HACCP Szakácskés: Higiénia és precizitás a baromfihúsok előkészítésében

Ez a 25 cm-es pengéjű, sárga nyelű szakácskés kifejezetten a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) protokoll szigorú higiéniai előírásainak megfelelően lett tervezve. A sárga nyél színkódolása egyértelműen jelzi, hogy ezt a kést kizárólag nyers baromfihúsok feldolgozásához szabad használni, ezzel minimalizálva a keresztszennyeződés kockázatát, különös tekintettel a Salmonella és Campylobacter baktériumok terjedésének megelőzésére.

Kiváló minőség és higiénikus kialakítás

• 25 cm-es rozsdamentes acél penge: A penge kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami tartósságot, korrózióállóságot és könnyű tisztíthatóságot biztosít. Az éles penge precíz vágást tesz lehetővé, anélkül, hogy az élelmiszereket összenyomná vagy megrongálná. A 25 cm-es hosszúság ideális a nagyobb baromfik darabolásához, csontozásához, filézéséhez és szeleteléséhez.
• Sárga, ergonomikus nyél (HACCP színkód): A sárga nyél egyértelműen jelzi a kés felhasználási területét (nyers baromfihúsok), ezzel segítve a HACCP protokoll betartását a konyhában. Az ergonomikus kialakítás kényelmes és biztonságos fogást biztosít, csökkentve a kéz fáradtságát hosszabb ideig tartó használat esetén is. A nyél anyaga tartós, könnyen tisztítható és fertőtleníthető műanyag (érdemes megadni a pontos anyagot, pl. polipropilén, TPE). A sima, hézagmentes felület megakadályozza a szennyeződések megtapadását.

HACCP szerinti felhasználás

A sárga nyelű kés az alábbi élelmiszerekhez ajánlott:

• Nyers baromfihúsok: Csirke, pulyka, kacsa, liba, gyöngytyúk stb.
• Feldolgozott baromfitermékek: Darált csirkehús, csirkemell filé, baromfi virsli stb.

A HACCP protokoll betartása érdekében szigorúan tilos ezt a kést más élelmiszerekhez, különösen vörös húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez vagy gyümölcsökhöz használni.

Könnyű tisztítás és karbantartás

A higiénia megőrzése érdekében a kés könnyen tisztítható. Javasolt a kézi mosogatás langyos, szappanos vízzel, majd alapos öblítés és szárazra törlés. A professzionális konyhákban engedélyezett fertőtlenítőszerekkel is tisztítható. Bár a leírásban szerepelhet a mosogatógépben való moshatóság, a HACCP szempontok és a kés élettartamának megőrzése érdekében a kézi mosogatás javasolt. A kés élességének megőrzése érdekében rendszeres élezés javasolt.

Miért válaszd ezt a HACCP szakácskést?

• HACCP kompatibilis: Színkódolt nyél a keresztszennyeződés elkerüléséért.
• Professzionális minőség: Tartós anyagok és precíz kidolgozás.
• Kényelmes és biztonságos fogás: Ergonomikus nyél.
• Kifejezetten baromfihúsokhoz: Ideális daraboláshoz, csontozáshoz, filézéshez és szeleteléshez.
• Könnyű tisztítás és fertőtlenítés: A higiéniai előírásoknak megfelelő anyagok.
• Ideális méret: A 25 cm-es pengehossz jól kezelhető és sokoldalú a nagyobb baromfik előkészítéséhez is.