Rozsdamentes 1/6-os Gn edények és fedők

GN 1/6 rozsdamentes edények professzionális konyhákba

A GN 1/6 rozsdamentes edény a Gastronorm rendszer egyik leggyakrabban használt keskeny mérete. Szabványos külső alapterülete 176 × 162 mm, ezért hat GN 1/6 edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet. Ez különösen hasznos olyan munkaállomásokon, ahol sokféle alapanyagot, szószt vagy feltétet kell kis helyen, elkülönítve és gyorsan elérhetően tárolni.

A GN 1/6 méret éttermekben, pizzériákban, hamburgerezőkben, szendvicskészítő állomásokon, büfékben, salátabárokban, szállodákban és cateringkonyhákon is praktikus. Használható szószokhoz, öntetekhez, aprított zöldségekhez, sajtokhoz, feltétekhez, díszítőelemekhez és kisebb adag előkészített alapanyaghoz.

További méretekért térj vissza a rozsdamentes GN edények kategóriájába. Műanyag Gastronorm tárolókhoz és a teljes kínálathoz nézd meg a GN edények gyűjtőoldalát.

Miért praktikus a GN 1/6 méret?

A GN 1/6 edény keskeny formája helytakarékos és jól áttekinthető munkaterület kialakítását teszi lehetővé. Egy GN 1/1 méretű hűtött pultban vagy tartókeretben akár hat különálló edényt is elhelyezhetsz, így minden hozzávaló saját tárolót kaphat.

Ez különösen előnyös pizzériákban és gyorséttermekben, ahol többféle feltétnek kell egyszerre kéznél lennie. Salátabárban külön edénybe kerülhetnek a zöldségek, sajtok, magvak és öntetek, egy szószpultban pedig többféle mártás tartható egymás mellett anélkül, hogy indokolatlanul nagy készletet kellene kihelyezni.

A GN 1/6 keskenyebb, mint a GN 1/4, ezért még több különböző összetevő helyezhető el ugyanakkora felületen. Nagy mennyiségű, gyorsan fogyó alapanyaghoz viszont célszerű lehet szélesebb GN 1/4, GN 1/3 vagy GN 1/2 edényt választani.

GN 1/6 edények mélység és űrtartalom szerint

A GN 1/6 jelölés az edény 176 × 162 mm-es külső alapterületét határozza meg. Az űrtartalom a mélységtől, az oldalfalak formájától, a perem kialakításától és a gyártótól is függhet. Az alábbi táblázat a kategóriában jelenleg megtalálható termékek adatai alapján készült.

A táblázatban szereplő literadatokat a jelenlegi termékválaszték alapján tüntettük fel. A pontos kapacitást mindig a kiválasztott termék adatlapján ellenőrizd, mert azonos mélységnél is lehet kisebb eltérés a különböző gyártók edényei között.

GN 1/6 edények szószokhoz és öntetekhez

A GN 1/6 méret ideális különböző szószok, mártások, öntetek, majonézes készítmények és kisebb mennyiségű folyékony vagy krémes alapanyag tárolására. Keskeny alapterülete miatt többféle szósz helyezhető el egymás mellett egyetlen GN rendszerű pultban.

A megfelelő mélységet a napi fogyás alapján válaszd ki. Kisebb forgalomnál a 65 mm mély, körülbelül 1 literes edény segíthet a gyakori frissítésben. Nagyobb fogyásnál a 150 vagy 200 mm mély változat csökkentheti az utántöltések számát.

GN 1/6 edények pizzériákba és feltétpultokba

Pizzériákban a GN 1/6 edény használható aprított zöldségek, sonka, szalámi, sajt, olajbogyó, gomba, kukorica és más feltétek elkülönített tárolására. Hat különböző hozzávaló is elhelyezhető egy GN 1/1 méretű hűtött munkapultban.

A mélységet az adott feltét fogyása és az utántöltés gyakorisága szerint érdemes megválasztani. Gyorsan fogyó sajthoz vagy sonkához mélyebb edény lehet célszerű, ritkábban használt feltéthez pedig a kisebb kapacitás segíthet elkerülni a túl nagy kihelyezett készletet.

GN 1/6 edények hamburgerezőkbe és szendvicskészítő állomásokra

Hamburgerezőkben és szendvicskészítő helyeken a GN 1/6 edényekbe kerülhetnek a szószok, hagyma, uborka, paradicsom, jalapeño, sajt, káposzta vagy más előkészített hozzávalók. A keskeny edényekből jól szervezett, gyorsan kiszolgálható munkaállomás építhető.

A napi előkészítésnél érdemes az edényeket a felhasználás sorrendjében elhelyezni. Így a dolgozónak kevesebbet kell nyúlnia vagy fordulnia, ami nagyobb forgalomnál gyorsabb és következetesebb munkát eredményezhet.

GN 1/6 edények salátabárokba és büfékbe

Salátabárban a GN 1/6 méret használható kisebb mennyiségű zöldség, sajt, mag, gyümölcs, feltét vagy öntet kínálására. A különálló edények segítenek az alapanyagok rendezett elkülönítésében és az áttekinthető tálalásban.

