Mangós-maracujás tartlet szett – de Buyer karika 12,5 cm

Mit tartalmaz a szett?

• 1 db de Buyer perforált tartletkarika, Ø12,5 × 2 cm
• 1 db kúpos rozsdamentes keverőtál, 0,7 liter, Ø16 cm
• 1 db de Buyer habverő, 20 cm, 8 szálas, ergonomikus nyéllel

Hogyan dolgoznak együtt az eszközök?

A 0,7 literes, 16 cm átmérőjű tál kisebb krémadagokhoz való. A 20 cm-es de Buyer habverő kézben jól kezelhető méretet ad hozzá; a tálat keverés közben ne töltsd színültig. A karikát sütéshez külön, sík sütőlemezre és megfelelő alátétre kell állítani.

Ételötlet: Mangós-maracujás tartlet friss mangórózsával

Süss omlós tartkosarat a 12,5 cm-es karikában, és teljesen hűtsd ki. A töltelékhez készíts külön főzött, stabil mangókrémet a választott recept szerint.

A kihűlt krémet a keverőtálban a habverővel dolgozd simára. A maracuját kis adagokban add hozzá, hogy a krém ne híguljon el; főzött curd vagy ganache esetén a recept sav- és folyadékarányát tartsd meg.

Töltsd meg a kosarat, hűtsd ki, majd vékony mangószeletekből rendezz rózsát a tetejére. Néhány maracujamag élénk kontrasztot és friss ízt ad a desszertnek.

GasztroZoli Tipp: A krémes töltelékhez érett mangót válassz. A habverő a krém simításához való; a kemény omlós tésztát külön dolgozd össze, ne ezzel próbáld dagasztani.

Perforált de Buyer sütőkarika

A rozsdamentes acél karika apró nyílásai segítik a tészta oldalán távozó nedvesség elvezetését. Egyenes falú, nyitott aljú kialakítása miatt külön sütőfelületre kell állítani. A formát nem szabad összetéveszteni egy zárt aljú piteformával.

Használat és tisztítás

A keverőtálat és a habverőt használat után öblítsd le, mosd el és szárítsd meg. A tál ebben az összeállításban keverőedény, a főzést külön erre alkalmas edényben végezd.

A karikát hagyd kihűlni, majd mosogatószeres vízzel tisztítsd és szárítsd meg. A perforációkat ne tömíthesse el rászáradt tészta. A különböző tartozékokhoz a saját kezelési útmutatójuk érvényes.

Főbb adatok

• Karika márkája: de Buyer
• Karika anyaga: rozsdamentes acél
• Karika névleges mérete: Ø12,5 × 2 cm
• Karika kialakítása: perforált, alj nélküli
• Karikák száma a szettben: 1 db
• Kiszerelés: 3 terméktétel · 3 fizikai darab

A szett termékei külön

• 1 db de Buyer perforált tartletkarika, Ø12,5 × 2 cm
• 1 db kúpos rozsdamentes keverőtál, 0,7 liter, Ø16 cm
• 1 db de Buyer habverő, 20 cm, 8 szálas, ergonomikus nyéllel

A szett kizárólag a felsorolt eszközöket tartalmazza. A sütőlemez, a sütőalátét, az étel és az alapanyagok nem tartozékok.