Az Araven GN 2/3 edények 354 × 325 mm-es Gastronorm alapterülettel, polipropilén kivitelben és hermetikusan záródó fedővel készülnek. Válassz 150 vagy 200 mm mélységű, 13 vagy 19 literes tárolóedényt húsok, zöldségek, köretek, saláták és nagyobb mennyiségű előkészített alapanyag professzionális tárolásához.
GasztroZoli Tipp
A GN 2/3 méret jó köztes választás, ha a GN 1/2 már kicsi, de a teljes GN 1/1 edény feleslegesen nagy lenne. Egy GN 2/3 és egy GN 1/3 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, így egy nagyobb és egy kisebb mennyiségben fogyó alapanyag egymás mellett, mégis elkülönítve tárolható. A 200 mm mély edényt csak akkor válaszd, ha a közel 19 literes készlet valóban megfelelő időn belül felhasználásra kerül.
Araven GN 2/3 edények nagyobb mennyiségű élelmiszer tárolásához
Az Araven GN 2/3 edények 354 × 325 mm-es szabványos Gastronorm alapterületű professzionális élelmiszer-tárolók. Méretük a GN 1/2 és a teljes GN 1/1 között helyezkedik el, ezért olyan alapanyagokhoz praktikusak, amelyekből jelentősebb mennyiséget kell tárolni, de nincs szükség a teljes GN 1/1 alapterületére.
Használhatók húsok, halak, zöldségek, gyümölcsök, saláták, köretek, tészták, pékárukhoz előkészített alapanyagok és más nagyobb konyhai tételek elkülönített tárolására. Éttermekben, szállodákban, intézményi konyhákon, közétkeztetésben, catering-előkészítőkben és nagyobb hidegkonyhákon egyaránt jól használhatók.
A polipropilén edényhez hermetikusan záródó fedő tartozik. A szorosabb lezárás segíthet megóvni a tartalmat a kiszáradástól, a környezeti szennyeződéstől és a hűtőtérben előforduló idegen szagoktól.
További Araven méretekért térj vissza az Araven GN edények hermetikusan záródó fedővel kategóriájába. Más műanyag Gastronorm tárolókért nézd meg a műanyag GN edényeket.
Mekkora az Araven GN 2/3 edény?
A GN 2/3 edény szabványos külső alapterülete 354 × 325 mm. A 325 mm-es oldal megegyezik a GN 1/1 rövidebb oldalával, ezért egy GN 2/3 és egy GN 1/3 edény megfelelő tájolásban együtt kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet.
Ez a kombináció különösen akkor praktikus, ha egy nagyobb mennyiségben fogyó alapanyag mellett egy kisebb tételt is ugyanazon polcon vagy GN rendszerű tárolóhelyen szeretnél elhelyezni.
A GN jelölés az edény külső alapterületét határozza meg. A tényleges űrtartalom ezen belül az edény mélységétől, az oldalfalak formájától és a belső kialakítástól függ.
Araven GN 2/3 edények mélység és űrtartalom szerint
A kategóriában jelenleg két különböző mélységű edény található. Mindkét változathoz hermetikusan záródó fedő tartozik.
| Mélység | Webshopban feltüntetett űrtartalom | Jellemző felhasználás |
|---|---|---|
| 150 mm | 13 liter | Nagyobb mennyiségű hús, zöldség, saláta, köret, tészta vagy előkészített alapanyag tárolására. |
| 200 mm | 19 liter | Jelentős napi készlethez, nagy forgalmú konyhákhoz, intézményi étkeztetéshez és hűtőkamrai tároláshoz. |
A névleges kapacitás nem minden esetben azonos a biztonságosan betölthető mennyiséggel. Folyékony, nehéz vagy fagyasztás közben térfogatot változtató élelmiszernél hagyj elegendő szabad helyet a fedő lezárásához és az edény biztonságos mozgatásához.
Melyik Araven GN 2/3 edényt válaszd?
150 mm mély, 13 literes Araven GN 2/3 edény
A 150 mm mély változat nagyobb mennyiségű alapanyag tárolására alkalmas, miközben könnyebben áttekinthető és kezelhető marad, mint a 200 mm-es kivitel.
Használható húsokhoz, zöldségekhez, salátákhoz, köretekhez, előkészített tésztákhoz, hidegkonyhai készítményekhez és más közepes vagy nagyobb napi tételekhez.
A 150 mm-es mélység jó választás lehet akkor, ha a GN 1/2 edény kapacitása már kevés, de a 19 literes változat túl nagy készletet eredményezne.
