de Buyer Blue Carbon kékacél serpenyő – 24 cm, bevonat nélkül

Mire használható a de Buyer Blue Carbon 24 cm?

• steak és más hússzeletek kérgesítéséhez,

• hamburgerhús sütéséhez,

• burgonya pirításához,

• gomba és zöldségek barnításához,

• jól kialakult patina után tojás és hal sütéséhez,

• sütőben befejezett serpenyős ételekhez.

Mit jelent a Blue Carbon kékacél?

A serpenyő alapanyaga acél, amelyet a gyártás során hőkezelnek. Ettől kapja jellegzetes kékes-szürkés felületét. Ez nem festék, zománc vagy tapadásmentes bevonat, hanem a kékített acél felülete.

A serpenyő színe használat közben fokozatosan megváltozik. A beavatás és a sütések során barnulhat, foltosodhat, majd egyre sötétebbé válhat. Ez a szénacél serpenyők természetes működésének része.

2 mm vastag acéltest

A 24 cm-es Blue Carbon 2 mm vastag acélból készül. Ez könnyebb és gyorsabban reagáló konstrukció, mint a vastagabb Carbone Plus vagy Mineral B Pro serpenyők, ezért gyors pirításhoz és mindennapi használathoz jól kezelhető.

Bevonat nélkül – a patina használat közben alakul ki

A serpenyőn nincs PTFE vagy más hagyományos tapadásmentes bevonat. Első használat előtt olajjal be kell avatni. A rendszeres sütés során egyre sötétebb patina alakul ki a felületen, amely védi az acélt és fokozatosan csökkenti a letapadást.

17 cm-es sík sütőtalp

A 24 cm-es névleges átmérő a serpenyő felső részére vonatkozik. A főzőlapra felfekvő sík talp átmérője 17 cm. Indukciós főzőlapnál ezért a főzőzóna kiválasztásakor elsősorban ehhez a mérethez igazodj.

Indukción fokozatosan melegítsd

A de Buyer acélserpenyőknél mérsékelt, fokozatos melegítést javasol indukciós főzőlapon. Ne indíts booster fokozaton, és lehetőleg a serpenyő talpához megfelelő méretű főzőzónát használj.

Beavatás

Első használat előtt mosd el a serpenyőt meleg, mosogatószeres vízzel, majd teljesen szárítsd meg. Ezután körülbelül 1 mm növényi olajat melegíts benne addig, amíg az olaj enyhén füstölni kezd. Hűlés után öntsd ki az olajat és töröld át a felületet.

Tisztítás és tárolás

Használat után meleg vízzel és szivaccsal tisztítsd meg. Egy kevés kímélő mosogatószer szükség esetén használható, de ne áztasd, ne tedd mosogatógépbe, és tisztítás után azonnal szárítsd meg. Hosszabb tárolás előtt vékony olajréteggel áttörölheted.

Műszaki adatok

• Márka: de Buyer

• Termékcsalád: BLUE CARBON

• Gyártói referencia: 10-520024 / 5200.24

• EAN: 3011245200244

• Anyag: kékített / hőkezelt acél

• Névleges méret: 24 cm

• Felső belső átmérő: 24 cm

• Belső magasság: 3,5 cm

• Anyagvastagság: 2 mm

• Indukciós talp: 17 cm

• Teljes hossz: 44 cm

• Teljes szélesség: 24 cm

• Teljes magasság: 14 cm

• Nettó tömeg: 1,144 kg

• Nyél: fix acélnyél

• Tapadásmentes bevonat: nincs

• Beavatás szükséges: igen

• Indukció: igen

• Sütő: igen

• Plancha és parázs: igen

• Mosogatógép: nem

• Gyártási ország: Franciaország

Blue Carbon 24 vagy 26 cm?

A 24 cm-es változat kisebb-közepes adaghoz és könnyebb kezelhetőséghez praktikus. Ha több húsdarabot, burgonyát vagy zöldséget szeretnél egyszerre pirítani, a 26 cm-es Blue Carbon nagyobb sütőfelületet biztosít.