HACCP Szakácskés: Higiénia és precizitás a halak és tenger gyümölcsei előkészítésében
Ez a 25 cm-es pengéjű, kék nyelű szakácskés kifejezetten a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) protokoll szigorú higiéniai előírásainak megfelelően lett tervezve. A kék nyél színkódolása egyértelműen jelzi, hogy ezt a kést kizárólag halak és tenger gyümölcsei feldolgozásához szabad használni, ezzel minimalizálva a keresztszennyeződés kockázatát.
Kiváló minőség és higiénikus kialakítás
- 25 cm-es rozsdamentes acél penge: A penge kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami tartósságot, korrózióállóságot és könnyű tisztíthatóságot biztosít. Az éles penge precíz vágást tesz lehetővé, anélkül, hogy az élelmiszereket összenyomná vagy megrongálná. A 25 cm-es hosszúság ideális a nagyobb halak filézéséhez, szeleteléséhez és a tenger gyümölcseinek előkészítéséhez.
- Kék, ergonomikus nyél (HACCP színkód): A kék nyél egyértelműen jelzi a kés felhasználási területét (halak és tenger gyümölcsei), ezzel segítve a HACCP protokoll betartását a konyhában. Az ergonomikus kialakítás kényelmes és biztonságos fogást biztosít, csökkentve a kéz fáradtságát hosszabb ideig tartó használat esetén is. A nyél anyaga tartós, könnyen tisztítható és fertőtleníthető műanyag (érdemes megadni a pontos anyagot, pl. polipropilén, TPE). A sima, hézagmentes felület megakadályozza a szennyeződések megtapadását. A kiegyensúlyozott súlyeloszlás tovább növeli a kényelmet és a precíz irányíthatóságot.
HACCP szerinti felhasználás
A kék nyelű kés az alábbi élelmiszerekhez ajánlott:
- Friss halak: Lazac, tonhal, tőkehal, hering, makréla, stb.
- Tengeri herkentyűk: Rák, garnéla, kagyló, osztriga, tintahal, polip, stb.
- Fagyasztott halak előkészítése: Fagyasztott halak felengedés utáni feldolgozása.
A HACCP protokoll betartása érdekében szigorúan tilos ezt a kést más élelmiszerekhez, különösen nyers húsokhoz, baromfihoz vagy zöldségekhez használni.
Könnyű tisztítás és karbantartás
A higiénia megőrzése érdekében a kés könnyen tisztítható. Javasolt a kézi mosogatás langyos, szappanos vízzel, majd alapos öblítés és szárazra törlés. A professzionális konyhákban engedélyezett fertőtlenítőszerekkel is tisztítható. A mosogatógép használata nem javasolt, mert károsíthatja a pengét és a nyelet, valamint a színkódolást is. A kés élességének megőrzése érdekében rendszeres élezés javasolt.
Miért válaszd ezt a HACCP szakácskést?
- HACCP kompatibilis: Színkódolt nyél a keresztszennyeződés elkerüléséért.
- Professzionális minőség: Tartós anyagok és precíz kidolgozás.
- Kényelmes és biztonságos fogás: Ergonomikus nyél, kiegyensúlyozott súlyeloszlás.
- Kifejezetten halakhoz és tenger gyümölcseihez: Ideális filézéshez, szeleteléshez és egyéb előkészítési feladatokhoz.
- Könnyű tisztítás és fertőtlenítés: A higiéniai előírásoknak megfelelő anyagok.
- Ideális méret: A 25 cm-es pengehossz sokoldalú felhasználást tesz lehetővé, különösen nagyobb halak esetén.
