Az Araven GN 1/6 edények 176 × 162 mm-es Gastronorm alapterülettel, polipropilén kivitelben és hermetikusan záródó fedővel készülnek. Válassz 65, 100 vagy 150 mm mélységű, 1,1–2,6 literes tárolóedényt szószok, öntetek, pizzafeltétek, zöldségek, sajtok és más kisebb mennyiségű alapanyag professzionális tárolásához.
GasztroZoli Tipp
A GN 1/6 edény a szószok, öntetek és kisebb mennyiségű feltétek igáslova. Hat GN 1/6 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így hat különböző alapanyag tartható egymás mellett. A 65 mm-es változat ritkábban fogyó hozzávalóhoz, a 100 mm-es általános napi használatra, a 150 mm-es pedig gyorsabban fogyó feltéthez vagy szószhoz lehet megfelelő.
Araven GN 1/6 edények kisebb adagok professzionális tárolásához
Az Araven GN 1/6 edények 176 × 162 mm-es szabványos Gastronorm alapterületű professzionális élelmiszer-tárolók. Kis méretük miatt különösen jól használhatók szószok, öntetek, krémek, pizzafeltétek, aprított zöldségek, sajtok, fűszerek és más kisebb mennyiségű előkészített alapanyag elkülönített tárolására.
A GN 1/6 méret pizzériákban, hamburgerezőkben, szendvicskészítő állomásokon, salátabárokban, büfékben, hidegkonyhákon és éttermi előkészítőkben is praktikus. Hat GN 1/6 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így többféle alapanyag tartható egyszerre kéznél, mégis egymástól elkülönítve.
A polipropilén edényhez hermetikusan záródó Araven fedő tartozik. A szorosabb lezárás segíthet megóvni a tartalmat a kiszáradástól, a környezeti szennyeződéstől és a hűtőtérben előforduló idegen szagoktól.
További méretekhez térj vissza az Araven GN edények hermetikusan záródó fedővel kategóriájába. Más műanyag Gastronorm tárolókért nézd meg a műanyag GN edényeket.
Mekkora a GN 1/6 edény?
A GN 1/6 edény szabványos külső alapterülete 176 × 162 mm. A GN jelölés az edény alapterületét határozza meg, míg a tényleges űrtartalom az edény mélységétől és belső kialakításától függ.
Hat GN 1/6 edény megfelelő, háromszor kettes elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Ez lehetővé teszi, hogy egyetlen hűtött pultban vagy előkészítő munkaállomáson hat különböző szósz, feltét vagy hozzávaló legyen egyszerre elérhető.
A berendezés kialakításától függően az edények megfelelő megtámasztásához tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet. Vásárlás előtt ellenőrizd a hűtőpult, salátapult vagy más GN rendszerű berendezés kiosztását.
Araven GN 1/6 edények mélység és űrtartalom szerint
A kategóriában jelenleg három különböző mélységű Araven GN 1/6 edény található. Mindhárom változat hermetikusan záródó fedővel együtt kapható.
| Mélység | Űrtartalom | Jellemző felhasználás |
|---|---|---|
| 65 mm | 1,1 liter | Kisebb adag szósz, öntet, fűszer, feltét vagy gyakran frissítendő alapanyag tárolására. |
| 100 mm | 1,7 liter | Általános napi használatra, közepes mennyiségű szószhoz, feltéthez, zöldséghez vagy sajthoz. |
| 150 mm | 2,6 liter | Gyorsabban fogyó alapanyaghoz, nagyobb forgalmú munkaállomáshoz és ritkább utántöltéshez. |
A névleges űrtartalom nem minden esetben egyezik meg a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Szószoknál, önteteknél és más folyékony vagy félfolyékony élelmiszereknél hagyj elegendő szabad helyet a fedő megfelelő lezárásához és az edény biztonságos mozgatásához.
Melyik Araven GN 1/6 mélységet válaszd?
65 mm mély, 1,1 literes Araven GN 1/6 edény
A 65 mm-es változat sekély, könnyen áttekinthető tárolást biztosít. Kisebb adag szószhoz, öntethez, fűszerhez, pizzafeltéthez, aprított zöldséghez vagy más ritkábban fogyó hozzávalóhoz praktikus.
A sekély kialakítás előnye, hogy az edény alján lévő tartalom is könnyen elérhető. Kis forgalomnál vagy gyorsan minőségét veszítő alapanyagnál nem kell indokolatlanul nagy mennyiséget a munkaállomáson tartani.
100 mm mély, 1,7 literes Araven GN 1/6 edény
A 100 mm-es változat általános napi használatra alkalmas köztes méret. Elegendő kapacitást biztosíthat szószokhoz, sajtokhoz, zöldségekhez, felvágottakhoz, pizzafeltétekhez és hidegkonyhai alapanyagokhoz.
