de Buyer Carbone Plus szénacél palacsintasütő 24 cm

Palacsintához tervezett alacsony perem

A Carbone Plus palacsintasütő alacsony oldalfala megkönnyíti a spatula használatát, a palacsinta megfordítását és a kész tészta egyszerű kicsúsztatását. Ez az egyik legfontosabb különbség egy hagyományos, magasabb falú serpenyőhöz képest.

2,5 mm vastag szénacél

A 2,5 mm vastag acél masszív, professzionális kialakítást ad. Gyorsan felmelegszik, jól közvetíti a hőt, ezért magasabb sütési hőmérsékleten is hatékonyan használható.

Carbone Plus vagy Mineral B?

A két de Buyer sorozat alapja ugyanaz a klasszikus szénacél sütési elv. A Mineral B gyárilag méhviaszos felületvédelemmel érkezik, míg a Carbone Plus hagyományos professzionális acélfelületet kap. Mindkettő beavatást igényel, és használat során természetes patina alakul ki rajtuk.

A 24 cm-es felső átmérő hagyományos palacsintához, francia crêpe-hez és sós galette-hez használható. Az alacsony oldalfal megkönnyíti a spatula tészta alá csúsztatását, a fordítást és a kész palacsinta tányérra csúsztatását.

GasztroZoli Tipp: Pihentesd a palacsintatésztát, majd közepes hőn, kevés zsiradékkal melegítsd elő a serpenyőt. Önts bele egy kis adag tésztát, gyors mozdulattal terítsd el, és csak akkor fordítsd, amikor a széle már elválik. Ha a felület túl gyorsan barnul, vegyél vissza a hőből.

Bevonat helyett természetes patina

A Carbone Plus serpenyő nem rendelkezik mesterséges tapadásmentes bevonattal. Az első használat előtt be kell avatni, majd a rendszeres sütés során fokozatosan sötétebb patina alakul ki rajta.

A megfelelően kialakított patina javítja a serpenyő sütési tulajdonságait és csökkenti az ételek letapadását. A sötétedő felület ezért természetes és kívánatos.

Minden főzőlaphoz

• indukciós főzőlaphoz;

• gáztűzhelyhez;

• elektromos főzőlaphoz;

• üvegkerámia főzőlaphoz.

Tisztítás és ápolás

Használat után öblítsd el meleg vízzel, szükség esetén kefével vagy spatulával távolítsd el a maradékot, majd azonnal töröld teljesen szárazra. Mosogatógépben ne tisztítsd.

Tárolás előtt nagyon vékony réteg olajjal áttörölheted a felületet. A szénacélt ne hagyd hosszabb ideig nedvesen, mert rozsdásodhat.

Első használat előtt tisztítsd meg és avasd be a serpenyőt a gyártói útmutató szerint. A vékony olajréteg hevítése és a rendszeres sütés alakítja ki a patinát. A barnulás, majd feketedés természetes; a megfelelő hőmérséklet és kevés zsiradék továbbra is fontos.

Használat után meleg vízzel, kefével vagy nem karcoló szivaccsal tisztítsd meg. A patina megőrzéséhez a gyártó nem javasolja a mosogatószert. Mosogatógépbe ne tedd, ne áztasd; azonnal szárítsd ki, majd vékonyan olajozd át az acéltestet. Száraz helyen tárold.

A savas tölteléket és mártást külön készítsd el, mert a hosszas paradicsomos, boros vagy citromos főzés gyengítheti a patinát. Ne tárolj kész ételt a szénacél serpenyőben, és kerüld a forró edény hirtelen lehűtését.

Gáz-, elektromos, üvegkerámia- és indukciós főzőlapon használható. Indukción a talphoz illő főzőzónát válassz, fokozatosan melegíts, és kerüld a booster funkciót, illetve az üres edény túlhevítését. A hirtelen, pontszerű hőterhelés deformációt okozhat.

Sütőben legfeljebb 200 °C-on, maximum 10 percig használható; grillfunkció nélkül. A nyél és az edénytest felforrósodhat, ezért megfelelő hővédő kesztyűvel fogd meg. A rövid sütőhasználat nem jelent korlátlan sütőállóságot.

Műszaki adatok

• Átmérő: 24 cm

• Sütőtalp átmérő: 21 cm

• Peremmagasság: 1,3 cm

• Teljes hossz: 44,2 cm

• Anyagvastagság: 2,5 mm

• Anyag: szénacél / vas

• Bevonat: nincs

• Tömeg: 1,14 kg

• Indukciós: igen

• Mosogatógépben mosható: nem

• Gyártás: Franciaország

• Márka: de Buyer

• Gyártói cikkszám: 5120.24 / 10-512024

• EAN: 3011245120245

Kisebb mérethez nézd meg a de Buyer Carbone Plus 22 cm-es palacsintasütőt.

Nagyobb palacsintához választhatod a de Buyer Carbone Plus 26 cm-es szénacél palacsintasütőt.

A teljes választékot a vas palacsintasütők kategóriában találod.