A GN 1/2 polipropilén edények 325 × 265 mm-es szabványos Gastronorm alapterülettel készülő, könnyű tárolóedények. Válassz 65–200 mm mélységű, 4–11,9 literes változatot húsok, zöldségek, saláták, köretek, szószok és más előkészített élelmiszerek tárolásához. A kategóriában mikrózható polipropilén fedő és perforált csepegtető betét is található.
GasztroZoli Tipp
A GN 1/2 méret egyik legnagyobb előnye, hogy két edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Így két eltérő alapanyag egymás mellett, mégis elkülönítve tárolható. A 65 mm-es edényt kisebb vagy sekélyen tartandó alapanyaghoz, a 100 mm-est általános napi használatra, a 150–200 mm mély változatokat pedig nagyobb forgalomhoz válaszd. A hagyományos fedőt ne tekintsd automatikusan hermetikus vagy oldalára fordítva folyadékbiztos zárásnak.
GN 1/2 polipropilén edények professzionális konyhai tároláshoz
A GN 1/2 polipropilén edények 325 × 265 mm-es szabványos külső alapterülettel készülő Gastronorm tárolóedények. Közepes mennyiségű hús, hal, zöldség, gyümölcs, saláta, sajt, felvágott, köret, szósz és más előkészített alapanyag rendszerezésére és tárolására használhatók.
A GN 1/2 méret jó köztes megoldás: lényegesen kisebb és könnyebben kezelhető lehet, mint a teljes GN 1/1 edény, ugyanakkor több alapanyagot fogad be, mint a GN 1/3 vagy GN 1/4 méretű tárolók. Két GN 1/2 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így két eltérő alapanyag külön edényben helyezhető el ugyanazon polcon vagy munkaállomáson.
A polipropilén kialakítás kis tömeget és egyszerűbb mozgathatóságot biztosít. Ez különösen olyan konyhákban praktikus, ahol az edényeket naponta többször kell kiemelni, áthelyezni, feltölteni és megtisztítani.
A további méretekért térj vissza a polipropilén GN edények és fedők gyűjtőoldalára. A teljes műanyag választékot a műanyag GN edények kategóriájában találod.
Mekkora a GN 1/2 edény?
A GN 1/2 edény szabványos külső alapterülete 325 × 265 mm. A GN jelölés az alapterületet határozza meg, az űrtartalom pedig az edény mélységétől és belső kialakításától függ.
Két GN 1/2 edény megfelelő elrendezésben ugyanakkora alapterületet foglal el, mint egy GN 1/1 edény. Az egyik tárolóba kerülhet például hús vagy köret, a másikba zöldség, saláta vagy más előkészített alapanyag.
A konkrét hűtő, polc vagy tartókeret kialakításától függően az edények megfelelő megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet. Vásárlás előtt ellenőrizd a berendezés méretét és kialakítását.
GN 1/2 polipropilén edények mélység és űrtartalom szerint
A kategóriában négy különböző mélységű edény található. Mindegyik külső alapterülete 325 × 265 mm, de a mélység és a kapacitás eltér.
| Mélység | Űrtartalom | Kivitel | Jellemző felhasználás |
|---|---|---|---|
| 65 mm | 4 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Sekély tárolásra, salátákhoz, zöldségekhez, sajtokhoz, köretekhez és kisebb adag előkészített ételhez. |
| 100 mm | 6,1 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Általános napi használatra, húsokhoz, zöldségekhez, salátákhoz, köretekhez és szószokhoz. |
| 150 mm | 9 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Nagyobb napi készlethez, gyorsabban fogyó alapanyagokhoz és ritkább utántöltéshez. |
| 200 mm | 11,9 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Nagy mennyiségű alapanyaghoz, nagy forgalmú munkaállomásokhoz és hűtőkamrai tároláshoz. |
A névleges űrtartalom nem minden esetben egyezik meg a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Folyékony, nehéz vagy fagyasztás közben térfogatot változtató élelmiszernél hagyj megfelelő szabad helyet a fedő felhelyezéséhez és az edény biztonságos mozgatásához.