Az 1,7 literes kapacitás csökkentheti az utántöltések gyakoriságát, miközben a tartalom még könnyen áttekinthető és hozzáférhető marad. Sok munkaállomáson ez lehet a legsokoldalúbban használható GN 1/6 mélység.
150 mm mély, 2,6 literes Araven GN 1/6 edény
A 150 mm-es változat nagyobb forgalmú pizzériákban, hamburgerezőkben, büfékben és előkészítő konyhákban lehet praktikus. Gyorsabban fogyó szósz, sajt, felvágott, zöldség vagy más alapanyag tárolására használható.
A mély edény aljáról nehezebb lehet az adagolás, ezért kis fogyású, könnyen sérülő vagy gyorsan romló alapanyaghoz nem feltétlenül ez a legjobb választás. A mélységet mindig a tényleges napi felhasználáshoz igazítsd.
Hermetikusan záródó fedő dupla tömítőperemmel
Az Araven fedő dupla tömítőperemmel illeszkedik az edényhez. A kialakítás célja, hogy az egyszerűen ráhelyezhető hagyományos GN fedőknél szorosabb lezárást biztosítson.
Lezárás előtt ellenőrizd, hogy az edény pereme és a fedő tömítőfelülete tiszta, száraz és sérülésmentes legyen. A fedőt a teljes kerületén egyenletesen nyomd rá az edényre, különös figyelmet fordítva a sarkokra.
A hermetikus lezárás segíthet megóvni a tartalmat a kiszáradástól, a hűtőtér idegen szagaitól és a környezeti szennyeződéstől. Nem helyettesíti azonban a megfelelő hűtési hőmérsékletet, a higiénikus munkavégzést és a meghatározott tárolási időket.
Levegőkivezető kialakítás
A fedő kialakítása segíti a bezáródó levegő egy részének távozását a lezárás során. A kevesebb bent maradó levegő mérsékelheti az élelmiszer oxidációját.
Az élelmiszer tényleges felhasználhatósági idejét azonban számos tényező befolyásolja, például az alapanyag frissessége, a tárolási hőmérséklet, a feldolgozás módja, a konyhai higiénia és a hűtési lánc betartása.
A hermetikusan záródó edény használata nem írja felül a saját HACCP-rendszerben meghatározott tárolási és felhasználási határidőket.
Könnyebben nyitható fedél
A fedőn kialakított nyitófül segíti a szorosan lezárt edény felnyitását. Ez különösen olyan munkaállomásokon praktikus, ahol ugyanazt az edényt a nap során többször kell kinyitni, majd ismét megfelelően lezárni.
Nyitáskor ne késsel, csavarhúzóval vagy más éles eszközzel feszítsd fel a fedőt, mert az megsértheti a peremet vagy a tömítőfelületet. A fedőt mindig a kialakított nyitófülnél fogva oldd le.
Araven GN 1/6 edények szószokhoz és öntetekhez
A GN 1/6 méret különösen jól használható szószok, mártások, öntetek, dresszingek, pácok és krémes készítmények tárolására. Kis alapterülete miatt több különböző ízesítés helyezhető el egymás mellett egyetlen munkaállomáson.
Hamburgerezőben külön edénybe kerülhet a majonézes, barbecue-, csípős vagy sajtszósz. Salátabárban különböző dresszingek és öntetek, pizzériában pedig paradicsomszósz, fokhagymás öntet vagy más kiegészítő tárolható benne.
A hermetikusan záródó fedő szorosabb lezárást biztosíthat, de nem jelenti automatikusan azt, hogy az edény oldalára fordítva vagy fejjel lefelé teljesen folyadékbiztos.
Folyékony tartalomnál ne töltsd az edényt közvetlenül a peremig. Hagyj elegendő szabad helyet a fedő lezárásához, a folyadék mozgásához és a biztonságos mozgatáshoz.
Araven GN 1/6 edények pizzériákba
Pizzériában a GN 1/6 edény használható aprított zöldséghez, sajthoz, olajbogyóhoz, kukoricához, paprikához, hagymához, kisebb mennyiségű felvágotthoz és különleges feltétekhez.
Hat GN 1/6 edényből olyan feltétállomás alakítható ki, amelyben hat különböző hozzávaló helyezhető el egy GN 1/1 méretű területen. Ez sokféle feltét kínálatánál különösen jó helykihasználást biztosít.
A 65 mm-es változat ritkábban fogyó hozzávalóhoz, a 100 mm-es általános napi készlethez, a 150 mm-es pedig nagyobb mennyiségben fogyó feltéthez lehet megfelelő.
