Készíts üreges tésztahéjakat édes krémekhez vagy sós töltelékekhez! A kategóriában mini és nagyobb kúpos habrolóformák, egyenes sajtosroló sütőcsövek, valamint Thermoplate tapadásmentes formák közül választhatsz.
Melyik sütőformát válaszd?
A mini habrolóforma kisebb falatokhoz és desszertválogatáshoz praktikus. A nagyobb kúpos változat klasszikus krémes rolóhoz, a hosszú, keskeny cső leveles tésztás sajtos rolóhoz használható. A nyitott végű formák sütés közben alakítják ki a később megtölthető üreget.
A termékeket hosszúság, átmérő és kiszerelés szerint hasonlítsd össze. Kúpos formánál a két vég átmérője eltér. A csomagban szereplő 5, 6 vagy 12 darab az egyszerre előkészíthető formák számát jelzi.
Formázás és krémtöltés
A leveles tésztát egyforma csíkokra vágva, enyhe átfedéssel tekerd fel. Ne húzd túl szorosra, és hagyj szabadon megfogható fémrészt. A formát a recept és a használati előírás szerint készítsd elő, a sütési hőfokot pedig ezekhez igazítsd.
A formáról levett héjakat rácson hűtsd ki. A krémet habzsákkal mindkét vég felől adagolhatod, hogy középen se maradjon üres rész. A ropogós állag megőrzéséhez lehetőleg tálalás előtt tölts. A klasszikus cannoli bő olajban sütött tésztája eltér a leveles habrolóétól; az olajban használhatóságot a konkrét forma előírása alapján ellenőrizd.
Anyag és ápolás
Az ónozott lemez és a tapadásmentes bevonat eltérő felület. Az ónozott forma nem rozsdamentes acél, ezért elmosás után gondosan szárítsd meg. A bevonatos csövet ne karcold késsel, fém fogóval vagy dörzsivel.
A kímélő kézi tisztítás, puha szivacs és alapos szárítás segít megőrizni a formák állapotát. Forrón hővédő kesztyűvel kezeld őket, és mikrohullámú sütőben ne használd. A pontos méretet és a használati korlátokat mindig az adott terméknél nézd meg.