Melyik GN 1/2 edénymélységet válaszd?
65 mm mély, 4 literes GN 1/2 edény
A 65 mm-es változat sekély és könnyen áttekinthető. Alkalmas lehet saláták, zöldségek, sajtok, felvágottak, köretek és más olyan alapanyagok tárolására, amelyeket nem célszerű vastag rétegben elhelyezni.
Az alacsony oldalfal miatt az edény alján lévő tartalom könnyen hozzáférhető. Ez egyszerűbb adagolást és könnyebb készletellenőrzést biztosíthat.
Kisebb forgalomnál vagy gyorsan minőségét veszítő alapanyagnál a sekély edény segít elkerülni, hogy indokolatlanul nagy mennyiség kerüljön ki egyszerre a munkaállomásra.
100 mm mély, 6,1 literes GN 1/2 edény
A 100 mm-es változat általános napi használatra alkalmas, jól kezelhető köztes méret. Közepes mennyiségű hús, zöldség, saláta, köret, szósz vagy előkészített alapanyag tárolható benne.
A 6,1 literes kapacitás már csökkentheti az utántöltések gyakoriságát, miközben az edény alján lévő tartalom még viszonylag könnyen elérhető marad.
Sok étteremben, büfében és előkészítő konyhában ez lehet a legsokoldalúbban használható GN 1/2 mélység.
150 mm mély, 9 literes GN 1/2 edény
A 150 mm-es változat nagyobb forgalmú konyhákhoz és jelentősebb napi alapanyag-mennyiséghez használható. Alkalmas lehet húsok, zöldségek, köretek, saláták, tészták, szószok és más előkészített élelmiszerek tárolására.
A nagyobb kapacitás csökkentheti az utántöltések számát, de megtöltve az edény már jelentős tömegű lehet. Olyan polcon helyezd el, ahonnan biztonságosan kiemelhető.
200 mm mély, 11,9 literes GN 1/2 edény
A 200 mm-es változat nagy mennyiségű alapanyag és nagyobb napi forgalom kezelésére alkalmas. Használható nagyobb éttermekben, szállodákban, menzákon, intézményi konyhákon és catering-előkészítőkben.
A mély edény csökkentheti az utántöltések számát, de az alján lévő tartalom nehezebben érhető el. Lassabban fogyó vagy könnyen sérülő alapanyagnál nem feltétlenül ez a legjobb választás.
A 11,9 literes edény nehéz alapanyaggal megtöltve komoly súlyú lehet. Ne helyezd fejmagasság fölé, és úgy tárold, hogy két kézzel biztonságosan kiemelhető maradjon.
Két GN 1/2 edény egy GN 1/1 helyen
A GN 1/2 méret egyik legfontosabb előnye a rugalmas helykihasználás. Két edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így két különböző alapanyag vagy készítmény egymás mellett tárolható.
Az egyik edényben elhelyezhető például hús vagy köret, a másikban zöldség, saláta vagy szósz. A két külön tároló eltérő mélységű is lehet, amennyiben a használt berendezés és a megtámasztás ezt lehetővé teszi.
Ez a megoldás jobb készletforgást biztosíthat, mint amikor két eltérő alapanyagot egyetlen nagy GN 1/1 edényben vagy több különálló, nem szabványos dobozban kell kezelni.
Mikrózható GN 1/2 polipropilén edények
A kategóriában található edények termékneve mikrózható polipropilénként jelöli a termékeket. Ez lehetővé teheti az ételek megfelelő körülmények között, közvetlenül a tárolóedényben történő melegítését.
Mikrohullámú használat előtt mindig ellenőrizd az adott termék adatlapját, a megengedett hőmérsékletet és a fedőre vonatkozó külön előírásokat.
Melegítéskor ne zárd le úgy az edényt, hogy a keletkező gőz ne tudjon biztonságosan távozni. A fedőt lazítsd meg vagy távolítsd el a gyártói előírásnak megfelelően.