A lezárt tartalék edények hűtőben tarthatók, majd szükség szerint cserélhetők a munkaállomáson. Az utántöltési és cserefolyamatot mindig a saját élelmiszer-biztonsági szabályaid szerint alakítsd ki.
Araven GN 1/6 edények hamburgerezőkbe
Hamburgerezőkben a GN 1/6 edényekbe kerülhet paradicsom, uborka, jalapeño, hagyma, sajt, káposzta, savanyúság, szósz és más kisebb mennyiségben használt hozzávaló.
A keskeny edényekből jól áttekinthető összeállítóállomás alakítható ki. A dolgozó gyorsan elérheti a szükséges alapanyagokat anélkül, hogy minden összetevőből nagy készletet kellene a pultban tartani.
A gyorsabban fogyó alapanyaghoz válassz mélyebb edényt, a ritkábban választott extrákhoz pedig sekélyebb változatot. Így a készlet mennyisége jobban igazodhat a tényleges forgalomhoz.
Araven GN 1/6 edények szendvicskészítő állomásokra
Szendvicskészítő pultban a GN 1/6 edény használható sajtok, felvágottak, zöldségek, szószok, krémek és kisebb mennyiségű kiegészítők elkülönített tárolására.
Az edényeket érdemes a felhasználás sorrendjében elhelyezni. A leggyakrabban használt hozzávalók kerüljenek a dolgozóhoz legközelebb, a ritkább extrák pedig kisebb vagy sekélyebb edényben a pult távolabbi részére.
A hermetikus fedő a használaton kívüli időszakban segíthet megóvni a hozzávalókat a kiszáradástól és a környezeti szennyeződéstől.
Araven GN 1/6 edények salátabárokba
Salátabárban a GN 1/6 edény használható kisebb mennyiségű zöldséghez, sajthoz, maghoz, gyümölcshöz, húsfeltéthez, öntethez és más kiegészítőhöz.
A kisebb alapterület lehetővé teszi, hogy a vendégek számára szélesebb választék legyen elérhető ugyanakkora tálalófelületen. A ritkábban fogyó hozzávalókhoz különösen praktikus lehet a 65 vagy 100 mm mély változat.
A mosott zöldségeket és gyümölcsöket megfelelően csepegtesd le tárolás előtt. Az edény alján összegyűlő folyadék ronthatja egyes alapanyagok állagát és felhasználhatóságát.
Araven GN 1/6 edények cukrászati előkészítéshez
Cukrászati munkaállomáson a GN 1/6 edény használható krémek, öntetek, gyümölcsök, magvak, csokoládédarabok, szórócukrok és más kisebb díszítőelemek tárolására.
A különálló edények segítenek a hozzávalók rendezett elkülönítésében. A hermetikusan záródó fedő a használaton kívüli időszakban csökkentheti a környezeti szennyeződés és az idegen szagok bejutásának kockázatát.
Az édes, zsíros vagy erősen színező alapanyagok után az edényt és a fedőt alaposan tisztítsd meg, különösen a fedő tömítőpereménél.
Araven GN 1/6 edény fűszerekhez és apró alapanyagokhoz
A GN 1/6 edény fűszerek, fűszerkeverékek, zöldfűszerek, aprított fokhagyma, magvak és más kisebb alapanyagok tárolására is használható.
A hermetikus fedő különösen hasznos lehet olyan alapanyagnál, amelyet védeni kell a hűtőtérben vagy tárolóhelyen előforduló nedvességtől és idegen szagoktól.
A tartalmat mindig egyértelműen jelöld, mert az áttetsző polipropilén edényen keresztül hasonló színű fűszerek vagy készítmények könnyen összetéveszthetők.
Nyomonkövetési címke
Az Araven edény jelölőfelülete segítséget nyújt a tartalom és a tárolási adatok rögzítéséhez. Feltüntethető rajta például:
- az alapanyag vagy készítmény neve;
- a bontás, előkészítés vagy betöltés időpontja;
- a meghatározott felhasználási határidő;
- a felelős munkaterület vagy dolgozó;
- a készletforgáshoz szükséges további információ.
Újratöltés előtt a korábbi jelölést töröld vagy egyértelműen érvénytelenítsd. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.
ColorClip színjelölés
Az Araven ColorClip színes jelölőelemei segítségével az edények különböző alapanyagcsoportok, munkaterületek, napok vagy belső konyhai szabályok szerint megkülönböztethetők.
A színeket használhatod például húsok, zöldségek, tejtermékek, szószok vagy elkülönítetten kezelt alapanyagok jelölésére. A színkódok jelentését minden dolgozó számára egységesen meg kell határozni.
A ColorClip segíti a gyors vizuális azonosítást, de nem helyettesíti az írott tartalom-, dátum- és felhasználhatósági jelölést.
