de Buyer CHOC B BOIS tapadásmentes serpenyő – 32 cm, bükkfa nyéllel

A CHOC B BOIS serpenyő főbb adatai

Mire használható a 32 cm-es tapadásmentes serpenyő?

A 32 cm-es méret nagyobb adag rántotta, omlett, palacsinta, halfilé, csirkemell, zöldség, hüvelyes, gabona vagy más kímélő sütést igénylő étel elkészítésére használható.

A 31 cm-es belső felső átmérőn több alapanyag fér el egymás mellett, mint a 24 vagy 28 cm-es modellekben. Ez segíthet elkerülni a túlzsúfolást, de a serpenyőt így sem érdemes hideg alapanyaggal teljesen megtölteni.

Mit jelent a 3 literes használható térfogat?

A gyártó 3 literes használható térfogatot ad meg. Ez nem azt jelenti, hogy a serpenyőt folyadékkal a peremig kell tölteni, hanem a rendeltetésszerű főzéshez használható befogadóképességet jelöli.

A 4 cm magas belső oldalfal a hagyományos serpenyőformát megtartva valamivel több alapanyagot fogad be, de szaftos egytálételekhez vagy rendszeres pároláshoz a CHOC B BOIS mély serpenyő lehet praktikusabb.

Nem kerámiabevonatos serpenyő

A CHOC B BOIS serpenyő PTFE-alapú tapadásmentes bevonattal készül. Nem azonos a PTFE-mentes, kizárólag kerámiaalapú bevonattal ellátott serpenyőkkel.

A tapadásmentes felület megkönnyítheti a hal, a tojás, a palacsinta és más érzékeny alapanyagok elkészítését. A bevonat ugyanakkor nem karcálló, nem sérthetetlen, és magas hőmérsékletű kérgesítéshez sem ezt a serpenyőt érdemes választani.

4 mm vastag kovácsolt alumíniumtest

A kovácsolt alumíniumtest gyorsan reagál a főzőlap teljesítményének változására. A 4 mm-es vastagság masszívabb kialakítást ad, miközben az edény könnyebb marad egy hasonló méretű acélserpenyőnél.

A masszív kialakítás nem jelent vetemedésbiztos szerkezetet. Az üresen történő túlmelegítés, az indukciós booster használata vagy a forró serpenyő hideg vízzel történő lehűtése feleslegesen terhelheti az edénytestet.

Kímélő sütéshez készült

A de Buyer a CHOC B BOIS serpenyőket elsősorban alacsony vagy közepes hőmérsékletű főzéshez ajánlja. Halak, tojásételek, zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék kímélő elkészítésére lehetnek praktikusak.

Készételek melegítésére, szószok lassabb sűrítésére és olyan ételekhez is használhatod, amelyeknél fontosabb az egyszerű kezelhetőség, mint az erősen pirult kéreg kialakítása.

Mikor válassz inkább szénacél serpenyőt?

Steak, tarja vagy más hús intenzív kérgesítéséhez, erős barnításhoz és magas hőmérsékletű pirításhoz a tapadásmentes CHOC B BOIS nem a legjobb választás.

Ilyen feladatokhoz válassz inkább bevonat nélküli de Buyer szénacél vasserpenyőt vagy megfelelő rozsdamentes acélserpenyőt.

Hogyan használd a tapadásmentes serpenyőt?

Ne melegítsd üresen

Az üres serpenyőt ne hagyd hosszabb ideig a bekapcsolt főzőlapon. Helyezd bele a szükséges zsiradékot vagy alapanyagot, mielőtt magasabbra állítod a teljesítményt.

Alacsony vagy közepes teljesítményt használj

Az alumíniumtest gyorsan átveszi a hőt, ezért a legtöbb ételhez nincs szükség tartós maximális teljesítményre. A túl magas hőfok nem teszi jobbá a tapadásmentes serpenyőben készülő ételt.

Használj bevonatbarát eszközt

Fa-, műanyag vagy szilikoneszközt használj. A fémkanál, villa, kés vagy éles szélű lapát megkarcolhatja a tapadásmentes felületet.

