 edényeket hermetikusan záródó fedővel.
GN 1/4 polipropilén edények pizzériákba
A GN 1/4 méret pizzériákban kisebb és közepes mennyiségű feltét tárolására praktikus. Használható reszelt sajthoz, felvágotthoz, gombához, kukoricához, paprikához, hagymához, olajbogyóhoz és más előkészített hozzávalóhoz.
A 100 mm-es edény ritkábban fogyó vagy kisebb készletet igénylő feltéthez, a 150 mm-es általános napi használatra, a 200 mm-es pedig nagyobb mennyiségben fogyó alapanyaghoz lehet megfelelő.
A GN 1/4 méret akkor különösen praktikus, amikor a GN 1/3 tároló túl nagy, de a kisebb GN 1/6 edényt túl gyakran kellene újratölteni.
A munkaállomáson csak akkora mennyiséget tarts, amely a meghatározott időn belül várhatóan felhasználásra kerül.
GN 1/4 edények szószokhoz és öntetekhez
A GN 1/4 polipropilén edények szószok, mártások, öntetek, dresszingek, pácok és krémes készítmények tárolására is használhatók.
A 100 mm-es változat könnyebben adagolható, míg a 150 és 200 mm-es edények nagyobb napi készletet fogadnak be. A mélyebb tárolókhoz hosszabb merőkanálra vagy más adagolóeszközre lehet szükség.
Folyékony tartalomnál hagyj megfelelő szabad helyet az edény tetején. A hagyományos fedő nem jelent automatikus folyadékbiztosságot, ezért az edényt ne fordítsd oldalára.
GN 1/4 edények hamburgerezőkbe és szendvicskészítő állomásokra
Hamburgerezőkben és szendvicskészítő pultokban a GN 1/4 edényekben elkülönítve tárolhatók a sajtok, felvágottak, paradicsom, uborka, káposzta, hagyma, savanyúságok, szószok és más előkészített alapanyagok.
A leggyakrabban használt hozzávalók kerüljenek könnyen elérhető helyre. A ritkábban választott extrákhoz kisebb GN 1/6 vagy GN 1/9 edény lehet gazdaságosabb.
A közepes GN 1/4 alapterület elegendő kapacitást biztosíthat úgy, hogy közben nem foglal el indokolatlanul nagy részt a hűtött pultból.
GN 1/4 polipropilén edények salátabárokba
Salátabárban a GN 1/4 edény használható zöldségekhez, gyümölcsökhöz, sajtokhoz, magvakhoz, húsfeltétekhez, savanyúságokhoz, öntetekhez és más kiegészítőkhöz.
A 100 mm-es változat kisebb vagy gyorsan frissítendő adaghoz, a mélyebb edények pedig nagyobb forgalomhoz használhatók.
A mosott zöldségeket és gyümölcsöket megfelelően csepegtesd le tárolás előtt. Az edény alján összegyűlő folyadék egyes alapanyagok állagát kedvezőtlenül befolyásolhatja.
Könnyen sérülő vagy összenyomódó alapanyagot ne tölts túl mély rétegben az edénybe.
GN 1/4 edények hidegkonyhai előkészítéshez
Hidegkonyhai munkaállomáson a GN 1/4 edényekben külön tárolhatók a sajtok, felvágottak, zöldségek, krémek, saláták, szószok és díszítéshez előkészített hozzávalók.
A szabványos alapterület segítségével rendezett és könnyen átalakítható munkaállomás építhető. A külön edények tartalma egymástól függetlenül cserélhető, feltölthető és címkézhető.
Az áttetsző polipropilén segítheti a töltöttségi szint ellenőrzését, de a pontos tartalom- és dátumjelölést nem helyettesíti.
GN 1/4 edények cukrászati előkészítéshez
Cukrászati munkaállomáson a GN 1/4 edény használható gyümölcsök, krémek, öntetek, csokoládédarabok, magvak, morzsák, szórócukrok és más díszítőanyagok tárolására.
A 100 mm-es változat könnyebben adagolható kisebb hozzávalókhoz, a 150 és 200 mm-es edény pedig nagyobb napi készlethez lehet megfelelő.
Erősen színező, zsíros vagy cukros alapanyag után az edényt és a fedő illeszkedő peremét alaposan tisztítsd meg.
GN 1/4 polipropilén edények cateringhez
Catering-előkészítésnél a GN 1/4 edényekben külön tárolhatók a szószok, saláták, köretek, zöldségek, feltétek és más kisebb konyhai tételek.
Kompakt méretük miatt több különböző alapanyag rendszerezhető ugyanazon szállító- vagy előkészítőfelületen. A hagyományos fedő azonban nem teszi automatikusan szivárgásmentessé az edényt.
