Gredil rozsdamentes lábasok fedővel

Gredil rozsdamentes lábasok fedővel

A Gredil rozsdamentes lábasok két rövid oldalsó fogantyúval, hozzáillő fedővel és többrétegű szendvicstalppal készülő főzőedények. Szélesebb, könnyebben hozzáférhető kialakításuk pörköltekhez, ragukhoz, főzelékekhez, mártásokhoz, párolt ételekhez, köretekhez és más, rendszeres keverést igénylő konyhai feladatokhoz használható.

A jelenlegi kategória 15 különálló Gredil lábast tartalmaz:

• 5 alacsony lábast 1,2–8,8 literig;

• 10 közepes lábast 1,9–57,3 literig;

• 16–45 cm-es átmérőket;

• 6–36 cm-es edénymagasságokat.

A teljes lábasválasztékért térj vissza a nagykonyhai lábasok kategóriájába. Magasabb, nagyobb folyadékmennyiséghez készült edényekért nézd meg a Gredil rozsdamentes fazekakat fedővel.

Alacsony és közepes Gredil lábasok

A két termékcsalád anyaga és alapkialakítása hasonló, de az edények magassága és kapacitása eltér.

Alacsony Gredil lábasok

Az alacsony, 013-as sorozat széles főzőfelületet és könnyebb hozzáférést biztosít. Praktikus lehet pirításhoz, pörkölthöz, raguhoz, mártáshoz, zöldséghez, pároláshoz és folyadék visszaforralásához.

Az alacsonyabb oldalfal miatt egyszerűbb lehet:

• az edény teljes alját átkeverni;

• lapáttal vagy habverővel dolgozni;

• az ételt adagolni;

• a folyadékot visszaforralni;

• a kész ételt ellenőrizni.

Közepes Gredil lábasok

A közepes, 012-es sorozat azonos átmérő mellett magasabb oldalfallal és nagyobb kapacitással készül. Nagyobb adag pörkölthöz, raguhoz, főzelékhez, leveshez, körethez és intézményi mennyiségekhez használható.

A magasabb oldalfal több folyadékot és alapanyagot fogad be, de az edény aljának eléréséhez hosszabb keverőeszközre lehet szükség.

Gredil alacsony lábasok pontos méretei

Gredil közepes lábasok pontos méretei

A táblázatban szereplő űrtartalmak teljes névleges kapacitások. Forráshoz, keveréshez, habzáshoz és biztonságos kezeléshez az edényt nem célszerű peremig tölteni.

Azonos átmérő, eltérő kapacitás

A Gredil választék egyik legfontosabb előnye, hogy azonos átmérőn belül több edénymagasság közül lehet választani.

A 9,8 és 11,1 literes Gredil lábas közötti különbség

Mindkét edény 28 cm átmérőjű. A különbség a magasság:

• 9,8 liter: 16 cm magas;

• 11,1 liter: 18 cm magas.

A 9,8 literes változatba könnyebb lehet belenyúlni és keverni. A 11,1 literes modell ugyanazon névleges főzőzónán nagyobb kapacitást ad.

A 16,1 és 18 literes Gredil lábas közötti különbség

A két modell egyaránt 32 cm átmérőjű:

• 16,1 liter: 20 cm magas;

• 18 liter: 22 cm magas.

Ha a rendszeres keverés és adagolás fontosabb, a 16,1 literes modell kényelmesebb lehet. Ha ugyanakkora alapterületen nagyobb kapacitásra van szükség, a 18 literes változat lehet megfelelő.

Alacsony lábas pörkölthöz és raguhoz

Az alacsony lábas szélesebb, könnyen elérhető főzőfelülete pörkölt, ragu, tokány, zöldség és más, kezdeti pirítást igénylő étel készítéséhez használható.

Ne zsúfold túl az edényt. A túl sok hideg alapanyag lehűtheti a főzőfelületet, ezért pirítás helyett könnyebben párolódni kezdhet.

Nagyobb mennyiségnél szükség esetén több részletben pirítsd meg az alapanyagokat, majd egyesítsd őket az edényben.

Közepes lábas főzelékhez és nagyobb adagokhoz

A közepes lábas magasabb oldalfala több folyadékot és alapanyagot fogad be. Használható főzelékekhez, ragukhoz, pörköltekhez, köretekhez és kisebb levesekhez.

