Rozsdamentes Fedők

Rozsdamentes edényfedők fazékhoz, lábashoz és serpenyőhöz

A rozsdamentes fedő fazék, lábas, nyeles lábas vagy kompatibilis serpenyő lefedésére használható. Mérsékelheti a nedvesség és a hő távozását, csökkentheti a fröccsenést, és lehetővé teheti a fedő alatt történő párolást.

A jelenlegi választék több, egymástól eltérő kialakítású fedőcsaládot tartalmaz:

• de Buyer Prim’Appety 3509 rozsdamentes fedők 14–50 cm-es méretben;

• de Buyer Affinity 3709 polírozott rozsdamentes fedők 14–28 cm között;

• de Buyer univerzális serpenyőfedők 20–24, 26–28 és 30–32 cm-es tartományhoz;

• egy általános, nagyméretű 50 cm-es rozsdamentes edényfedő.

A teljes fedőválasztékért térj vissza az edényfedők fő kategóriájába. Átlátszó változatokért nézd meg az üvegfedőket.

Rozsdamentes fedők termékcsalád szerint

de Buyer Prim’Appety rozsdamentes fedők

A Prim’Appety 3509-es fedők AISI 304 rozsdamentes acélból készülnek. Felületük szaténpolírozott, fogantyújuk pedig több ponton hegesztett rozsdamentes csőkialakítás.

A méretsor 14 cm-től 50 cm-ig terjed, ezért kisebb nyeles lábasokhoz és nagyobb nagykonyhai fazekakhoz is választható megfelelő modell.

Elsődlegesen a Prim’Appety edénycsaládhoz készülnek. Az azonos méretű lekerekített szószos lábasokhoz és serpenyőkhöz ne feltételezd automatikusan a kompatibilitást, mert azok pereme eltérhet.

de Buyer Affinity rozsdamentes fedők

Az Affinity 3709-es fedők domború formával, fényes polírozott külsővel és szegecselt, öntött rozsdamentes fogantyúval készülnek.

A sorozat jelenlegi méretei:

• 14 cm;

• 16 cm;

• 18 cm;

• 20 cm;

• 24 cm;

• 28 cm.

A fedők az Affinity edényekhez készülnek, de több más de Buyer sorozattal is kompatibilisek lehetnek. A kerek serpenyők és wokok esetén mindig ellenőrizd a konkrét referenciaszámot.

Prim’Appety vagy Affinity fedőt válassz?

A két fedő azonos névleges méretben több edénycsaláddal is kompatibilis lehet, de vásárlás előtt mindig az edény pontos referenciaszáma legyen az irányadó.

Univerzális rozsdamentes serpenyőfedők

A de Buyer univerzális serpenyőfedők nem egyetlen névleges átmérőhöz, hanem meghatározott mérettartományhoz készülnek:

• 20–24 cm-es serpenyőkhöz;

• 26–28 cm-es serpenyőkhöz;

• 30–32 cm-es serpenyőkhöz.

Lapos kialakításuk lehetővé teszi, hogy több hasonló méretű serpenyőn megtámaszkodjanak. A gőzkivezető nyílás lehetővé teszi a gőz egy részének távozását.

Az univerzális megjelölés nem jelenti azt, hogy az adott tartományon belül minden serpenyővel garantáltan megfelelően illeszkedik. Használat előtt ellenőrizd, hogy a fedő stabilan fekszik-e fel, nem csúszik-e az edénybe, és nem billeg-e jelentősen.

Rozsdamentes fedő fazékhoz

Fazékhoz elsősorban a gyártó által az adott edénycsaládhoz ajánlott domború fedőt válaszd. Leves, alaplé, tészta vagy főzővíz esetén a fedő mérsékelheti a hő- és nedvességveszteséget.

A fedő nem akadályozza meg automatikusan a kifutást. Habzó ételnél, túltöltött fazéknál vagy túl nagy teljesítményen a folyadék fedő használata mellett is kifuthat.

Fazekakért nézd meg a nagykonyhai fazekakat.

Rozsdamentes fedő lábashoz

Lábasnál a fedő ragu, pörkölt, főzelék, köret és párolt étel készítésekor használható. Csökkentheti a folyadék párolgását, ezért sűrítéshez vagy visszaforraláshoz általában fedő nélkül érdemes dolgozni.

Lábasokért keresd fel a nagykonyhai lábasok kategóriáját.

Rozsdamentes fedő nyeles lábashoz

A kisebb nyeles lábasokhoz választott fedő praktikus lehet rizs, köret, tojás, zöldség vagy folyadék melegítésénél.

A Prim’Appety, Alchimy, Affinity és Milady nyeles lábasoknál az azonos névleges átmérő ellenére is ellenőrizd a gyártó kompatibilitási ajánlását.

Nyeles edényekért nézd meg a rozsdamentes gyorsforralókat és nyeles lábasokat.

Rozsdamentes fedő serpenyőhöz

Ferde falú serpenyőhöz elsősorban serpenyőfedőt vagy igazoltan kompatibilis univerzális fedőt válassz.

A hagyományos fazékfedő nem feltétlenül támaszkodik meg biztonságosan a serpenyő ferde peremén.

A serpenyőfedő használható:

• fröccsenés mérséklésére;

• fedő alatt történő párolásra;

• az étel rövidebb idejű melegen tartására;

• a nedvesség távozásának csökkentésére.

Pirításkor és kérgesítéskor általában fedő nélkül dolgozz, hogy a gőz távozhasson.

Mit jelent a fedő névleges átmérője?

A 20, 24 vagy 28 cm-es jelölés rendszerint azt az edényméretet adja meg, amelyhez a fedőt tervezték. Nem feltétlenül egyezik a fedő teljes külső átmérőjével.