200 mm mély, 19 literes Araven GN 2/3 edény
A 200 mm mély változat nagyobb forgalmú éttermekben, szállodákban, menzákon, közétkeztetési konyhákon és catering-előkészítőkben lehet indokolt.
Jelentős mennyiségű hús, zöldség, köret, saláta vagy más előkészített alapanyag tárolható benne. A nagy kapacitás csökkentheti az utántöltések és a szükséges edények számát.
A 19 literes edény megtöltve azonban már jelentős tömegű lehet. Ne helyezd magas polcra, és mindig ellenőrizd, hogy biztonságosan, két kézzel kiemelhető maradjon.
Araven GN 2/3 vagy GN 1/1 edény?
A GN 2/3 akkor lehet jobb választás, ha a teljes GN 1/1 alapterület és kapacitás feleslegesen nagy lenne. Kisebb helyet foglal, könnyebben mozgatható, és egy GN 1/3 edénnyel kombinálva rugalmasabb tárolási kiosztást biztosít.
A GN 1/1 méret nagyobb mennyiségű, azonos alapanyag tárolásánál praktikus. A GN 2/3 viszont lehetővé teszi, hogy a fennmaradó helyen egy kisebb, GN 1/3 méretű edényben másik alapanyag vagy készítmény kapjon helyet.
A választásnál ne csak a maximális kapacitást, hanem a napi fogyást, az alapanyag tömegét és az edény mozgatásának gyakoriságát is vedd figyelembe.
Araven GN 2/3 és GN 1/3 edények kombinálása
Egy GN 2/3 és egy GN 1/3 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű alapterületet. Ez olyan konyhai tárolási rendszer kialakítását teszi lehetővé, amelyben két eltérő mennyiségben fogyó alapanyag kerülhet egymás mellé.
A GN 2/3 edénybe kerülhet például nagyobb mennyiségű hús, zöldség vagy köret, a GN 1/3 edénybe pedig kisebb tételű szósz, saláta, feltét vagy kiegészítő.
A polc vagy tárolórendszer kialakításától függően megfelelő alátámasztásra vagy tartósínre is szükség lehet. A tényleges elhelyezést mindig a használt berendezés méretei szerint ellenőrizd.
Hermetikusan záródó fedő dupla tömítőperemmel
Az Araven fedő dupla tömítőperemmel kapcsolódik az edényhez. A kialakítás célja, hogy szorosabb lezárást biztosítson, mint egy hagyományos, egyszerűen ráhelyezhető GN fedő.
Lezárás előtt ellenőrizd, hogy az edény pereme és a fedő tömítőfelülete tiszta, száraz és sérülésmentes legyen. A fedőt a teljes kerületén egyenletesen nyomd rá az edényre.
Különösen a sarkoknál ellenőrizd az illeszkedést. A peremen maradó ételmaradék, zsír vagy más szennyeződés ronthatja a megfelelő záródást.
A hermetikus fedő segíthet csökkenteni a kiszáradást és az idegen szagok bejutását, de nem helyettesíti a megfelelő hűtést, a higiénikus munkavégzést és az előírt tárolási időket.
Levegőkivezető kialakítás
A fedő kialakítása segíti a bezáródó levegő egy részének távozását a lezárás során. A kevesebb bent maradó levegő mérsékelheti az élelmiszer oxidációját.
Az élelmiszer tényleges felhasználhatósági idejét azonban az alapanyag frissessége, a feldolgozás módja, a tárolási hőmérséklet, a konyhai higiénia és a hűtési lánc betartása egyaránt befolyásolja.
A hermetikus edény használata nem módosítja automatikusan a saját HACCP-rendszerben meghatározott tárolási és felhasználási határidőket.
Könnyebben nyitható fedél
A fedőn kialakított nyitófül segíti a szorosan lezárt edény felnyitását. Ez gyakori használatnál különösen praktikus, amikor az edényt a munkanap során többször kell kinyitni, majd ismét lezárni.
A fedőt ne késsel, csavarhúzóval vagy más éles eszközzel feszítsd fel, mert megsérülhet a perem vagy a tömítőfelület. Mindig a kialakított nyitófület használd.
Araven GN 2/3 edények húsok és halak tárolására
A nagyobb kapacitás alkalmassá teszi a GN 2/3 edényeket jelentősebb mennyiségű hús, hal és más állati eredetű alapanyag elkülönített tárolására.