Olajos, cukros vagy alacsony víztartalmú ételek egyes pontokon az edény más részeinél magasabb hőmérsékletet érhetnek el. A mikrózható megjelölés nem jelent sütőben, grillsütőben, közvetlen lángon vagy főzőlapon történő használhatóságot.
Polipropilén fedő GN 1/2 edényekhez
A kategóriában külön mikrózható polipropilén GN 1/2 fedő található. A fedő segíthet megóvni az edény tartalmát a környezeti szennyeződéstől, és rendezettebbé teheti a hűtőben vagy polcon történő tárolást.
A megfelelő fedőt ne kizárólag a GN 1/2 méret alapján válaszd ki. Bár a külső alapterület szabványos, az edény peremkialakítása és a fedő kapcsolódási módja gyártónként vagy termékcsaládonként eltérhet.
A legbiztosabb megoldás az edénnyel azonos gyártótól vagy ugyanazon terméksorozatból származó fedő használata. Bizonytalanság esetén ellenőrizd a cikkszámot és a termékleírásban feltüntetett kompatibilitást.
A hagyományos fedő nem hermetikus fedőrendszer
A hagyományos polipropilén fedőt ne tekintsd automatikusan légmentesen záródó vagy oldalára fordítva folyadékbiztos szállítófedőnek.
Szószt, levest vagy más folyékony tartalmat ne tölts közvetlenül a peremig. Az edényt tárolás és mozgatás közben tartsd álló helyzetben.
Szorosabb, tömítéssel kialakított lezáráshoz nézd meg az Araven GN edényeket hermetikusan záródó fedővel.
Perforált GN 1/2 csepegtető betét
A kategóriában perforált polipropilén GN 1/2 csepegtető betét is található. Megfelelő GN 1/2 edénybe helyezve az alapanyag elkülöníthető az edény alján összegyűlő nedvességtől.
A csepegtető betét hasznos lehet olyan zöldségeknél, gyümölcsöknél, húsoknál vagy más alapanyagoknál, amelyek tárolás közben folyadékot ereszthetnek.
A betét nem helyettesíti a megfelelő előkészítést. A mosott zöldségeket és gyümölcsöket tárolás előtt továbbra is megfelelően le kell csepegtetni.
Vásárlás előtt ellenőrizd, hogy a csepegtető betét belső kialakítása és mérete illeszkedik-e a használni kívánt GN 1/2 edényhez. Az azonos külső GN méret nem garantálja minden gyártó edényénél azonos belső perem kialakítását.
GN 1/2 polipropilén edények húsokhoz és halakhoz
A GN 1/2 méret alkalmas lehet közepes mennyiségű hús, hal és más állati eredetű alapanyag elkülönített tárolására.
A nyers húsokat és halakat mindig a fogyasztásra kész élelmiszerektől elkülönítve, az alkalmazott élelmiszer-biztonsági rendszer szerint helyezd el.
A fedő segítheti a fizikai elkülönítést, de önmagában nem szünteti meg a keresztszennyeződés veszélyét. Az edényt minden használat után a meghatározott higiéniai eljárás szerint tisztítsd meg.
Nedvességet eresztő húsnál megfelelő csepegtető betét segíthet abban, hogy az alapanyag ne közvetlenül az edény alján összegyűlő folyadékban feküdjön. Az alkalmazást mindig az adott alapanyag tárolási előírásaihoz igazítsd.
GN 1/2 polipropilén edények zöldségekhez és salátákhoz
A 65 és 100 mm mély GN 1/2 edények jól használhatók mosott, darabolt vagy előkészített zöldségek, gyümölcsök és saláták tárolására.
A sekélyebb edény kisebb rétegvastagságot biztosít, ami leveles salátánál és könnyen sérülő alapanyagnál előnyös lehet. A mélyebb változatok nagyobb napi készletet fogadnak be, de a tartalom alsó rétege nehezebben hozzáférhető.
