A GN 1/3 polipropilén edények 325 × 176 mm-es szabványos Gastronorm alapterülettel készülő, könnyű tárolóedények. Válassz 65–200 mm mélységű, 2,5–7,1 literes változatot pizzafeltétek, zöldségek, sajtok, saláták, szószok és más előkészített alapanyagok tárolásához. A kategóriában hozzájuk illő, mikrózhatóként jelölt polipropilén fedő is található.
GasztroZoli Tipp
A GN 1/3 méret egyik legnagyobb előnye, hogy három edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Pizzériában például sajt, sonka és zöldség kerülhet egymás mellé, salátabárban pedig három különböző hozzávaló. A 65 mm-es edény kisebb készlethez, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150–200 mm mély változat pedig gyorsabban fogyó alapanyaghoz praktikus. A hagyományos polipropilén fedőt ne kezeld automatikusan hermetikus vagy folyadékbiztos zárásként.
GN 1/3 polipropilén edények professzionális konyhai tároláshoz
A GN 1/3 polipropilén edények 325 × 176 mm-es szabványos külső alapterülettel készülő Gastronorm tárolóedények. Keskeny kialakításuk miatt különösen jól használhatók pizzériákban, salátabárokban, büfékben, gyorséttermekben, szendvicskészítő állomásokon és hidegkonyhai előkészítőkben.
Az edényekben elkülönítve tárolhatók a pizzafeltétek, sajtok, felvágottak, zöldségek, gyümölcsök, saláták, szószok, öntetek, krémek és más előkészített alapanyagok. Három GN 1/3 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így három különböző hozzávaló lehet egyszerre elérhető ugyanazon munkaállomáson.
A polipropilén kialakítás könnyű kezelhetőséget biztosít. Ez különösen olyan konyhákban praktikus, ahol az edényeket naponta többször kell kiemelni, feltölteni, cserélni, lezárni és megtisztítani.
További méretekért térj vissza a polipropilén GN edények és fedők gyűjtőoldalára. A teljes műanyag választékot a műanyag GN edények kategóriájában találod.
Mekkora a GN 1/3 edény?
A GN 1/3 edény szabványos külső alapterülete 325 × 176 mm. A GN méret az edény alapterületét határozza meg, az űrtartalom pedig az edény mélységétől és belső kialakításától függ.
Három GN 1/3 edény megfelelő elrendezésben egy GN 1/1 méretű területet tölthet ki. Ennek köszönhetően egyetlen hűtött pultban vagy előkészítő munkaállomáson három különböző alapanyag helyezhető el egymás mellett.
A konkrét hűtőpult, tartókeret vagy munkapult kialakításától függően az edények megfelelő megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet. Vásárlás előtt ellenőrizd a használt berendezés kiosztását.
GN 1/3 polipropilén edények mélység és űrtartalom szerint
A kategóriában négy különböző mélységű edény található. Mindegyik külső alapterülete 325 × 176 mm, de a tárolókapacitásuk eltér.
| Mélység | Űrtartalom | Kivitel | Jellemző felhasználás |
|---|---|---|---|
| 65 mm | 2,5 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Kisebb adag pizzafeltét, zöldség, sajt, saláta, szósz vagy gyakran frissítendő alapanyag tárolására. |
| 100 mm | 3,8 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Általános napi használatra, közepes mennyiségű feltéthez, sajthoz, zöldséghez, salátához vagy szószhoz. |
| 150 mm | 5,5 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Nagyobb napi készlethez, gyorsabban fogyó alapanyagokhoz és ritkább utántöltéshez. |
| 200 mm | 7,1 liter | Mikrózhatóként jelölt polipropilén edény | Gyorsan fogyó feltéthez, nagy forgalmú munkaállomásokhoz és ritkább utántöltéshez. |
A névleges űrtartalom nem minden esetben azonos a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Szószoknál, önteteknél és más folyékony vagy félfolyékony élelmiszereknél hagyj elegendő helyet a fedő felhelyezéséhez és az edény biztonságos mozgatásához.
Melyik GN 1/3 edénymélységet válaszd?