Az allergének elkülönítése
Az edények színjelölése segítséget nyújthat az elkülönítetten kezelt alapanyagok vizuális megkülönböztetésében, de egy színes jelölőelem önmagában nem teszi az edényt „allergénbiztossá”.
Allergént tartalmazó alapanyaghoz külön edényt, fedelet, adagolóeszközt és megfelelően elkülönített munkafolyamatot kell alkalmazni. A jelölési és tisztítási eljárást mindig a saját élelmiszer-biztonsági rendszerhez igazítsd.
Ezért az oldalon ne használd azt a megfogalmazást, hogy „allergén-barát” vagy „allergénmentes edény”. Helyesebb a színjelöléssel elkülöníthető tárolóedény megnevezés.
Áttetsző polipropilén kialakítás
Az áttetsző polipropilén edényben a tartalom és a rendelkezésre álló mennyiség részben ellenőrizhető a fedő teljes eltávolítása nélkül.
Ez segítheti a készlet gyors felmérését és az utántöltés megtervezését. A polipropilén azonban nem olyan víztiszta, mint a polikarbonát, ezért az egyértelmű címkézés továbbra is nélkülözhetetlen.
Egymásra rakható és egymásba helyezhető kialakítás
A megfelelően lezárt edények egymásra helyezhetők lehetnek, így jobban kihasználható a hűtő vagy a polcrendszer függőleges tere. Ne építs túl magas vagy instabil oszlopot, különösen megtöltött edényekből.
Üresen az azonos méretű edények egymásba helyezhetők, ami csökkentheti a tárolási helyigényt. Egymásba rakás előtt az edényeket teljesen szárítsd meg.
A megtöltött edényeket úgy helyezd el, hogy biztonságosan kiemelhetők legyenek, és ne kelljen több tárolót leemelni egyetlen alsó edény eléréséhez.
Tisztítás és mindennapi használat
Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, különös figyelmet fordítva az edény peremére és a fedő dupla tömítőfelületére.
A peremen maradó ételmaradék, zsír vagy más szennyeződés ronthatja a fedő záródását. Lezárás előtt mindig ellenőrizd, hogy mindkét felület tiszta és sérülésmentes legyen.
Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban zárd össze vagy helyezd őket hosszabb időre egymásra.
A mosogatógépes, mikrohullámú, fagyasztási és meleg élelmiszerrel történő használat pontos feltételeit mindig a kiválasztott termék adatlapja és a gyártó előírásai alapján ellenőrizd.
Mire használható az Araven GN 1/6 edény?
- szószok, mártások, öntetek és krémek tárolására;
- pizzafeltétek elkülönített rendszerezésére;
- hamburger- és szendvicsalapanyagok előkészítésére;
- zöldségek, gyümölcsök, sajtok és felvágottak kisebb adagjaihoz;
- salátabárok feltéteinek és kiegészítőinek tárolására;
- cukrászati díszítőanyagok, magvak és gyümölcsök rendszerezésére;
- hat különböző alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 felületen;
- nyomon követhető címkézési és színjelölési rendszer kialakítására;
- éttermekben, pizzériákban, büfékben, salátabárokban és cateringnél.
Hogyan válassz Araven GN 1/6 edényt?
1. Ellenőrizd, hogy a GN 1/6 méret megfelelő-e
A GN 1/6 szabványos külső alapterülete 176 × 162 mm. Hat ilyen edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet.
2. A napi fogyáshoz válassz mélységet
A 65 mm-es edény kisebb adaghoz és gyakori frissítéshez praktikus. A 100 mm-es változat általános napi használatra, a 150 mm-es pedig gyorsan fogyó alapanyaghoz és ritkább utántöltéshez alkalmas.
3. Ne tarts szükségtelenül nagy készletet
A mélyebb edény csökkentheti az utántöltések számát, de nagyobb mennyiségű alapanyagot tart a munkaállomáson. Lassabban fogyó vagy gyorsan romló hozzávalónál gyakran jobb a sekélyebb edény rendszeres cseréje.
4. Ellenőrizd a rendelkezésre álló magasságot
Az edény névleges mélysége mellett a fedő magasságát és a kényelmes kiemeléshez szükséges szabad helyet is vedd figyelembe.
5. Ellenőrizd a fedő teljes lezárását
A fedőt a teljes kerületén nyomd rá az edényre. Különösen a sarkoknál ellenőrizd az illeszkedést. Szennyezett, sérült vagy deformálódott perem esetén a fedő nem zár megfelelően.
6. Használj egységes címkézést
Minden edényen egyértelműen tüntesd fel a tartalom nevét, az előkészítés vagy betöltés időpontját és a meghatározott felhasználási határidőt.
További Araven GN edényméretek