Araven Polipropilén Gn edények légmentesen záró fedővel

Araven GN edények professzionális élelmiszer-tároláshoz

Az Araven GN edények szabványos Gastronorm méretű, professzionális élelmiszer-tároló edények. Polipropilén kialakításuk és hermetikusan záródó fedelük segítségével alapanyagok, előkészített élelmiszerek, szószok, zöldségek, húsok, sajtok és készítmények rendezett tárolására használhatók.

A rendszer éttermekben, szállodákban, pizzériákban, büfékben, közétkeztetésben, cateringkonyhákon és más professzionális vendéglátóhelyeken is használható. A szabványos GN méretek lehetővé teszik, hogy az edények jól illeszkedjenek a Gastronorm rendszerű polcokhoz, hűtőkhöz, előkészítő pultokhoz és tárolóhelyekhez.

Ez az oldal az Araven hermetikusan záródó GN tárolórendszer gyűjtőoldala. Az edények méret szerinti bontásban találhatók meg, így először a szükséges GN alapterületet, majd a gyermekoldalon az edény mélységét és űrtartalmát választhatod ki.

Más műanyag Gastronorm megoldásokért térj vissza a műanyag GN edények kategóriájába. A teljes rozsdamentes és műanyag választékot a GN edények gyűjtőoldalán találod.

Mitől különleges az Araven hermetikus fedőrendszere?

Dupla tömítőperem a szorosabb zárásért

Az Araven fedő dupla tömítőperemmel kapcsolódik az edényhez. A kialakítás célja, hogy szorosabb zárást biztosítson, mint egy egyszerűen ráhelyezhető hagyományos GN fedő.

A fedőt mindig egyenletesen nyomd rá az edény teljes peremére. Tárolás vagy mozgatás előtt ellenőrizd, hogy minden oldalon megfelelően lezáródott-e.

Levegőkivezető csatorna

A fedő kialakításában található csatorna segíti a bezáródó levegő egy részének távozását a lezárás során. A gyártó szerint ez mérsékelheti az élelmiszer oxidációját, és megfelelő tárolási körülmények között hozzájárulhat a felhasználhatósági idő növeléséhez.

Ez azonban nem helyettesíti a megfelelő hűtési hőmérsékletet, a tiszta munkavégzést, az élelmiszerek elkülönítését és a saját HACCP-rendszerben meghatározott tárolási időket.

Könnyebben nyitható fedél

A fedőn kialakított nyitófül megkönnyíti a szorosan lezárt edény felnyitását. Ez különösen gyakori használatnál praktikus, amikor az edényeket a munkanap során többször kell kinyitni és ismét lezárni.

Araven GN edények méret szerint

Az Araven edények külső alapterületét a GN jelölés határozza meg. Az űrtartalom ezen belül az edény mélységétől függ. Ugyanazon GN méreten belül ezért több különböző kapacitású változat is elérhető lehet.

Áttetsző edény az egyszerűbb készletellenőrzéshez

Az Araven polipropilén edények áttetsző kialakítása segíti a tartalom és a töltöttségi szint gyors ellenőrzését. A dolgozó könnyebben azonosíthatja, hogy melyik edényben milyen alapanyag található, illetve mikor közeledik az utántöltés ideje.

Az áttetszőség nem olyan teljes, mint egy víztiszta polikarbonát edénynél, de a tartalom körvonala és mennyisége megfelelő megvilágítás mellett jól érzékelhető.

Nyomonkövetési és címkézési lehetőség

A professzionális élelmiszer-tárolásnál nem elég az edényt lezárni. Egyértelműen jelölni kell, mi található benne, mikor készült vagy került felbontásra, és meddig használható fel.

Az Araven edények jelölőfelülete segítséget nyújthat a tartalom, a dátum és más fontos információk rögzítéséhez. A használt címkézési rendszert mindig a saját HACCP-dokumentációhoz és belső konyhai szabályzathoz igazítsd.

A régi címkéket és jelöléseket újratöltés előtt teljesen távolítsd el vagy érvénytelenítsd. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.

ColorClip színjelölés az alapanyagok rendszerezéséhez

Az Araven rendszer színes jelölőelemei segítségével különböző szempontok szerint csoportosíthatók az edények. A színek jelölhetik például az alapanyag típusát, a hét napját, a munkaterületet vagy a felhasználási sorrendet.

A színkódok jelentését minden dolgozó számára egyértelműen meg kell határozni. Önmagában a színes jelölés nem biztosít megfelelő nyomonkövetést, ezért mindig egészítsd ki olvasható dátummal és tartalommegjelöléssel.

Araven GN edények húsokhoz és halakhoz

Nyers vagy előkészített húsok és halak tárolásánál különösen fontos az elkülönítés, a megfelelő hűtési hőmérséklet és a keresztszennyeződés elkerülése. Az Araven GN edények segítségével az egyes alapanyagok külön edényben, lezárva helyezhetők el.

Az edény méretét a napi felhasználáshoz igazítsd. Ne tarts nagyobb mennyiséget egyetlen mély edényben csak azért, mert belefér: kisebb adagokkal könnyebben fenntartható az áttekinthető készletforgás.

A nyers húsokhoz és halakhoz használt edényeket mindig a konyhai higiéniai rendszer szerint tisztítsd, fertőtlenítsd és különítsd el a fogyasztásra kész élelmiszerek tárolóitól.

Araven GN edények zöldségekhez és előkészített alapanyagokhoz

Mosott, darabolt vagy előkészített zöldségek, gyümölcsök, sajtok és más hozzávalók külön GN edényekben rendszerezhetők. A hermetikus fedő segíthet megvédeni a tartalmat a hűtőben lévő idegen szagoktól és a környezeti szennyeződéstől.