65 mm mély, 2,5 literes GN 1/3 edény
A 65 mm-es változat sekély és könnyen áttekinthető. Kisebb adag pizzafeltéthez, zöldséghez, salátához, sajthoz, felvágotthoz, szószhoz vagy más gyakran frissítendő alapanyaghoz praktikus.
A sekély kialakítás előnye, hogy az edény alján lévő tartalom is könnyen elérhető. Kisebb forgalomnál vagy gyorsan minőségét veszítő hozzávalónál nem szükséges indokolatlanul nagy készletet tartani a munkaállomáson.
Leveles salátánál, szeletelt zöldségnél vagy könnyen összenyomódó alapanyagnál a kisebb rétegvastagság szintén előnyös lehet.
100 mm mély, 3,8 literes GN 1/3 edény
A 100 mm-es változat általános napi használatra alkalmas, jól kezelhető köztes méret. Elegendő kapacitást biztosíthat pizzafeltétekhez, reszelt sajthoz, zöldségekhez, salátákhoz, felvágottakhoz, szószokhoz és más előkészített hozzávalókhoz.
A 3,8 literes edény már csökkentheti az utántöltések számát, miközben az alján lévő tartalom még viszonylag könnyen hozzáférhető marad.
Sok pizzériában, büfében és salátabárban ez lehet a legsokoldalúbban használható GN 1/3 mélység.
150 mm mély, 5,5 literes GN 1/3 edény
A 150 mm-es változat nagyobb forgalmú munkaállomásokhoz és gyorsabban fogyó alapanyagokhoz használható. Alkalmas lehet nagyobb mennyiségű sajt, felvágott, zöldség, saláta, szósz vagy előkészített hozzávaló tárolására.
A nagyobb kapacitás csökkentheti az utántöltések gyakoriságát a forgalmas időszakokban. Az edény alján lévő alapanyag azonban nehezebben érhető el, ezért lassan fogyó vagy könnyen sérülő hozzávalónál nem feltétlenül ez a legjobb választás.
200 mm mély, 7,1 literes GN 1/3 edény
A 200 mm-es változat jelentős kapacitást biztosít kis alapterületen. Nagy forgalmú pizzériákban, gyorséttermekben, salátabárokban vagy előkészítő konyhákban lehet indokolt.
Gyorsan fogyó reszelt sajt, zöldség, húsfeltét, saláta vagy más nagyobb napi készlet tárolására használható. A keskeny, mély kialakításnak köszönhetően nem foglal akkora munkafelületet, mint egy szélesebb GN edény.
A mély edény aljáról nehezebb lehet az adagolás. Vásárlás előtt ellenőrizd, hogy az alkalmazott kanál, fogó vagy más adagolóeszköz megfelelő hosszúságú-e.
Három GN 1/3 edény egy GN 1/1 helyen
A GN 1/3 méret egyik legfontosabb előnye a hatékony helykihasználás. Három edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így három különböző alapanyag tárolható egymás mellett.
Pizzériában az egyik edénybe kerülhet reszelt sajt, a másikba sonka vagy szalámi, a harmadikba pedig gomba, paprika vagy más zöldség.
Salátabárban külön edényben helyezhető el például paradicsom, uborka és sajt. Szendvicskészítő állomáson pedig három eltérő felvágott, zöldség vagy krém tartható egyszerre kéznél.
A tényleges elrendezésnél ellenőrizd a hűtőpult tartósínjeit és belső méreteit. A szabványos GN arány nem jelenti azt, hogy minden berendezésben külön megtámasztás nélkül használható mindhárom edény.
Mikrózható GN 1/3 polipropilén edények
A kategóriában található edények termékneve mikrózható polipropilénként jelöli a termékeket. Ez lehetővé teheti az étel megfelelő körülmények között, közvetlenül a tárolóedényben történő melegítését.
Mikrohullámú használat előtt mindig ellenőrizd a kiválasztott termék adatlapját, a megengedett hőmérsékletet és a fedőre vonatkozó külön használati előírásokat.
Melegítéskor ne zárd le úgy az edényt, hogy a keletkező gőz ne tudjon biztonságosan távozni. A fedőt lazítsd meg vagy távolítsd el a termék előírásának megfelelően.
