HACCP Szakácskés: Higiénia és frissesség a növényi alapanyagok előkészítésében
Ez a 21 cm-es pengéjű, zöld nyelű szakácskés kifejezetten a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) protokoll szigorú higiéniai előírásainak megfelelően lett tervezve. A zöld nyél színkódolása egyértelműen jelzi, hogy ezt a kést kizárólag zöldségek és gyümölcsök feldolgozásához szabad használni, ezzel minimalizálva a keresztszennyeződés kockázatát. Különösen fontos ez a nyersen fogyasztott ételek, például saláták és gyümölcstálak esetében, ahol a E. coli és Listeria baktériumok átterjedésének megelőzése kiemelten fontos.
Kiváló minőség és higiénikus kialakítás
- 21 cm-es rozsdamentes acél penge: A penge kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami tartósságot, korrózióállóságot és könnyű tisztíthatóságot biztosít. Az éles penge precíz vágást tesz lehetővé, anélkül, hogy az élelmiszereket összenyomná vagy megrongálná. A 21 cm-es hosszúság ideális a legtöbb zöldség- és gyümölcsféléhez.
- Zöld, ergonomikus nyél (HACCP színkód): A zöld nyél egyértelműen jelzi a kés felhasználási területét (zöldségek és gyümölcsök), ezzel segítve a HACCP protokoll betartását a konyhában. Az ergonomikus kialakítás kényelmes és biztonságos fogást biztosít, csökkentve a kéz fáradtságát hosszabb ideig tartó használat esetén is. A nyél anyaga tartós, könnyen tisztítható és fertőtleníthető műanyag (érdemes megadni a pontos anyagot, pl. polipropilén, TPE). A sima, hézagmentes felület megakadályozza a szennyeződések megtapadását.
HACCP szerinti felhasználás
A zöld nyelű kés az alábbi élelmiszerekhez ajánlott:
- Friss zöldségek: Saláta, paprika, uborka, paradicsom, hagyma, répa, karfiol, brokkoli, stb.
- Gyümölcsök: Alma, narancs, banán, dinnye, szőlő, eper, stb.
- Egyéb nyers növényi alapanyagok: Fűszernövények, csírák, stb.
A HACCP protokoll betartása érdekében szigorúan tilos ezt a kést más élelmiszerekhez, különösen nyers húsokhoz, baromfihoz vagy halakhoz használni.
Könnyű tisztítás és karbantartás
A higiénia megőrzése érdekében a kés könnyen tisztítható. Javasolt a kézi mosogatás langyos, szappanos vízzel, majd alapos öblítés és szárazra törlés. A professzionális konyhákban engedélyezett fertőtlenítőszerekkel is tisztítható. A mosogatógép használata nem javasolt, mert károsíthatja a pengét és a nyelet, valamint a színkódolást is. A kés élességének megőrzése érdekében rendszeres élezés javasolt.
Miért válaszd ezt a HACCP szakácskést?
- HACCP kompatibilis: Színkódolt nyél a keresztszennyeződés elkerüléséért.
- Professzionális minőség: Tartós anyagok és precíz kidolgozás.
- Kényelmes és biztonságos fogás: Ergonomikus nyél.
- Kifejezetten zöldségekhez és gyümölcsökhöz: Ideális szeleteléshez, aprításhoz és egyéb előkészítési feladatokhoz.
- Könnyű tisztítás és fertőtlenítés: A higiéniai előírásoknak megfelelő anyagok.
- Ideális méret: A 21 cm-es pengehossz jól kezelhető és sokoldalú a legtöbb zöldség és gyümölcs előkészítéséhez.