A megmosott alapanyagokat megfelelően csepegtesd le tárolás előtt. Szükség esetén használj perforált betétet, hogy a zöldség vagy gyümölcs ne az edény alján összegyűlő nedvességben álljon.
GN 1/2 edények köretekhez és előkészített ételekhez
A GN 1/2 polipropilén edényekben tárolható rizs, tészta, burgonya, zöldségköret és más előkészített étel. A szükséges mélységet a napi mennyiséghez és a tervezett munkafolyamathoz igazítsd.
Nagyobb mennyiségű meleg étel hűtésénél a mélyebb réteg lassabban hűlhet át. A hűtést, adagolást és tárolást mindig a saját konyhatechnológiai és élelmiszer-biztonsági rendszer szerint végezd.
Meleg étel betöltése előtt ellenőrizd a konkrét edény megengedett hőmérsékleti tartományát. A polipropilén anyagnév önmagában nem jelenti azt, hogy minden termék azonos hőterhelést visel el.
GN 1/2 polipropilén edények szószokhoz
A közepes és mély GN 1/2 edények szószok, mártások, pácok, krémek és más folyékony vagy félfolyékony készítmények tárolására is használhatók.
Folyékony tartalomnál hagyj elegendő helyet az edény felső részén. Ne tölts közvetlenül a peremig, és az edényt mozgatás közben tartsd álló helyzetben.
A hagyományos fedő nem jelent automatikus folyadékbiztonságot. Rendszeres szállításhoz vagy erősen folyékony ételhez külön szállításra tervezett, ellenőrzötten szivárgásmentes tárolórendszer lehet célszerűbb.
GN 1/2 polipropilén edények hűtőkamrába
Két GN 1/2 edény használatával egy GN 1/1 méretű polchely két külön tárolási területre osztható. Ez rugalmasabb készletkezelést biztosíthat, mint egyetlen nagy GN 1/1 edény használata.
Az edényeket tartalmuk szerint egyértelműen címkézd. A címkén szerepeljen legalább az alapanyag vagy készítmény neve, a betöltés vagy előkészítés időpontja és a meghatározott felhasználási határidő.
A 9 és 11,9 literes edényeket megtöltve az alsó vagy középső polcokon helyezd el. Úgy alakítsd ki a tárolást, hogy az egyes edények más tárolók teljes kipakolása nélkül is elérhetők legyenek.
GN 1/2 polipropilén edények éttermekbe és menzákra
Éttermekben, szállodákban, menzákon és intézményi konyhákon a GN 1/2 edény jó köztes méret lehet. Elegendő kapacitást biztosít közepes és nagyobb tételekhez, miközben könnyebben kezelhető marad, mint a teljes GN 1/1 tároló.
Az egyik GN 1/2 edényben elhelyezhető például hús vagy köret, a másikban saláta, zöldség vagy más kiegészítő. A külön edények tartalma külön címkézhető és eltérő időpontban cserélhető.
GN 1/2 polipropilén edények cateringhez
Catering-előkészítésnél a GN 1/2 edény használható húsok, zöldségek, saláták, köretek, szószok és más előkészített alapanyagok rendszerezésére.
Kisebb tömege miatt könnyebben kezelhető lehet, mint a hasonló kapacitású fém tároló. A hagyományos fedő azonban nem teszi automatikusan folyadékbiztossá az edényt.
Szállításkor az edényt álló helyzetben, megfelelően rögzítve helyezd el. Ne tölts folyékony tartalmat közvetlenül a peremig.