Sűrű vagy keményítős ételnél:

• használj mérsékelt teljesítményt;

• rendszeresen keverd át az edény teljes alját;

• ne hagyd hosszabb időre felügyelet nélkül;

• a főzés végén csökkentsd a teljesítményt;

• számolj az edényben és az ételben maradó hővel.

Mártások és visszaforralás

Az alacsonyabb lábas nagyobb szabad párolgási felületet biztosíthat az azonos kapacitású magasabb edényhez képest. Emiatt mártásokhoz, szószokhoz és folyadék visszaforralásához praktikus lehet.

A széles felület nem akadályozza meg a letapadást. A sűrűsödő mártásnál csökkentsd a teljesítményt, és gyakrabban járd át az edény alját.

Párolás fedő alatt

A Gredil lábasokhoz fedő tartozik. A fedő mérsékelheti a párolgást és a fröccsenést, ezért zöldségekhez, ragukhoz és fedő alatt puhuló ételekhez használható.

Pirításnál vagy folyadék visszaforralásánál általában fedő nélkül dolgozz. A fedő nem zár hermetikusan, és nem alakítja kuktává az edényt.

Felemeléskor a fedőt magadtól távolodó irányba döntsd, mert alatta forró gőz gyűlhet össze. A fedő és annak fogantyúja főzés közben felmelegedhet.

Többrétegű szendvicstalp

A Gredil lábasok fenekében többrétegű szendvicstalp található. A köztes hővezető réteg segíti, hogy a főzőzónáról érkező hő az edény alján egyenletesebben terjedjen szét.

A szendvicstalp:

• segítheti az edényalj hőeloszlását;

• lehetővé teszi az indukciós használatot a termékadat szerint;

• nem tapadásmentes bevonat;

• nem akadályozza meg automatikusan a leégést;

• nem helyettesíti a megfelelő főzőzónát és teljesítményszabályozást.

Indukciós Gredil lábasok

A jelenlegi Gredil lábasok indukciós főzőlapon is használhatók.

Vásárlás előtt ellenőrizd:

• az edény tényleges talpátmérőjét;

• a főzőzóna névleges méretét;

• a főzőlap minimálisan érzékelhető edényméretét;

• a főzőlap megengedett terhelését;

• a megtöltött edény várható teljes tömegét.

A 40 és 45 cm-es lábas nem minden háztartási indukciós főzőlapon használható hatékonyan. Nagy edényhez megfelelő méretű professzionális főzőberendezés szükséges.

Indukción fokozatosan emeld a teljesítményt, és az üres edényt ne hagyd tartósan maximális fokozaton.

Gáz-, elektromos és kerámia főzőlap

A termékadatok szerint a Gredil lábasok gáz-, elektromos és kerámia főzőfelületen is használhatók.

Gázon a láng ne nyúljon jelentősen túl az edény alján, mert:

• közvetlenül melegítheti az oldalfalat és a fogantyúkat;

• növelheti a munkakörnyezet hőterhelését;

• feleslegesen pazarolhat energiát;

• ronthatja az edény kezelhetőségét.

A fogantyúk felmelegedhetnek

A gyártó csökkentett hőátadású fogantyúkialakítást jelöl, de a füleket nem szabad minden körülmény között hidegnek tekinteni.

A fogantyúk felmelegedhetnek:

• hosszabb főzés során;

• gáztűzhelyen, ha a láng túlnyúlik az edény alján;

• szomszédos égő vagy főzőzóna hatására;

• forró gőzzel érintkezve;

• a nagy mennyiségű forró étel hője miatt.

Megfogás előtt ellenőrizd a hőmérsékletüket, és szükség esetén használj száraz edényfogót vagy megfelelő hővédő kesztyűt.

A rozsdamentes főzőfelület nem tapadásmentes

A Gredil lábasok belső felülete bevonat nélküli rozsdamentes acél.

Nem igényel beavatást, de hús, tej, főzelék, rizs, mártás vagy más érzékeny étel nem megfelelő hőfokon és keverés nélkül letapadhat vagy leéghet.

