de Buyer Blue Carbon kékacél blinisütő – 12 cm

A kékacél blinisütő főbb adatai

Mire használható a 12 cm-es blinisütő?

A kis serpenyőt elsősorban egy darab blini, mini amerikai palacsinta, egy tojás, kisebb lepény vagy egyadagos desszert sütésére tervezték.

Nem hagyományos méretű magyar palacsinta készítésére való. A 12 cm-es felső átmérő és a 9,5 cm-es talp kis, vastagabb vagy formázott tésztákhoz praktikus.

Mi az a blini?

A blini kisebb átmérőjű, jellemzően vastagabb palacsintaféle, amelyet édes vagy sós feltétekkel is tálalhatnak. A kis átmérőjű serpenyő segít abban, hogy a tészta kevésbé terüljön szét.

A sütési eredményt továbbra is a tészta állaga, az adagolt mennyiség, a hőmérséklet és a sütési idő határozza meg. A serpenyő önmagában nem garantálja, hogy minden darab teljesen egyforma lesz.

2 mm vastag kékacél kivitel

A 12 cm-es blinisütő 2 mm vastag kékacélból készül. Kis mérete ellenére ezért merevebb és nagyobb hőtömegű, mint egy hasonló átmérőjű, vékony lemezből készült mini serpenyő.

A 320 grammos saját tömeg továbbra is könnyű kezelhetőséget biztosít. A rövid, 24 cm-es teljes hossz miatt kis főzőlapon és szűkebb munkaterületen is könnyebben elfér.

Mit jelent a Blue Carbon kékacél?

A serpenyő szénacél felületét a gyártás során hőkezelik, amitől kékes-szürkés színt kap. Ez a felület ideiglenesen segíti a korrózió elleni védelmet a szállítás és tárolás során.

A kék szín nem festék, zománc vagy tapadásmentes bevonat. A serpenyő az első mosás, beavatás és sütések során barnulhat, foltossá válhat, majd fokozatosan sötétedhet.

A patina mérsékelheti a letapadást

A beavatás és a rendszeres használat során az olajból sötét patina alakulhat ki az acélfelületen. Ez segítheti a korrózióvédelmet, és fokozatosan mérsékelheti a tészta vagy a tojás letapadását.

A patina nem azonos egy gyári tapadásmentes bevonattal. Sütéskor továbbra is megfelelő előmelegítésre, zsiradékra és helyesen megválasztott hőmérsékletre van szükség.

Első használat előtti beavatás

Első használatkor önts körülbelül 1 mm vastagságban semleges növényi olajat a serpenyő aljába. Fokozatosan emeld a hőmérsékletet, és ne lépd túl a főzőlap maximális teljesítményének körülbelül kétharmadát.

Amikor az olaj enyhén füstölni kezd, kapcsold ki a hőforrást, öntsd ki az olajat egy hőálló edénybe, majd papírtörlővel töröld át a serpenyőt.

A gyártói útmutató szerint ezután körülbelül két percig szárazon ismét felmelegíthető. Ne hagyj vastag, ragacsos olajréteget a felületen.

Használat indukciós főzőlapon

A gyártó a serpenyőt mérsékelt teljesítményű indukciós használatra is alkalmasnak jelöli. Ne indíts maximális fokozaton vagy booster üzemmódban.

A serpenyő indukciós talpa mindössze 9,5 cm átmérőjű. Egyes főzőlapok minimális edényfelismerési határa ennél nagyobb lehet, ezért vásárlás előtt ellenőrizd a készülék használati útmutatóját.

Ha a főzőlap nem érzékeli, attól a serpenyő még lehet indukcióra alkalmas; egyszerűen előfordulhat, hogy a főzőzóna nem támogat ilyen kis talpátmérőt.

Blini és mini palacsinta sütése

A serpenyőt kevés zsiradékkal, fokozatosan melegítsd elő. A tésztát csak akkor adagold bele, amikor a sütőfelület már megfelelően felmelegedett.

Ne töltsd teljesen a peremig. A tészta sütés közben emelkedhet vagy terülhet, ezért hagyj szabad helyet a széleinél.

Az első használatok során valamivel több vajra vagy olajra lehet szükség. A patina fejlődésével a tészta kezelése fokozatosan egyszerűbbé válhat.

Tükörtojás és más érzékeny alapanyagok

A 12 cm-es méret egyetlen tojás sütésére is használható. Frissen beavatott serpenyőben azonban a tojás könnyebben letapadhat.

Tojás sütésekor használj megfelelő mennyiségű vajat vagy olajat, és ne hevítsd túl az acélt. Az érzékenyebb alapanyagok általában már sötétebb, érettebb patinán kezelhetők könnyebben.

Hegesztett acélnyél

A fix acélnyél hegesztéssel kapcsolódik a serpenyőtesthez. A teljes termék hossza 24 cm, így jóval kisebb helyet igényel, mint egy hagyományos méretű serpenyő.

A nyél nem hőszigetelt. Gáztűzhelyen ügyelj arra, hogy a láng ne nyúljon túl a serpenyő alján, és ne melegítse közvetlenül a fogantyút.

Tisztítás és tárolás

Használat után a még meleg serpenyőben kevés vízzel lazítsd fel az ételmaradványokat, majd öblítsd el meleg vízzel.

A gyártó ehhez a modellhez nem javasol mosogatószert. Mosogatógépbe ne tedd, és ne hagyd hosszabb ideig vízben.

Tisztítás után azonnal töröld teljesen szárazra, majd kend át nagyon vékonyan étolajjal. Száraz helyen tárold.

Melyik serpenyőt válaszd helyette?

Hagyományos méretű, vékony magyar palacsintához válassz nagyobb átmérőjű, alacsony peremű palacsintasütőt.

Nagyobb adag hús, burgonya vagy zöldség elkészítéséhez nézd meg a de Buyer Blue Carbon kékacél serpenyők teljes választékát.

Más anyagú vagy kialakítású modellért térj vissza a nagykonyhai serpenyők főkategóriájába.