Szállításkor a tárolót álló helyzetben, megfelelően rögzítve helyezd el. Folyékony tartalomhoz vagy rendszeres kiszállításhoz ellenőrzötten szivárgásmentes tárolórendszer lehet szükséges.
Polipropilén, polikarbonát vagy rozsdamentes GN 1/4 edény?
| Szempont | Polipropilén | Polikarbonát | Rozsdamentes |
|---|---|---|---|
| Tömeg | Könnyű, gyakori mozgatáshoz praktikus. | Szintén könnyű műanyag kivitel. | Nagyobb tömegű lehet. |
| Átláthatóság | Jellemzően áttetsző. | Jellemzően víztiszta vagy erősen átlátszó. | A tartalom kívülről nem látható. |
| Mikrohullámú használat | A mikrózhatóként jelölt termék a saját előírásai szerint használható. | A konkrét termék adatlapját ellenőrizni kell. | Mikrohullámú sütőben nem használható. |
| Meleg konyhai feladat | Nem tekinthető sütőedénynek. | A gyártói hőmérsékleti tartomány szerint használható. | A konkrét kivitel szerint sütéshez, pároláshoz vagy melegen tartáshoz is alkalmas lehet. |
| Jellemző feladat | Tárolás, előkészítés és az engedélyezett változatnál mikrohullámú melegítés. | Átlátható tárolás és hidegkonyhai rendszerezés. | Előkészítés, tárolás, tálalás és a terméktől függő meleg konyhai használat. |
A tartalom jobb láthatóságához nézd meg a GN 1/4 polikarbonát edényeket és fedőket.
Sütéshez, melegen tartáshoz vagy más fém edényt igénylő feladathoz válassz a GN 1/4 rozsdamentes edények és fedők közül.
Címkézés és készletforgás
Minden edényen egyértelműen tüntesd fel a tartalom nevét, az előkészítés vagy betöltés időpontját és a meghatározott felhasználási határidőt.
Az áttetsző polipropilén segítheti a töltöttségi szint ellenőrzését, de nem helyettesíti az írott címkét. Hasonló színű és állagú alapanyagok könnyen összetéveszthetők.
Újratöltés előtt távolítsd el vagy egyértelműen érvénytelenítsd a korábbi jelölést. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.
Tisztítás és mindennapi használat
Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, különös figyelmet fordítva az edény és a fedő illeszkedő peremére.
A peremen maradó ételmaradék, zsír vagy más szennyeződés ronthatja a fedő megfelelő illeszkedését.
Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban helyezd az edényeket egymásba vagy zárd össze hosszabb tárolásra.
A mosogatógépes tisztíthatóságot, a megengedett mosási hőmérsékletet, a fagyasztást és a mikrohullámú használatot mindig a konkrét termék adatlapja alapján ellenőrizd.
Mire használhatók a GN 1/4 polipropilén edények?
- szószok, öntetek, pácok és krémek tárolására;
- pizzafeltétek elkülönített rendszerezésére;
- sajtok, felvágottak és zöldségek tárolására;
- hamburger- és szendvicskészítő állomások feltöltésére;
- salátabárok alapanyagainak és kiegészítőinek tárolására;
- hidegkonyhai és cukrászati előkészítéshez;
- négy különböző alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 méretű felületen;
- mikrohullámú melegítéshez a konkrét termék előírásainak betartásával;
- éttermekben, pizzériákban, büfékben, salátabárokban és cateringkonyhákon.
Hogyan válassz GN 1/4 polipropilén edényt?
1. Ellenőrizd az alapterületet
A GN 1/4 szabványos külső alapterülete 265 × 162 mm. Ellenőrizd, hogy a hűtőpult, polc vagy tartókeret megfelelően fogadja-e ezt a méretet.
2. A napi fogyáshoz válassz mélységet
A 100 mm-es edény általános napi használatra, a 150 mm-es nagyobb készlethez, a 200 mm-es pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz és ritkább utántöltéshez alkalmas.
3. Ne tarts szükségtelenül nagy készletet
A mélyebb edény csökkentheti az utántöltések számát, de nagyobb kihelyezett készletet jelent. Lassan fogyó vagy gyorsan minőségét veszítő alapanyagnál gyakran jobb a kisebb kapacitás.
4. Ellenőrizd az adagolóeszköz hosszát
A 150 és különösen a 200 mm-es edénynél rövid kanállal vagy fogóval nehéz lehet elérni az alján lévő tartalmat.
5. Ellenőrizd a fedő kompatibilitását
Az azonos GN 1/4 méret nem garantál minden gyártónál azonos peremkialakítást. Lehetőleg az edénnyel azonos termékcsaládból válassz fedőt.
6. Ellenőrizd a használati előírásokat
Mikrohullámú használat, fagyasztás, meleg étel betöltése vagy mosogatógépes tisztítás előtt olvasd el a konkrét termék adatlapját.
További polipropilén GN edényméretek