Olajos, cukros vagy alacsony víztartalmú ételek egyes pontokon az edény más részeinél magasabb hőmérsékletet érhetnek el. A mikrózható megjelölés nem jelent sütőben, grillsütőben, közvetlen lángon vagy főzőlapon történő használhatóságot.
Polipropilén fedő GN 1/3 edényekhez
A kategóriában külön mikrózhatóként jelölt polipropilén GN 1/3 fedő található. A fedő segíthet megóvni az edény tartalmát a környezeti szennyeződéstől, és rendezettebbé teheti a hűtőben vagy polcon történő tárolást.
A megfelelő fedőt ne kizárólag a GN 1/3 méret alapján válaszd ki. Bár a külső alapterület szabványos, az edény peremkialakítása és a fedő kapcsolódási módja gyártónként vagy termékcsaládonként eltérhet.
A legbiztosabb megoldás az edénnyel azonos termékcsaládból származó fedő használata. Bizonytalanság esetén ellenőrizd a cikkszámot és a termékleírásban megadott kompatibilitást.
A hagyományos fedő nem hermetikus fedőrendszer
A hagyományos polipropilén fedőt ne tekintsd automatikusan légmentesen záródó vagy oldalára fordítva folyadékbiztos szállítófedőnek.
Szószt, öntetet vagy más folyékony tartalmat ne tölts közvetlenül a peremig. Az edényt tárolás és mozgatás közben tartsd álló helyzetben.
Szorosabb, tömítéssel kialakított lezáráshoz nézd meg az Araven GN 1/3 edényeket hermetikusan záródó fedővel.
GN 1/3 polipropilén edények pizzériákba
A GN 1/3 az egyik leggyakrabban használható méret pizzafeltétek tárolására. Keskeny formája lehetővé teszi, hogy három különböző alapanyag legyen egyszerre kéznél egy GN 1/1 méretű hűtött pultban.
Az edényekben tárolható például:
- reszelt sajt és mozzarella;
- sonka, szalámi és más húsfeltét;
- gomba, kukorica, paprika és hagyma;
- olajbogyó, jalapeño és savanyított alapanyag;
- paradicsomszósz vagy más gyakran használt mártás.
A 65 mm-es edény kisebb forgalomhoz vagy ritkább feltéthez, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150 és 200 mm-es változat pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz lehet megfelelő.
A lezárt tartalék edények hűtőben tárolhatók, majd szükség szerint cserélhetők a munkaállomáson. Az utántöltés helyett a teljes edény cseréje sok esetben átláthatóbb készletforgást tesz lehetővé.
GN 1/3 polipropilén edények salátabárokba
Salátabárban a GN 1/3 edényekben külön tárolhatók a leveles saláták, paradicsom, uborka, paprika, gyümölcs, sajt, húsfeltét és más előkészített hozzávalók.
A sekélyebb 65 mm-es változat könnyen sérülő vagy kisebb mennyiségben fogyó alapanyaghoz praktikus. A mélyebb edények gyorsabban fogyó hozzávalóknál csökkenthetik az utántöltések gyakoriságát.
A mosott zöldségeket és gyümölcsöket megfelelően csepegtesd le tárolás előtt. Az edény alján összegyűlő folyadék egyes alapanyagok állagát kedvezőtlenül befolyásolhatja.
Leveles salátát ne préselj túl mély vagy túltöltött edénybe, mert az alsó réteg összenyomódhat.
GN 1/3 edények sajtokhoz és felvágottakhoz
A GN 1/3 méret használható reszelt és szeletelt sajt, sonka, szalámi, sült vagy előkészített hús és más hidegkonyhai alapanyag tárolására.
A mélységet a napi fogyáshoz igazítsd. Kisebb forgalomnál a 65 vagy 100 mm-es edény jobb készletforgást biztosíthat, mint egy feleslegesen mély tároló.
A különböző húsokat, tejtermékeket és fogyasztásra kész alapanyagokat a saját higiéniai rendszered szerint különítsd el és egyértelműen címkézd.
GN 1/3 polipropilén edények szószokhoz és öntetekhez
A GN 1/3 edények szószok, mártások, öntetek, pácok, krémek és más folyékony vagy félfolyékony készítmények tárolására is használhatók.