A megfelelő használat része:

• a fokozatos melegítés;

• a receptúrához igazított teljesítmény;

• szükség esetén zsiradék vagy folyadék használata;

• a rendszeres keverés;

• az üres edény tartós túlmelegítésének kerülése.

Nagyméretű lábasok biztonságos kezelése

A 22,4, 32,6 és 57,3 literes lábas megtöltve már jelentős tömegű. Ezeket nem szabad hagyományos kis edényként kezelni.

Vásárlás előtt tervezd meg:

• a főzőberendezés méretét és terhelhetőségét;

• a feltöltés módját;

• a keveréshez szükséges eszközt;

• az adagolás vagy kiürítés módját;

• a mosogatás helyét;

• a tiszta edény tárolását.

Forró étellel megtöltve ne próbáld szükségtelenül megemelni vagy a konyhán keresztül vinni. Nagy mennyiségnél merőeszközzel, adagolóedénnyel vagy más biztonságos munkafolyamattal ürítsd ki.

Fazék vagy lábas?

Nagyobb folyadékmennyiséghez nézd meg a Gredil rozsdamentes fazekakat fedővel.

Tisztítás és karbantartás

A Gredil 012-es és 013-as sorozat ellenőrzött gyártói adatlapjai mosogatógépes tisztíthatóságot jelölnek.

Első használat előtt mosd el az edényt és a fedőt.

Főzés után:

• hagyd az edényt biztonságosan visszahűlni;

• ne helyezd a forró lábast közvetlenül hideg vízbe;

• a letapadt maradékot áztatással lazítsd fel;

• használj rozsdamentes felülethez megfelelő tisztítóeszközt;

• kerüld a szükségtelenül durva drótkefét;

• alaposan öblítsd le a tisztítószert;

• tárolás előtt szárítsd meg az edényt és a fedőt.

A rozsdamentes felületen használati karcok, vízkőfoltok és hő okozta elszíneződések jelenhetnek meg. Ezek önmagukban nem feltétlenül jelentenek szerkezeti hibát.

Mire használhatók a Gredil rozsdamentes lábasok?

• pörköltek és tokányok készítésére;

• ragukhoz és egytálételekhez;

• főzelékekhez és sűrű levesekhez;

• szószokhoz és mártásokhoz;

• folyadékok visszaforralására;

• zöldség, hús és köret párolására;

• rizs, burgonya és más köret főzésére;

• éttermekben, kifőzdékben és bisztrókban;

• szállodákban és panziókban;

• intézményi, üzemi és közétkeztetési konyhákban;

• catering- és rendezvényes ételkészítéshez.

Hogyan válassz Gredil rozsdamentes lábast?

1. Válassz alacsony vagy közepes kialakítást

Pirításhoz, mártáshoz, redukcióhoz és gyakori keveréshez alacsony, nagyobb kapacitáshoz, főzelékhez és raguhoz közepes lábas lehet praktikus.

2. Az átmérőt és a magasságot együtt nézd

Azonos átmérő mellett több különböző kapacitás található. A 28 cm-es edény például 5,5, 9,8 vagy 11,1 literes is lehet.

3. Ne számolj peremig tölthető munkamennyiséggel

A megadott kapacitás teljes névleges térfogat. Forráshoz, keveréshez és biztonságos kezeléshez hagyj megfelelő szabad helyet.

4. Ellenőrizd a főzőzóna méretét

A főzőzóna illeszkedjen az edény tényleges talpához. A túl kis zóna lassabb és egyenetlenebb melegedést eredményezhet.

5. Ellenőrizd a terhelhetőséget

A nagy lábas, az étel és a folyadék együttes tömege jelentős lehet, különösen indukciós üvegfelületen.

6. Számolj a fedővel

A jelenlegi Gredil lábasok fedővel kaphatók. A fedő és fogantyúja használat közben felmelegedhet.

7. Tervezd meg a nagyméretű edény kezelését

A 22,4–57,3 literes lábasnál már a feltöltést, adagolást, ürítést, mosogatást és tárolást is előre meg kell tervezni.

Kapcsolódó kategóriák

• Nagykonyhai lábasok

• Gredil rozsdamentes fazekak fedővel

• de Buyer Prim’Appety rozsdamentes lábasok

• Indukciós lábasok kisebb konyhákhoz

• Fazék- és edényfedők

• Nagykonyhai edények