HACCP Szakácskés: Higiénia és precizitás a halak előkészítésében

Ez a 21 cm-es pengéjű, kék nyelű szakácskés kifejezetten a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) protokoll szigorú higiéniai előírásainak megfelelően lett tervezve. A kék nyél színkódolása egyértelműen jelzi, hogy ezt a kést kizárólag halak és tenger gyümölcsei feldolgozásához szabad használni, ezzel minimalizálva a keresztszennyeződés kockázatát.

Kiváló minőség és higiénikus kialakítás

• 21 cm-es rozsdamentes acél penge: A penge kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami tartósságot, korrózióállóságot és könnyű tisztíthatóságot biztosít. Az éles penge precíz vágást tesz lehetővé, anélkül, hogy az élelmiszereket összenyomná vagy megrongálná. A 21 cm-es hosszúság ideális a halak filézéséhez, szeleteléséhez és a tenger gyümölcseinek előkészítéséhez.
• Kék, ergonomikus nyél (HACCP színkód): A kék nyél egyértelműen jelzi a kés felhasználási területét (halak és tenger gyümölcsei), ezzel segítve a HACCP protokoll betartását a konyhában. Az ergonomikus kialakítás kényelmes és biztonságos fogást biztosít, csökkentve a kéz fáradtságát hosszabb ideig tartó használat esetén is. A nyél anyaga tartós, könnyen tisztítható és fertőtleníthető műanyag (érdemes megadni a pontos anyagot, pl. polipropilén, TPE). A sima, hézagmentes felület megakadályozza a szennyeződések megtapadását.

HACCP szerinti felhasználás

A kék nyelű kés az alábbi élelmiszerekhez ajánlott:

• Friss halak: Lazac, tonhal, tőkehal, pisztráng, stb.
• Tengeri herkentyűk: Rák, garnéla, kagyló, osztriga, tintahal, polip, stb.
• Fagyasztott halak előkészítése: Fagyasztott halak felengedés utáni feldolgozása.

A HACCP protokoll betartása érdekében szigorúan tilos ezt a kést más élelmiszerekhez, különösen nyers húsokhoz, baromfihoz vagy zöldségekhez használni.

Könnyű tisztítás és karbantartás

A higiénia megőrzése érdekében a kés könnyen tisztítható. Javasolt a kézi mosogatás langyos, szappanos vízzel, majd alapos öblítés és szárazra törlés. A professzionális konyhákban engedélyezett fertőtlenítőszerekkel is tisztítható. A mosogatógép használata nem javasolt, mert károsíthatja a pengét és a nyelet, valamint a színkódolást is. A kés élességének megőrzése érdekében rendszeres élezés javasolt.

Miért válaszd ezt a HACCP szakácskést?

• HACCP kompatibilis: Színkódolt nyél a keresztszennyeződés elkerüléséért.
• Professzionális minőség: Tartós anyagok és precíz kidolgozás.
• Kényelmes és biztonságos fogás: Ergonomikus nyél.
• Kifejezetten halakhoz és tenger gyümölcseihez: Ideális filézéshez, szeleteléshez és egyéb előkészítési feladatokhoz.
• Könnyű tisztítás és fertőtlenítés: A higiéniai előírásoknak megfelelő anyagok.
• Ideális méret: A 21 cm-es pengehossz jól kezelhető és sokoldalú.