A de Buyer GN 1/1 méretű kékvas sütőlemez professzionális pékségi és cukrászati sütőeszköz, amely kiváló hővezető képességének köszönhetően egyenletes sütést biztosít. A 53×32,5 cm-es méret megfelel a standard GN 1/1 sütőformátumnak, így a legtöbb professzionális sütőben használható.

A sütőlemez kékvasból készül, amely speciális hőkezelés hatására kapja jellegzetes kékes színét. Ez a felület ideiglenes oxidációvédelemként szolgál, miközben a vas természetes tulajdonságai biztosítják a kiváló hőeloszlást és a tökéletes Maillard-reakciót.

A ferde peremű kialakítás megkönnyíti a sütemények és tészták leemelését a lemezről. A 1,2 mm vastag acél stabil szerkezetet ad, így a sütőlemez nagy hőmérsékleten sem deformálódik és hosszú távon is sík marad.

A kékvas sütőlemezeket a pékségek és cukrászatok különösen kedvelik, mert kiválóan alkalmasak piskóták, leveles tészták, croissantok, pizzák vagy omlós tészták sütésére. A megfelelő használat mellett természetes tapadásmentes felület alakul ki rajta.

Fontos: a kékvas sütőlemezt nem szabad mosogatószerrel vagy mosogatógépben tisztítani. Használat után kaparással vagy kefével tisztítsa meg, majd enyhén olajozva, száraz helyen tárolja.

Főbb jellemzők

• Méret: 53 × 32,5 cm

• GN méret: GN 1/1

• Magasság: 1 cm

• Anyagvastagság: 1,2 mm

• Anyag: kékvas (hőkezelt acél)

• Kialakítás: ferde peremű sütőlemez

• Márka: de Buyer

Előnyök

• Kiváló hővezetés: egyenletes sütési eredmény

• Maillard-reakció: szép aranybarna kérget ad

• Stabil szerkezet: a lemez nem vetemedik

• Természetes tapadásmentesség: használat során alakul ki

• Professzionális kivitel: pékségek és cukrászatok számára

Felhasználási területek

• Piskóta és süteménylap sütése

• Croissant és leveles tészta

• Pizzák sütése

• Omlós és vajas tészták

• Péksütemények és viennoiserie