Citromos-habcsókos tartlet szett – de Buyer karika 8,5 cm

Mit tartalmaz a szett?

• 1 db de Buyer perforált tartletkarika, Ø8,5 × 2 cm
• 1 db Quttin flambírozó szakácsfáklya
• 1 db de Buyer habzsákszett: 35 cm-es habzsák és 2 rozsdamentes habcső, sima és csillag

Hogyan dolgoznak együtt az eszközök?

A 8,5 cm-es, alj nélküli karikában egy mini tartkosár készülhet. A 35 cm-es habzsákhoz egy sima és egy csillag habcső jár: ezekkel különböző habcsúcsokat vagy rózsákat nyomhatsz. A fáklya a már elkészített hab felületének színezésére szolgál.

Ételötlet: Citromos-habcsókos mini tart

A lehűtött omlós tésztát nyújtsd vékonyra. Béleld ki vele a sütőalátétre helyezett karika oldalát és alját, majd a választott tartrecept szerint süsd készre a kosarat.

A kihűlt alapot töltsd sűrű, főzött citromkrémmel, és hagyd megszilárdulni. A tetejére készíts bevált recept szerinti svájci vagy olasz habot; a habzsákba tett sima vagy csillag csővel nyomj rendezett csúcsokat.

Tálalás előtt rövid, folyamatosan mozgó lánggal pirítsd meg a hab felszínét. A fáklya itt csak a felületet színezi, nem helyettesíti a hab megfelelő elkészítését.

GasztroZoli Tipp: A teljesen lehűtött citromkrémre könnyebb szabályos habcsúcsokat nyomni. A fáklyát mindig hőálló munkafelületen használd, a habzsákot és más éghető tárgyakat tedd félre.

Perforált de Buyer sütőkarika

A rozsdamentes acél karika apró nyílásai segítik a tészta oldalán távozó nedvesség elvezetését. Egyenes falú, nyitott aljú kialakítása miatt külön sütőfelületre kell állítani. A formát nem szabad összetéveszteni egy zárt aljú piteformával.

Használat és tisztítás

A fáklya butángázzal működik; a gáz nem része a szettnek. Feltöltésnél és használatnál kövesd az eszköz útmutatóját. A habzsákot és a csöveket használat után külön, mosogatószeres vízzel tisztítsd és teljesen szárítsd meg.

A karikát hagyd kihűlni, majd mosogatószeres vízzel tisztítsd és szárítsd meg. A perforációkat ne tömíthesse el rászáradt tészta. A különböző tartozékokhoz a saját kezelési útmutatójuk érvényes.

Főbb adatok

• Karika márkája: de Buyer
• Karika anyaga: rozsdamentes acél
• Karika névleges mérete: Ø8,5 × 2 cm
• Karika kialakítása: perforált, alj nélküli
• Karikák száma a szettben: 1 db
• Kiszerelés: 3 terméktétel · 5 fizikai darab

A szett termékei külön

• 1 db de Buyer perforált tartletkarika, Ø8,5 × 2 cm
• 1 db Quttin flambírozó szakácsfáklya
• 1 db de Buyer habzsákszett: 35 cm-es habzsák és 2 rozsdamentes habcső, sima és csillag

A szett kizárólag a felsorolt eszközöket tartalmazza. A butángáz, a sütőlemez, a sütőalátét, az étel és az alapanyagok nem tartozékok.