A nyers húsokat és halakat mindig a fogyasztásra kész élelmiszerektől elkülönítve, a saját élelmiszer-biztonsági rendszer szerint helyezd el. A hermetikus fedő segítheti a fizikai elkülönítést, de önmagában nem akadályoz meg minden keresztszennyeződést.
A húsokból származó folyadék miatt ne töltsd az edényt a peremig. Ellenőrizd a fedő záródását, és az edényt mindig álló, stabil helyzetben tárold.
Araven GN 2/3 edények zöldségekhez és salátákhoz
A GN 2/3 méret használható nagyobb mennyiségű mosott, darabolt vagy előkészített zöldség, gyümölcs és saláta tárolására.
A 150 mm mély változat könnyebben áttekinthető, míg a 200 mm mély edény jelentősebb napi készletet fogad be. Könnyen sérülő leveles alapanyagnál ne töltsd túl az edényt, mert az alsó réteg összenyomódhat.
A mosott alapanyagokat megfelelően csepegtesd le tárolás előtt. Az edény alján felgyűlő folyadék egyes zöldségek és saláták állagát kedvezőtlenül befolyásolhatja.
Araven GN 2/3 edények köretekhez és előkészített ételekhez
A tárolóedények használhatók főtt vagy előkészített köretek, tészták, rizs, burgonya, zöldségkeverékek és más nagyobb konyhai tételek kezelésére.
Meleg étel betöltése előtt mindig ellenőrizd a termék adatlapján megadott hőmérsékleti tartományt. A fedőt csak a megfelelő technológiai és élelmiszer-biztonsági eljárás szerint helyezd az edényre.
Nagy mennyiségű meleg étel hűtésénél ügyelj arra, hogy a vastag ételréteg lassabban hűlhet át. A hűtést mindig a saját konyhatechnológiai és élelmiszer-biztonsági előírásaid szerint végezd.
Araven GN 2/3 edények szállodai és intézményi konyhákba
Szállodákban, menzákon, kórházi vagy iskolai konyhákon egyszerre nagyobb mennyiségű azonos alapanyagot kell előkészíteni és tárolni. A GN 2/3 méret ilyen környezetben jó köztes megoldást kínálhat.
Nagyobb kapacitást biztosít, mint a GN 1/2, de könnyebben kezelhető és rugalmasabban kombinálható, mint a teljes GN 1/1 edény.
A mély, megtöltött edényeket az alsó vagy középső polcokon helyezd el. Ne legyen szükség nehéz tárolók fejmagasság fölül történő leemelésére.
Araven GN 2/3 edények cateringhez
Catering-előkészítésnél a GN 2/3 edény használható nagyobb mennyiségű hús, saláta, zöldség, köret vagy más előkészített étel tárolására és rendezett mozgatására.
A hermetikusan záródó fedő szorosabb lezárást biztosíthat, mint egy hagyományos fedő, de az edényt szállítás közben mindig álló helyzetben, megfelelően rögzítve kell elhelyezni.
A hermetikus megnevezés nem jelenti automatikusan azt, hogy az edény oldalára fordítva vagy fejjel lefelé teljesen folyadékbiztos.
Nyomonkövetési címke
Az Araven edény jelölőfelülete segítséget nyújt a tartalom és a tárolási adatok rögzítéséhez. Feltüntethető rajta például:
- az alapanyag vagy készítmény neve;
- a bontás, előkészítés vagy betöltés időpontja;
- a meghatározott felhasználási határidő;
- a felelős munkaterület vagy dolgozó;
- a készletforgáshoz szükséges további információ.
Újratöltés előtt a korábbi jelölést töröld vagy egyértelműen érvénytelenítsd. Egy edényen egyszerre csak az aktuális tartalomhoz tartozó információ maradjon olvasható.
ColorClip színjelölés
Az Araven ColorClip jelölőelemei segítségével az edények különböző alapanyagcsoportok, munkaterületek, napok vagy belső konyhai szabályok szerint különböztethetők meg.
A színjelölés segítséget nyújthat például húsok, zöldségek, tejtermékek, készételek vagy más elkülönítetten kezelt alapanyagok vizuális azonosításához.
A színek jelentését minden dolgozó számára egyértelműen meg kell határozni. A ColorClip nem helyettesíti az írott tartalom-, dátum- és felhasználhatósági jelölést.
Allergént tartalmazó alapanyagok elkülönítése
A színjelölés támogathatja az allergént tartalmazó vagy más okból elkülönítetten kezelt alapanyagok vizuális megkülönböztetését, de önmagában nem teszi az edényt allergénbiztossá.