A kisebb GN 1/6 vagy GN 1/9 méret használható ritkábban fogyó alapanyagokhoz, a GN 1/3 és GN 1/4 feltétekhez és közepes készletekhez, a GN 1/2 vagy GN 1/1 pedig nagyobb mennyiségekhez.

Araven GN edények pizzériákba és gyorséttermekbe

Pizzériákban, hamburgerezőkben és szendvicskészítő állomásokon az Araven edények segítségével elkülöníthetők a sajtok, felvágottak, zöldségek, szószok és különleges feltétek.

A gyakran fogyó alapanyagokat érdemes nagyobb GN 1/3 vagy GN 1/4 edényben tárolni. Ritkább feltéthez, csípős paprikához, olajbogyóhoz, fűszerhez vagy különleges szószhoz kisebb GN 1/6 vagy GN 1/9 edény lehet praktikus.

A lezárt tartalék edények hűtőben tárolhatók, és szükség szerint cserélhetők a munkaállomáson. A tárolási és cserefolyamatot mindig a saját élelmiszer-biztonsági rendszerhez igazítsd.

Araven GN edények szószokhoz és folyékony alapanyagokhoz

A hermetikusan záródó fedő szorosabb lezárást kínálhat szószok, öntetek, pácok és más folyékony vagy félfolyékony készítmények tárolásánál, mint egy hagyományos, lazán illeszkedő fedő.

A hermetikus zárás azonban nem jelenti automatikusan azt, hogy az edény minden helyzetben folyadékbiztosan szállítható. Ne fordítsd az edényt oldalára, és szállítás előtt mindig ellenőrizd a fedő teljes illeszkedését, valamint a gyártó vonatkozó előírását.

Araven vagy hagyományos polipropilén GN edény?

Egyszerű előkészítéshez és általános tároláshoz nézd meg a hagyományos polipropilén GN edényeket is. Ha a tartalom lehető legjobb láthatósága a fő szempont, a polikarbonát GN edények között érdemes választani.

Tisztítás és használat

Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után ne hagyd tartósan rászáradni az ételmaradékot, különösen a fedő tömítőpereménél és az edény peremén.

A fedőt és az edényt külön tisztítsd meg, majd teljesen szárítsd meg, mielőtt újra összezárod vagy egymásra helyezed. A tömítőfelületen maradó szennyeződés ronthatja a záródást.

A mosogatógépes használhatóságot, az engedélyezett mosási hőmérsékletet, a fagyasztást és a meleg élelmiszerrel történő használatot mindig a konkrét termék adatlapja alapján ellenőrizd.

Ne használj olyan erős súrolóeszközt, amely mélyen megkarcolhatja az edény felületét. A sérült, deformálódott vagy megfelelően már nem záródó edényt és fedőt vond ki a használatból.

Mire használhatók az Araven GN edények?

• húsok, halak és előkészített alapanyagok elkülönített tárolására;

• zöldségek, gyümölcsök, sajtok és felvágottak rendszerezésére;

• pizzafeltétek és szendvicsalapanyagok tárolására;

• szószok, öntetek, pácok és krémek lezárására;

• hűtőkamrák, hűtőasztalok és előkészítő pultok rendszerezésére;

• jelölt és nyomon követhető konyhai tárolási rendszer kialakítására;

• különböző alapanyagok színkód szerinti elkülönítésére;

• megfelelő lezárással történő biztonságosabb mozgatásra;

• éttermekben, szállodákban, pizzériákban, menzákon és cateringnél.

Hogyan válassz Araven GN edényt?

1. Válaszd ki a szükséges GN méretet

Nagyobb mennyiségű alapanyaghoz GN 1/1, GN 2/3 vagy GN 1/2 edény lehet megfelelő. Közepes mennyiséghez GN 1/3 vagy GN 1/4, kisebb adaghoz és ritkábban használt alapanyaghoz pedig GN 1/6 vagy GN 1/9 méretet válassz.

2. A napi fogyáshoz igazítsd a mélységet

A mélyebb edény több alapanyagot fogad be, de nagyobb kihelyezett készletet és nehezebb hozzáférést jelenthet. Ne automatikusan a legmélyebb edényt válaszd, hanem azt, amelynek tartalma megfelelő időn belül elfogy.

3. Ellenőrizd a rendelkezésre álló magasságot

A GN alapterület mellett az edény teljes magasságát is figyelembe kell venni. Ellenőrizd a hűtőpolcok közötti távolságot, az egymásra rakhatóságot és azt, hogy a fedővel lezárt edény kényelmesen kiemelhető-e.

4. Alakíts ki egységes címkézési rendszert

Határozd meg, milyen adatokat kell minden edényen feltüntetni. Ilyen lehet a tartalom neve, a bontás vagy elkészítés időpontja, a felhasználási határidő és a felelős munkaterület.

5. Ellenőrizd a fedő záródását

A fedőt teljes kerületén nyomd rá az edényre. Ha a perem szennyezett, deformálódott vagy sérült, a fedő nem fog megfelelően záródni.

6. Kövesd a termék hőmérsékleti előírásait

A fagyasztást, meleg étel betöltését, mikrohullámú használatot és mosogatógépes tisztítást minden esetben az adott edény termékadatlapján szereplő előírások alapján végezd.

Araven GN edények méret szerinti kategóriái

• Araven GN 1/1 edények hermetikusan záródó fedővel

• Araven GN 1/2 edények hermetikusan záródó fedővel

• Araven GN 1/3 edények hermetikusan záródó fedővel

• Araven GN 1/4 edények hermetikusan záródó fedővel

• Araven GN 1/6 edények hermetikusan záródó fedővel

• Araven GN 2/3 edények hermetikusan záródó fedővel

• Araven GN 1/9 edények hermetikusan záródó fedővel