GN 1/2 polipropilén vagy rozsdamentes edény?
| Szempont | Polipropilén GN 1/2 edény | Rozsdamentes GN 1/2 edény |
|---|---|---|
| Tömeg | Könnyű, gyakori mozgatáshoz praktikus. | Nagyobb tömegű lehet, különösen mélyebb kivitelben. |
| Mikrohullámú használat | A mikrózhatóként jelölt változatok a termék előírásai szerint használhatók. | Mikrohullámú sütőben nem használható. |
| Sütő és közvetlen hő | Nem tekinthető sütőedénynek; a gyártói hőmérsékleti határt ellenőrizni kell. | A konkrét termék előírása szerint meleg konyhai feladatokra is alkalmas lehet. |
| Jellemző felhasználás | Tárolás, előkészítés, hűtés és az engedélyezett változatnál mikrohullámú melegítés. | Előkészítés, tárolás, tálalás és a terméktől függő meleg konyhai feladatok. |
| Tartalom láthatósága | Az áttetsző változatban a töltöttségi szint részben ellenőrizhető. | A tartalom kívülről nem látható. |
Sütéshez, pároláshoz vagy melegen tartó berendezéshez keresett fém edényekért nézd meg a GN 1/2 rozsdamentes edényeket és fedőket.
Címkézés és készletforgás
Minden edényen tüntesd fel a tartalom nevét, a betöltés vagy előkészítés időpontját és a meghatározott felhasználási határidőt.
Az áttetsző polipropilén segítheti a töltöttségi szint ellenőrzését, de nem helyettesíti a címkét. Hasonló színű és állagú alapanyagok könnyen összetéveszthetők.
Újratöltés előtt távolítsd el vagy egyértelműen érvénytelenítsd a korábbi jelölést. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.
Tisztítás és mindennapi használat
Első használat előtt mosd el az edényt, a fedőt és a csepegtető betétet. Használat után külön tisztítsd meg az egyes részeket.
Különös figyelmet fordíts az edény és a fedő illeszkedő peremére. Az ott maradó ételmaradék vagy zsír ronthatja a fedő megfelelő illeszkedését.
Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban helyezd az edényeket egymásba vagy zárd össze hosszabb tárolásra.
A mosogatógépes tisztíthatóságot, a megengedett mosási hőmérsékletet, a fagyasztást és a mikrohullámú használatot minden esetben a konkrét termék adatlapja alapján ellenőrizd.
Mire használhatók a GN 1/2 polipropilén edények?
- közepes mennyiségű hús és hal elkülönített tárolására;
- zöldségek, gyümölcsök és saláták rendszerezésére;
- köretek, tészták és előkészített ételek kezelésére;
- szószok, pácok, öntetek és krémek tárolására;
- hűtőkamrák és professzionális polcrendszerek kialakítására;
- két eltérő alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 méretű felületen;
- mikrohullámú melegítéshez a termék előírásainak betartásával;
- csepegtető betéttel nedvességet eresztő alapanyagok tárolására;
- éttermekben, szállodákban, menzákon és cateringkonyhákon.
Hogyan válassz GN 1/2 polipropilén edényt?
1. Ellenőrizd az alapterületet
A GN 1/2 szabványos külső alapterülete 325 × 265 mm. Ellenőrizd, hogy a hűtő, polc, tartókeret vagy munkaállomás megfelelően fogadja-e ezt a méretet.
2. A napi fogyáshoz válassz mélységet
A 65 mm-es edény sekély tárolásra, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150 és 200 mm-es változatok pedig nagyobb készlethez és ritkább utántöltéshez alkalmasak.
3. Számolj a megtöltött edény tömegével
A 9 és 11,9 literes tárolók nehéz alapanyaggal megtöltve jelentős tömegűek lehetnek. Olyan polcra helyezd őket, ahonnan biztonságosan kiemelhetők.
4. Ellenőrizd a fedő kompatibilitását
Az azonos GN 1/2 méret nem garantálja minden gyártónál ugyanazt a peremkialakítást. Lehetőleg az edénnyel azonos termékcsaládból válassz fedőt.
5. A használathoz válassz kiegészítőt
Nedvességet eresztő alapanyaghoz csepegtető betét lehet praktikus. Mikrohullámú használatnál az edény és a fedő alkalmasságát külön-külön ellenőrizd.
6. Ellenőrizd a hőmérsékleti előírásokat
Mikrohullámú használat, fagyasztás, meleg étel betöltése vagy mosogatógépes tisztítás előtt olvasd el a konkrét termék adatlapját.
További polipropilén GN edényméretek