A de Buyer Carbone Plus 40 cm-es mély vasserpenyő extrém kapacitásra és hőterhelésre készült. A 12,2 literes hasznos térfogat lehetővé teszi a valódi bő olajban sütést, nagy adagok egyidejű elkészítését, valamint azt, hogy elektromos fritőz nélkül is üzembiztosan dolgozz.

A lágyacél (mild steel) test rendkívül gyorsan melegszik fel, és egyenletesen osztja el a hőt a teljes felületen. Gázon azonnal reagál, nincs késlekedés, nincs hőveszteség. A természetes tapadásmentes tulajdonság a használattal és a megfelelő beavatással folyamatosan fejlődik.

A Lyonnaise vonal optimalizált vastagsága miatt a serpenyő a méretéhez képest jól kezelhető. A két hegesztett fül elengedhetetlen ennél az átmérőnél: stabil, biztonságos mozgatást tesz lehetővé akkor is, amikor a serpenyő teljes terhelés alatt van.

Ez az eszköz nem indukcióra készült, és nem való mosogatógépbe. Cserébe olyan teljesítményt ad, amit ebben a méretben csak a klasszikus vas tud.

Főbb jellemzők

• Átmérő: 40 cm

• Belső magasság: 13 cm

• Hasznos térfogat: 12,2 liter

• Anyag: lágyacél (mild steel)

• Fogantyúk: 2 db hegesztett fül

• Súly: 2,86 kg

Előnyök

• Extrém kapacitás: nagy adagok, nagy tempó

• Azonnali hőreakció: ideális gázfőzőlapra

• Egyenletes sütés: nincs hideg zóna

• Természetes tapadásmentesség: használattal egyre jobb

Felhasználási területek

• Bő olajban sütés nagy mennyiségben (rántott hús, fánk, zöldség)

• Street food és fesztivál konyhák

• Bisztrók, éttermek, catering

• Nagylétszámú főzés gázüzemű konyhákban