de Buyer Mineral B Lyonnaise vasserpenyő – 28 cm

Steak, több kisebb hússzelet, gomba, burgonya és színes zöldségek készítéséhez használható. A 28 cm-es felső átmérőhöz 21 cm-es katalógus szerinti talp tartozik. Az alapanyagok között hagyj helyet, hogy a felületük piruljon, és ne a kioldódó nedvességben párolódjanak.

A húst és a zöldségeket töröld szárazra, a serpenyőt fokozatosan melegítsd elő kevés zsiradékkal. A húst ne mozgasd túl korán: várd meg, hogy kialakuljon a kéreg és könnyebben elváljon a sütőfelülettől. A sütés végén pihentesd a húst, csak utána szeleteld.

GasztroZoli Tipp: Készíts rozmaringos húst aranybarnára pirított burgonyával és színes paprikával. A boros, paradicsomos vagy citromos mártást külön rozsdamentes edényben főzd, mert a hosszabb savas főzés gyengítheti a patinát.

Gyári méhviasz és beavatás

A gyári méhviaszos felületkezelés az új acél oxidáció elleni védelmét szolgálja. A tartós sütőfelületet a beavatás és a használat során kialakuló patina adja. Első használat előtt a gyártó útmutatója szerint tisztítsd meg, szárítsd ki és avasd be a serpenyőt. A barnulás, foltosodás és feketedés természetes folyamat.

Főzőlap és sütőhasználat

Gáz-, elektromos, üvegkerámia- és indukciós főzőlapon használható. Indukción alacsonyabb teljesítménnyel kezdj, fokozatosan melegítsd fel, és megfelelő méretű főzőzónát válassz. Kerüld a hosszan tartó üres boost melegítést.

A lapos acélnyeles Mineral B 5610 sorozat sütőben csak rövid befejező sütésre használható: legfeljebb 10 percig, maximum 200 °C-on. A nyél felforrósodhat, ezért megfelelő hővédő kesztyűvel mozgasd. Ezt a modellt ne keverd össze a rozsdamentes nyelű Mineral B Pro változattal.

Tisztítás és tárolás

Használat után meleg vízzel és kefével tisztítsd meg, azonnal töröld teljesen szárazra, majd vékony étolajréteggel védd a felületet. Ne áztasd és ne tedd mosogatógépbe. A kialakult patinát ne súrold le minden mosogatáskor. Száraz helyen tárold, mert a nedvesség rozsdásodást okozhat.

• Márka: de Buyer
• Termékcsalád: Mineral B
• Gyártói referencia: 5610.28 / 10-561028
• Névleges felső átmérő: 28 cm
• Anyag: szénacél, nem öntöttvas
• Sütőfelület: sima
• Oldalfal: Lyonnaise profil
• Nyél: francia ívű, szegecselt lapos acélnyél
• Segédfül: nincs
• Gyártói katalógus szerinti lemezvastagság: 3 mm
• Gyártói katalógus szerinti oldalfalmagasság: 4 cm
• Gyártói katalógus szerinti talpátmérő: 21 cm
• Gyártói katalógus szerinti tömeg: 2,15 kg
• Gyári felületvédelem: méhviasz
• Beavatás szükséges: igen
• Indukció: igen
• Mosogatógépben tisztítható: nem
• Cikkszám: BY-10-561028

A névleges felső átmérő nem a sík sütőfelület átmérője. A katalógus szerinti magasság és az egyes termékoldalak belső magassága eltérhet. Vásárlás előtt a főzőzóna és az edénytalp illeszkedését is ellenőrizd.

További méreteket a Mineral B Lyonnaise vasserpenyők között találsz. A kisebb változat könnyebben mozgatható; a nagyobb több sütőfelületet ad, de a főzőlapon is több helyet igényel.