de Buyer Mineral B Bois vas palacsintasütő 26 cm – bükkfa nyéllel

Palacsintasütéshez kialakított alacsony forma

Az alacsony perem kifejezetten palacsinta és crêpe készítésénél előnyös. Könnyebb a spatulát a tészta alá csúsztatni, egyszerűbb a fordítás, és a megsült palacsinta könnyen lecsúsztatható a serpenyőről.

Mineral B Bois – szénacél bükkfa nyéllel

A Mineral B Bois ugyanarra a bevonat nélküli szénacél sütési elvre épül, mint a klasszikus Mineral B sorozat, de a nyél két oldalát bükkfa elemek borítják. A de Buyer a fa részeket szintén méhviasszal kezeli.

26 cm – jól használható általános palacsintaméret

A 26 cm-es belső átmérő nagyobb hagyományos palacsinták és francia crêpe-ek készítésére is alkalmas. A tényleges indukciós sütőtalp átmérője 22,5 cm.

A 26 cm-es felső átmérő hagyományos palacsintához, francia crêpe-hez és sós galette-hez használható. Az alacsony oldalfal megkönnyíti a spatula tészta alá csúsztatását, a fordítást és a kész palacsinta tányérra csúsztatását.

GasztroZoli Tipp: Pihentesd a palacsintatésztát, majd közepes hőn, kevés zsiradékkal melegítsd elő a serpenyőt. Önts bele egy kis adag tésztát, gyors mozdulattal terítsd el, és csak akkor fordítsd, amikor a széle már elválik. Ha a felület túl gyorsan barnul, vegyél vissza a hőből.

Nincs mesterséges tapadásmentes bevonat

A serpenyőn nincs hagyományos tapadásmentes bevonat. A megfelelő beavatás és rendszeres használat során sötét természetes patina alakul ki a szénacél felületén, amely fokozatosan javítja a sütési tulajdonságokat.

Mire szolgál a méhviasz?

A gyári méhviaszos kezelés nem tapadásmentes bevonat. Feladata elsősorban az acél átmeneti védelme az oxidáció ellen, valamint a beavatás elősegítése.

Minden főzőlapon használható

• indukciós főzőlapon;

• gáztűzhelyen;

• elektromos főzőlapon;

• üvegkerámia főzőlapon.

Rövid ideig sütőben is használható

A de Buyer ennél a modellnél rövid idejű, legfeljebb 200 °C-os sütőhasználatot engedélyez. A bükkfa nyél miatt ez nem olyan serpenyő, amelyet hosszú sütőben történő használatra választanék.

Tisztítás és ápolás

Használat után meleg vízzel tisztítsd meg, majd azonnal töröld teljesen szárazra. Mosogatógépbe ne tedd, és ne hagyd hosszabb ideig vízben állni.

Tárolás előtt a szénacél felületet nagyon vékonyan át lehet olajozni. A fokozatos sötétedés természetes és kívánatos része a patina kialakulásának.

Első használat előtt tisztítsd meg és avasd be a serpenyőt a gyártói útmutató szerint. A vékony olajréteg hevítése és a rendszeres sütés alakítja ki a patinát. A barnulás, majd feketedés természetes; a megfelelő hőmérséklet és kevés zsiradék továbbra is fontos.

Használat után meleg vízzel, kefével vagy nem karcoló szivaccsal tisztítsd meg. A patina megőrzéséhez a gyártó nem javasolja a mosogatószert. Mosogatógépbe ne tedd, ne áztasd; azonnal szárítsd ki, majd vékonyan olajozd át az acéltestet. Száraz helyen tárold.

A savas tölteléket és mártást külön készítsd el, mert a hosszas paradicsomos, boros vagy citromos főzés gyengítheti a patinát. Ne tárolj kész ételt a szénacél serpenyőben, és kerüld a forró edény hirtelen lehűtését.

Gáz-, elektromos, üvegkerámia- és indukciós főzőlapon használható. Indukción a talphoz illő főzőzónát válassz, fokozatosan melegíts, és kerüld a booster funkciót, illetve az üres edény túlhevítését. A hirtelen, pontszerű hőterhelés deformációt okozhat.

Sütőben legfeljebb 200 °C-on, maximum 10 percig használható; grillfunkció nélkül. A nyél és az edénytest felforrósodhat, ezért megfelelő hővédő kesztyűvel fogd meg. A rövid sütőhasználat nem jelent korlátlan sütőállóságot.

A bükkfa borítást ne áztasd és ne tisztítsd mosogatógépben. A fa markolat nem teszi hideggé a teljes nyelet: a fém nyakrész átmelegedhet. A rövid sütőhasználat után a fa részt is csak hővédelemmel érintsd.

Műszaki adatok

• Belső felső átmérő: 26 cm

• Külső átmérő: 26,8 cm

• Sütőtalp átmérő: 22,5 cm

• Teljes hossz: 47,8 cm

• Anyagvastagság: 2,5 mm

• Anyag: szénacél / vas

• Nyél: bükkfa burkolatú, szegecselt acél nyél

• Bevonat: nincs

• Gyári felületvédelem: méhviasz

• Tömeg: kb. 1,4 kg

• Indukciós: igen

• Mosogatógépben mosható: nem

• Gyártás: Franciaország

• Márka: de Buyer

• Gyártói cikkszám: 10-571526 / 5715.26

• EAN: 3011245715267

Kisebb mérethez nézd meg a de Buyer Mineral B Bois 24 cm-es palacsintasütőt.

Ha bükkfa nyél helyett a klasszikus Mineral B változatot keresed, nézd meg a de Buyer Mineral B 26 cm-es vas palacsintasütőt.

A teljes választékot a vas palacsintasütők kategóriában találod.