HACCP Szakácskés: Higiénia és precizitás a nyers húsok előkészítésében
Ez a 21 cm-es pengéjű, piros nyelű szakácskés kifejezetten a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) protokoll szigorú higiéniai előírásainak megfelelően lett tervezve. A piros nyél színkódolása egyértelműen jelzi, hogy ezt a kést kizárólag nyers húsok feldolgozásához szabad használni, ezzel minimalizálva a keresztszennyeződés kockázatát.
Kiváló minőség és higiénikus kialakítás
- 21 cm-es rozsdamentes acél penge: A penge kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami tartósságot, korrózióállóságot és könnyű tisztíthatóságot biztosít. Az éles penge precíz vágást tesz lehetővé, anélkül, hogy az élelmiszereket összenyomná vagy megrongálná. A 21 cm-es hosszúság ideális a húsok szeleteléséhez, darabolásához, filézéséhez és egyéb előkészítési feladatokhoz.
- Piros, ergonomikus nyél (HACCP színkód): A piros nyél egyértelműen jelzi a kés felhasználási területét (nyers húsok), ezzel segítve a HACCP protokoll betartását a konyhában. Az ergonomikus kialakítás kényelmes és biztonságos fogást biztosít, csökkentve a kéz fáradtságát hosszabb ideig tartó használat esetén is. A nyél anyaga tartós, könnyen tisztítható és fertőtleníthető műanyag (érdemes megadni a pontos anyagot, pl. polipropilén, TPE). A sima, hézagmentes felület megakadályozza a szennyeződések megtapadását.
HACCP szerinti felhasználás
A piros nyelű kés az alábbi élelmiszerekhez ajánlott:
- Nyers vörös húsok: Marha, sertés, bárány, vadhúsok (szarvas, őz, vaddisznó), stb.
- Baromfi: Csirke, pulyka, kacsa, stb.
A HACCP protokoll betartása érdekében szigorúan tilos ezt a kést más élelmiszerekhez, különösen zöldségekhez, gyümölcsökhöz vagy halakhoz használni.
Könnyű tisztítás és karbantartás
A higiénia megőrzése érdekében a kés könnyen tisztítható. Javasolt a kézi mosogatás langyos, szappanos vízzel, majd alapos öblítés és szárazra törlés. A professzionális konyhákban engedélyezett fertőtlenítőszerekkel is tisztítható. Bár a leírásban szerepel a mosogatógépben való moshatóság, a HACCP szempontok és a kés élettartamának megőrzése érdekében a kézi mosogatás javasolt. A kés élességének megőrzése érdekében rendszeres élezés javasolt.
Miért válaszd ezt a HACCP szakácskést?
- HACCP kompatibilis: Színkódolt nyél a keresztszennyeződés elkerüléséért.
- Professzionális minőség: Tartós anyagok és precíz kidolgozás.
- Kényelmes és biztonságos fogás: Ergonomikus nyél.
- Kifejezetten nyers húsokhoz: Ideális szeleteléshez, darabolásához, filézéshez és egyéb előkészítési feladatokhoz.
- Könnyű tisztítás és fertőtlenítés: A higiéniai előírásoknak megfelelő anyagok.
- Ideális méret: A 21 cm-es pengehossz jól kezelhető és sokoldalú.