A 65 és 100 mm-es változat könnyebben adagolható lehet, míg a 150 vagy 200 mm mély edény nagyobb napi készlethez és hosszabb adagolóeszközhöz megfelelő.
Folyékony tartalomnál ne töltsd az edényt közvetlenül a peremig. Hagyj elegendő helyet a fedő felhelyezéséhez és az edény biztonságos mozgatásához.
A hagyományos polipropilén fedő nem jelent automatikus folyadékbiztonságot, ezért az edényt mindig álló helyzetben tartsd.
GN 1/3 edények hamburgerezőkbe és szendvicskészítő állomásokra
Hamburgerezőkben és szendvicskészítő pultokban a GN 1/3 edényekben elkülönítve tárolhatók a sajtok, felvágottak, húspogácsákhoz előkészített hozzávalók, paradicsom, uborka, káposzta, hagyma és más alapanyagok.
A leggyakrabban használt hozzávalókat helyezd a dolgozóhoz legközelebb. A ritkábban választott extrákhoz kisebb GN 1/4, GN 1/6 vagy GN 1/9 méret lehet gazdaságosabb.
A munkaállomáson csak akkora készletet tarts, amely az előírt időn belül várhatóan felhasználásra kerül.
GN 1/3 polipropilén edények hidegkonyhákba
Hidegkonyhai előkészítésnél a GN 1/3 tárolókban külön tarthatók a zöldségek, sajtok, felvágottak, saláták, krémek, öntetek és díszítéshez előkészített hozzávalók.
A keskeny alapterület lehetővé teszi, hogy többféle alapanyag legyen egyszerre elérhető. Ez gyorsíthatja a szendvicsek, hidegtálak és saláták összeállítását.
Az áttetsző edény segítheti a töltöttségi szint ellenőrzését, de nem helyettesíti a pontos címkézést.
GN 1/3 polipropilén edények cukrászati előkészítéshez
Cukrászati munkaállomáson a GN 1/3 edény használható krémek, öntetek, gyümölcsök, magvak, csokoládédarabok, morzsák és más díszítőanyagok tárolására.
A sekélyebb változatok könnyen adagolható hozzávalókhoz, a mélyebb edények pedig nagyobb napi készlethez lehetnek praktikusak.
Erősen színező, zsíros vagy cukros alapanyag után az edényt és a fedő illeszkedő peremét alaposan tisztítsd meg.
GN 1/3 edények hűtőpultba és hűtőkamrába
A szabványos alapterület segítségével rendezett, moduláris tárolórendszer alakítható ki hűtőpultban, hűtőasztalban vagy hűtőkamrai polcon.
A mélyebb edények elhelyezésénél ellenőrizd a rendelkezésre álló függőleges helyet. Maradjon elegendő hely a fedő felhelyezéséhez és az edény kényelmes kiemeléséhez.
A tartalmat minden edényen egyértelműen jelöld. A címkén szerepeljen legalább az alapanyag neve, az előkészítés vagy betöltés időpontja és a meghatározott felhasználási határidő.
GN 1/3 polipropilén vagy polikarbonát edény?
| Szempont | Polipropilén GN 1/3 edény | Polikarbonát GN 1/3 edény |
|---|---|---|
| Megjelenés | Jellemzően áttetsző. | Jellemzően víztiszta vagy erősen átlátszó. |
| Tartalom ellenőrzése | A töltöttségi szint és a tartalom körvonala részben látható. | A tartalom általában oldalról is könnyebben azonosítható. |
| Mikrohullámú használat | A mikrózhatóként jelölt termék a saját adatlapja szerint használható. | A konkrét termék gyártói előírását külön ellenőrizni kell. |
| Jellemző felhasználás | Általános előkészítéshez, tároláshoz és könnyű mozgatáshoz. | Olyan helyen praktikus, ahol fontos a tartalom gyors vizuális ellenőrzése. |
Ha a tartalom lehető legjobb láthatósága a fő szempont, nézd meg a polikarbonát GN edényeket és fedőket.