Az Affinity 24 cm-es fedő teljes külső mérete például nagyobb lehet 24 cm-nél, mert a névleges méret az illeszkedő edényhez kapcsolódik.

Ne kizárólag a fedő legszélesebb részét hasonlítsd össze az edény felső külső átmérőjével.

Hogyan mérd meg az edényt fedővásárlás előtt?

1. Keresd meg a referenciaszámot

A legbiztosabb megoldás, ha az edény gyártói referenciaszáma alapján választasz fedőt.

2. Azonosítsd a termékcsaládot

Prim’Appety, Affinity, Alchimy, Milady vagy más sorozatról van szó?

3. Mérd meg a felfekvő peremet

Azt a kör alakú részt mérd, amelyre a fedő ténylegesen ráül. Ne a fogantyúkat vagy az edény legszélesebb külső pontját.

4. Nézd meg az edénytípust

Fazék, lábas, lekerekített szószos lábas, nyeles lábas, egyenes falú sütőedény vagy ferde falú serpenyő?

5. Ellenőrizd a fedőt használat előtt

A fedő stabilan feküdjön fel, ne csússzon az edénybe, és ne billegjen olyan mértékben, hogy könnyen leessen.

A rozsdamentes fedő nem zár hermetikusan

A hagyományos edényfedő nem légmentes, nem folyadékbiztos és nem alakítja kuktává a fazekat vagy lábast.

Ne használd:

• folyadékkal töltött edény biztonságos szállítására;

• nyomás alatti főzéshez;

• szivárgásmentes tárolófedélként;

• felborított edény tartalmának megtartására.

Gőz és kondenzvíz

A rozsdamentes fedő belső oldalán forró kondenzvíz gyűlhet össze. Felemeléskor a fedőt magadtól távolodó irányba döntsd, hogy a forró gőz ne az arcod vagy a kezed felé távozzon.

A fedőt ne tedd úgy a munkapultra, hogy a forró, nedves belső oldala más eszközt vagy munkafelületet szennyezzen.

A rozsdamentes fogantyú felmelegedhet

A hegesztett csőfogantyú, a szegecselt öntött fogantyú és a rozsdamentes gomb is felmelegedhet.

Különösen számíts erre:

• hosszabb főzés során;

• sütőben történő használatkor;

• gáztűzhelyen, ha a láng túlnyúlik az edény alján;

• forró gőzzel való folyamatos érintkezésnél;

• nagy mennyiségű, forró étel készítésekor.

Megfogás előtt ellenőrizd a hőmérsékletét, és szükség esetén használj száraz edényfogót vagy megfelelő hővédő kesztyűt.

Sütőben használható rozsdamentes fedők

Az ellenőrzött de Buyer Prim’Appety, Affinity és univerzális serpenyőfedők sütőben használhatók.

A márka nélküli vagy más gyártótól származó fedőnél ne általánosítsd ezt az adatot. A konkrét termék használati előírása legyen az irányadó.

Sütőhasználat után a teljes fedő és a fogantyú forró lesz. Kivételhez megfelelő hővédőt használj.

Tisztítás és felületápolás

Az ellenőrzött de Buyer fedők mosogatógépben tisztíthatók. Más terméknél a gyártói adatlap szerint járj el.

A rozsdamentes felületen idővel megjelenhet:

• vízfolt;

• hő okozta elszíneződés;

• használati karc;

• ujjlenyomat;

• apró horpadás.

A polírozott Affinity fedőn a használati nyomok feltűnőbbek lehetnek, mint a szatén Prim’Appety felületen. A fedők nem karcállók.

Tisztítás előtt hagyd a fedőt fokozatosan visszahűlni. A fogantyú és annak rögzítési pontjai körül is távolítsd el az ételmaradékot.

Mire használható a rozsdamentes edényfedő?

• párolgás mérséklésére;

• fedő alatt történő párolásra;

• fröccsenés csökkentésére;

• levesek és folyadékok melegítéséhez;

• raguk és főzelékek készítéséhez;

• rizs és más köretek főzéséhez;

• étel rövid idejű melegen tartásához;

• fazékhoz, lábashoz és nyeles lábashoz;

• igazolt kompatibilitás esetén serpenyőhöz;

• éttermi, szállodai, intézményi és otthoni konyhai használatra.

Hogyan válassz rozsdamentes fedőt?

1. Azonosítsd az edény gyártóját

Azonos márkán belül egyszerűbb megtalálni a pontosan illeszkedő fedőt.

2. Keresd meg a termékcsaládot

A Prim’Appety és az Affinity fedő azonos átmérő mellett sem teljesen azonos kialakítású.

3. Ellenőrizd a referenciaszámot

A referenciaszám pontosabban azonosítja a fedőt, mint a terméknév vagy a kép.

4. Válaszd ki a méretet

A névleges átmérő az illeszkedő edény méretére utal, nem feltétlenül a fedő teljes külső méretére.

5. Fazékfedőt vagy serpenyőfedőt válassz

Ferde falú serpenyőhöz a megfelelő univerzális vagy sorozatspecifikus serpenyőfedő lehet praktikusabb.

6. Ellenőrizd a fogantyút

A csőfogantyú, az öntött szegecselt fogantyú és a gomb eltérően kezelhető, de mindegyik felmelegedhet.

7. Próbáld rá használat előtt

A fedő feküdjön fel stabilan, ne billegjen erősen, és ne tudjon az edénybe csúszni.

Kapcsolódó kategóriák

• Edényfedők

• Üvegfedők

• Nagykonyhai fazekak

• Nagykonyhai lábasok

• Rozsdamentes gyorsforralók és nyeles lábasok

• Vas szeletsütők és paella serpenyők

• Nagykonyhai edények