Az elkülönítéshez külön edényt, fedelet, adagolóeszközt és megfelelően meghatározott munkafolyamatot kell használni. A tisztítást és címkézést a saját élelmiszer-biztonsági rendszer szerint végezd.
Ezért a helyes megfogalmazás: színjelöléssel elkülöníthető tárolóedény, nem pedig „allergénmentes” vagy „allergénbiztos edény”.
Áttetsző polipropilén kialakítás
Az áttetsző polipropilén edényben a tartalom és a rendelkezésre álló mennyiség részben ellenőrizhető a fedő teljes eltávolítása nélkül.
Ez segítheti a készlet gyors felmérését és az utántöltések megtervezését. Az áttetsző polipropilén azonban nem olyan víztiszta, mint a polikarbonát, ezért az egyértelmű címkézés továbbra is fontos.
Egymásra rakható és egymásba helyezhető kialakítás
A megfelelően lezárt edények egymásra helyezhetők lehetnek, így jobban kihasználható a hűtő vagy a polcrendszer függőleges tere.
A 13 és 19 literes edények megtöltve jelentős tömegűek lehetnek, ezért ne építs belőlük magas vagy instabil oszlopot. A nehezebb edényeket mindig az alsó polcokon helyezd el.
Üres állapotban az azonos méretű edények egymásba helyezhetők. Egymásba rakás előtt hagyd őket teljesen megszáradni.
Tisztítás és mindennapi használat
Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt. Használat után külön tisztítsd meg őket, különös figyelmet fordítva az edény peremére és a fedő dupla tömítőfelületére.
A tömítőperemen maradó ételmaradék vagy zsír ronthatja a fedő záródását. Lezárás előtt mindig ellenőrizd, hogy mindkét felület tiszta és sérülésmentes legyen.
Tisztítás után hagyd az edényt és a fedőt teljesen megszáradni. Csak száraz állapotban zárd össze vagy helyezd őket hosszabb időre egymásra.
A mosogatógépes, mikrohullámú, fagyasztási és meleg élelmiszerrel történő használat pontos feltételeit mindig a kiválasztott termék adatlapja és a gyártó előírásai alapján ellenőrizd.
Mire használható az Araven GN 2/3 edény?
- nagyobb mennyiségű hús és hal elkülönített tárolására;
- zöldségek, gyümölcsök és saláták rendszerezésére;
- köretek, tészták és előkészített ételek tárolására;
- hidegkonyhai alapanyagok és nagyobb konyhai tételek kezelésére;
- hűtőkamrák és professzionális polcrendszerek kialakítására;
- egy GN 1/3 edénnyel együtt GN 1/1 méretű hely kihasználására;
- nyomon követhető címkézési és színjelölési rendszer kialakítására;
- szállodákban, éttermekben, menzákon, közétkeztetésben és cateringnél;
- megfelelő lezárással történő rendezett tárolásra és mozgatásra.
Hogyan válassz Araven GN 2/3 edényt?
1. Ellenőrizd, hogy a GN 2/3 méret megfelelő-e
A GN 2/3 szabványos külső alapterülete 354 × 325 mm. Nagyobb mennyiségekhez praktikus, és egy GN 1/3 edénnyel együtt kitölthet egy GN 1/1 méretű helyet.
2. A napi fogyáshoz válassz mélységet
A 150 mm-es, 13 literes változat könnyebben áttekinthető és mozgatható. A 200 mm-es, 19 literes edény jelentős készlethez és ritkább utántöltéshez használható.
3. Számolj a megtöltött edény tömegével
A 19 literes tároló nehéz alapanyaggal megtöltve jelentős terhelést jelenthet. Olyan polcra helyezd, ahonnan biztonságosan, két kézzel kiemelhető.
4. Ellenőrizd a rendelkezésre álló magasságot
Az edény névleges mélysége mellett a fedő magasságát és a kényelmes kiemeléshez szükséges szabad helyet is vedd figyelembe.
5. Ellenőrizd a fedő teljes lezárását
A fedőt a teljes kerületén nyomd rá az edényre. Különösen a sarkoknál ellenőrizd az illeszkedést. Szennyezett, sérült vagy deformálódott perem esetén a fedő nem zár megfelelően.
6. Használj egységes címkézést
Minden edényen egyértelműen tüntesd fel a tartalom nevét, az előkészítés vagy betöltés időpontját és a meghatározott felhasználási határidőt.
További Araven GN edényméretek