Büfében vagy önkiszolgáló rendszerben az edények használhatók szószokhoz, kisebb köretekhez, díszítőelemekhez és alacsonyabb fogyású termékekhez. Melegen tartás előtt mindig ellenőrizd a használt berendezés GN kiosztását és a termék hőterhelhetőségét.

GN 1/6 rozsdamentes fedők

Hagyományos GN 1/6 rozsdamentes fedő

A hagyományos rozsdamentes fedő segíthet megóvni az edény tartalmát a külső szennyeződéstől, mérsékelheti a kiszáradást, és rendezettebbé teheti a hűtött vagy előkészített tárolást.

Az azonos GN méret nem minden esetben garantálja, hogy különböző gyártók edénye és fedője tökéletesen illeszkedik egymáshoz. Ellenőrizd az edény peremének kialakítását, a gyártót és a termékcsalád kompatibilitását.

Szilikon tömítéses GN 1/6 fedő gőzkieresztővel

A szilikon tömítéssel ellátott fedő szorosabb zárást biztosíthat, mint a hagyományos rozsdamentes változat. A gőzkieresztő segíthet a meleg étel lezárásakor kialakuló belső nyomás szabályozásában.

Ez a fedőtípus különösen akkor lehet hasznos, ha az edényt gyakran mozgatják vagy szállításra készítik elő. A szilikon tömítés azonban önmagában nem jelenti azt, hogy az edény minden helyzetben teljesen folyadékbiztos. Szállítás előtt mindig ellenőrizd a gyártó használati előírásait és a fedő megfelelő illeszkedését.

Anyagvastagság és felhasználási terület

A rozsdamentes GN edények anyagvastagsága és merevsége termékcsaládonként eltérhet. Hűtött tároláshoz, előkészítéshez és tálaláshoz egy könnyebb kivitel is megfelelő lehet, intenzívebb sütő- vagy kombipárolós használathoz azonban csak az erre kifejezetten ajánlott terméket válaszd.

A GN edény nem automatikusan közvetlen főzőlapra való edény. Gáz-, elektromos vagy indukciós főzőlapon csak akkor használd, ha ezt az adott termék gyártója egyértelműen engedélyezi.

Mire használható a GN 1/6 rozsdamentes edény?

• szószok, öntetek, mártások és krémek tárolására;

• pizzafeltétek és szendvicsalapanyagok rendszerezésére;

• apróra vágott zöldségek, sajtok és felvágottak előkészítésére;

• salátabárok és büféasztalok feltöltésére;

• kisebb adag köretek és készételek tálalására;

• hideg előkészítő és hűtött munkaállomások kialakítására;

• hat különböző alapanyag elhelyezésére egy GN 1/1 méretű felületen;

• megfelelő fedővel történő rendezett tárolásra és mozgatásra;

• éttermekben, pizzériákban, büfékben, hamburgerezőkben és cateringnél.

Hogyan válassz GN 1/6 edényt?

1. Ellenőrizd a berendezés GN kiosztását

A GN 1/6 szabványos külső alapterülete 176 × 162 mm. Hat ilyen edény megfelelő elrendezésben kitölthet egy GN 1/1 méretű felületet, de a berendezés kialakításától függően tartósínre vagy elválasztóelemre is szükség lehet.

2. A napi fogyáshoz válassz mélységet

A 65 mm mély edény kisebb mennyiségekhez és gyakori frissítéshez praktikus. A 100 mm-es kivitel általános feltét- és szósztárolásra használható. A 150–200 mm mély változat nagyobb forgalomhoz és ritkább utántöltéshez alkalmas.

3. Ne tarts szükségtelenül nagy készletet a pultban

A mélyebb edény kevesebb utántöltést igényelhet, de nagyobb mennyiségű alapanyagot tart a munkaállomáson. Gyorsan romló vagy ritkán fogyó hozzávalónál gyakran jobb egy kisebb edény, amelyet rendszeresen friss tartalommal töltenek fel.

4. Ellenőrizd a tervezett hőterhelést

Hűtött tároláshoz és előkészítéshez más kivitel is megfelelő lehet, mint sütős vagy kombipárolós használathoz. Mindig a konkrét termék adatlapján ellenőrizd az engedélyezett hőmérsékletet és felhasználási módot.

5. Válassz megfelelő fedőt

Általános hűtött tároláshoz hagyományos rozsdamentes fedő, szorosabb lezáráshoz és gyakori mozgatáshoz pedig szilikon tömítéses változat lehet megfelelő. Az azonos GN méret mellett az edény és a fedő termékcsaládját is ellenőrizd.

További rozsdamentes GN edényméretek

• GN 1/1 rozsdamentes edények és fedők

• GN 1/2 rozsdamentes edények és fedők

• GN 1/3 rozsdamentes edények és fedők

• GN 1/4 rozsdamentes edények és fedők

• GN 1/9 rozsdamentes edények és fedők