GN 1/3 polipropilén vagy rozsdamentes edény?
| Szempont | Polipropilén GN 1/3 edény | Rozsdamentes GN 1/3 edény |
|---|---|---|
| Tömeg | Könnyű, gyakori mozgatáshoz praktikus. | Nagyobb tömegű lehet, különösen mélyebb kivitelben. |
| Mikrohullámú használat | A mikrózhatóként jelölt változat a termék előírásai szerint használható. | Mikrohullámú sütőben nem használható. |
| Sütő és közvetlen hő | Nem tekinthető sütőedénynek; a gyártói hőmérsékleti határt ellenőrizni kell. | A konkrét termék előírása szerint meleg konyhai feladatokra is alkalmas lehet. |
| Jellemző felhasználás | Tárolás, előkészítés, hűtés és az engedélyezett változatnál mikrohullámú melegítés. | Előkészítés, tárolás, tálalás és a terméktől függő meleg konyhai feladatok. |
Sütéshez, pároláshoz vagy melegen tartó berendezéshez keresett fém edényekért nézd meg a GN 1/3 rozsdamentes edényeket és fedőket.
Címkézés és készletforgás
Minden edényen egyértelműen tüntesd fel a tartalom nevét, az előkészítés vagy betöltés időpontját és a meghatározott felhasználási határidőt.
Az áttetsző polipropilén segítheti a töltöttségi szint ellenőrzését, de nem helyettesíti az írott címkét. Hasonló színű és állagú alapanyagok könnyen összetéveszthetők.
Újratöltés előtt távolítsd el vagy egyértelműen érvénytelenítsd a korábbi jelölést. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.
Tisztítás és mindennapi használat
Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, különös figyelmet fordítva az edény és a fedő illeszkedő peremére.
A peremen maradó ételmaradék, zsír vagy más szennyeződés ronthatja a fedő megfelelő illeszkedését.
Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban helyezd az edényeket egymásba vagy zárd össze hosszabb tárolásra.
A mosogatógépes tisztíthatóságot, a megengedett mosási hőmérsékletet, a fagyasztást és a mikrohullámú használatot minden esetben a konkrét termék adatlapja alapján ellenőrizd.
Mire használhatók a GN 1/3 polipropilén edények?
- pizzafeltétek elkülönített tárolására;
- zöldségek, gyümölcsök és saláták rendszerezésére;
- sajtok, felvágottak és előkészített húsok tárolására;
- szószok, öntetek, pácok és krémek kezelésére;
- hamburger- és szendvicskészítő állomások feltöltésére;
- hidegkonyhai és cukrászati előkészítéshez;
- három eltérő alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 méretű felületen;
- mikrohullámú melegítéshez a termék előírásainak betartásával;
- éttermekben, pizzériákban, büfékben, salátabárokban és cateringkonyhákon.
Hogyan válassz GN 1/3 polipropilén edényt?
1. Ellenőrizd az alapterületet
A GN 1/3 szabványos külső alapterülete 325 × 176 mm. Ellenőrizd, hogy a hűtőpult, tartókeret vagy munkaállomás megfelelően fogadja-e ezt a méretet.
2. A napi fogyáshoz válassz mélységet
A 65 mm-es edény kisebb készlethez, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150 és 200 mm-es változat pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz és ritkább utántöltéshez alkalmas.
3. Ne tarts szükségtelenül nagy készletet
A mély edény kevesebb utántöltést igényelhet, de nagyobb kihelyezett készletet jelent. Ritkábban fogyó vagy gyorsan minőségét veszítő hozzávalónál gyakran jobb a sekélyebb edény rendszeres cseréje.
4. Ellenőrizd az adagolóeszköz hosszát
A 150 és 200 mm-es edénynél rövid fogóval vagy kanállal nehéz lehet elérni az alján lévő tartalmat. A mélységhez megfelelő hosszúságú adagolóeszközt használj.
5. Ellenőrizd a fedő kompatibilitását
Az azonos GN 1/3 méret nem garantálja minden gyártónál ugyanazt a peremkialakítást. Lehetőleg az edénnyel azonos termékcsaládból válassz fedőt.
6. Ellenőrizd a hőmérsékleti előírásokat
Mikrohullámú használat, fagyasztás, meleg étel betöltése vagy mosogatógépes tisztítás előtt olvasd el a konkrét termék adatlapját.
További polipropilén GN edényméretek