Ne vágj a serpenyőben

Az elkészült ételt ne szeleteld fel közvetlenül az edényben. A kés éle rövid idő alatt maradandó sérülést okozhat a bevonaton.

Indukciós főzőlapon történő használat

A serpenyő indukciós főzőlapon használható. A főzőzóna kiválasztásakor a 22 cm-es indukciós talpátmérőt vedd figyelembe, ne kizárólag a 32 cm-es névleges felső méretből indulj ki.

A teljesítményt fokozatosan emeld, és kerüld a booster funkciót. Az indukció nagyon gyorsan és koncentráltan melegítheti az edény talpát.

Gázfőzőn ügyelj arra, hogy a láng ne nyúljon túl a serpenyő alján, és ne érje közvetlenül a hosszú, bükkfa burkolatú nyelet.

Hosszú, bükkfa burkolatú nyél

A serpenyő teljes hossza 60 cm, ezért vásárlás előtt érdemes ellenőrizni a tárolóhely és a főzőlap környezetének méretét. A hosszú nyél segíti a nagy serpenyő irányítását, de több helyet foglal.

A bükkfa burkolat mérsékelheti a nyél felmelegedését, de nem teszi minden körülmények között hideggé. Nagy láng, hosszabb főzés vagy sütőhasználat után a nyél és a szegecsek forrók lehetnek.

A megtöltött serpenyő mozgatása

Az üres edény tömege 1,549 kg, ehhez használat közben hozzáadódik az étel és az esetleges folyadék tömege. A 32 cm-es serpenyő megtöltve már jelentős súlyú lehet.

Mozgatás előtt ellenőrizd, hogy biztonságosan meg tudod-e emelni a hosszú nyélnél fogva. Forró vagy nagy mennyiségű ételnél inkább kisebb adagokban dolgozz, és ne próbáld látványosan feldobálni az alapanyagokat.

Rövid idejű sütőhasználat

A serpenyő rövid ideig, legfeljebb 200 °C-os hagyományos sütőben használható. Ez elsősorban az étel gyors befejezésére vagy rövid melegen tartásra alkalmas.

A sütő grillfunkcióját ne használd. Ellenőrizd azt is, hogy a 60 cm teljes hosszúságú serpenyő biztonságosan elfér-e a sütőben.

Fedő választása a 32 cm-es serpenyőhöz

A serpenyőt fedő nélkül szállítjuk. A de Buyer külön rendelhető, 32 cm-es üvegfedőt kínál hozzá bükkfa fogantyúval.

Fedő használatakor mérsékelheted a folyadék párolgását, ezért pároláshoz vagy melegen tartáshoz lehet praktikus. Pirításkor általában fedő nélkül dolgozz, hogy a gőz eltávozhasson.

Tisztítás és karbantartás

Első használat előtt mosd el meleg, mosogatószeres vízzel, öblítsd le, majd töröld teljesen szárazra.

Használat után hagyd visszahűlni, majd kézzel, meleg mosogatószeres vízzel és nem karcoló szivaccsal tisztítsd meg. Mosogatógépbe ne tedd.

Ne használj súrolóport, acélgyapotot vagy durva dörzsszivacsot. Erősebben letapadt ételmaradéknál rövid ideig áztasd langyos vízben, majd puha szivaccsal mosd el.

Melyik CHOC B BOIS méretet válaszd?

A 32 cm-es változat a hagyományos CHOC B BOIS serpenyők legnagyobb mérete. Családi adagokhoz és egyszerre több alapanyag elkészítéséhez kínál tágas sütőfelületet.

Kisebb adagokhoz és könnyebb kezeléshez nézd meg a 28 cm-es de Buyer CHOC B BOIS tapadásmentes serpenyőt.

Magasabb oldalfalú változatért válaszd a 28 cm-es de Buyer CHOC B BOIS tapadásmentes mély serpenyőt.

A teljes sorozatért keresd fel a de Buyer CHOC B BOIS tapadásmentes serpenyőket.

Más kialakítású modellekért nézd meg a bevonatos serpenyők teljes választékát.