ÚJ
Pralinéműhely & Karamell csokoládékészítő szett – 13,7 l
13,7 l-es Meltinchoc csokoládéolvasztó, bonbonforma és 30 cm-es Polyglass spatula. Karamellás félgömb bonbon készítéséhez.
Márka
Várható érkezés: Rendelésedtől számítva
2026.11.27
Csomag tartalma
Nincs raktáron
Brutto: 296 953 Ft
Nincs raktáron
A vásárlás után járó pontok:
2 970 Ft
13,7 l-es Meltinchoc csokoládéolvasztó, bonbonforma és 30 cm-es Polyglass spatula. Karamellás félgömb bonbon készítéséhez.
Márka
Várható érkezés: Rendelésedtől számítva
2026.11.27
Csomag tartalma
Adatok
Cikkszám
Szett-R-Ma-MC104-Sz-Ma-21MA5000-BY-10-474530
Tömeg
5,75 kg/db
Csomagajánlatok
Részletek
Pralinéműhely & Karamell csokoládékészítő szett – 13,7 l
A karamellás félgömb bonbon elkészítéséhez összeállított szettben Martellato csokoládéolvasztó, polikarbonát bonbonforma és a munkát segítő kiegészítő található. A sima félgömb felülete jól érvényesíti a temperált csokoládé fényét és a finom kakaóvajas dekorációt.
A szett pontos tartalma
- 1 db Martellato Meltinchoc MC104 analóg csokoládéolvasztó, 13,7 l – R-Ma-MC104.
- 1 db Martellato félgömb bonbonforma, Ø30 mm, 24 fészek – Sz-Ma-21MA5000.
- 1 db 30 cm-es Polyglass spatula – BY-10-474530.
Felhasználás és részletes tudnivalók
Karamellás félgömb bonbon
A karamellás félgömb bonbon klasszikus cukrászdai kínálatba is illik. A nagy olvasztó és az egyetlen forma eltérő kapacitású: nagyobb sorozathoz a formát többször használhatod, vagy később további formákkal bővíthetsz.
Olvasztás, temperálás és formázás
Az analóg szabályozás az olvasztás és a hőntartás beállítására szolgál. A készülék önmagában nem végzi el automatikusan a teljes temperálási folyamatot: keverésre, hőmérséklet-ellenőrzésre és a csokoládéhoz megfelelő eljárásra is szükség van. Az egyes csokoládéfajták munkahőmérséklete eltérhet, ezért mindig az adott alapanyaghoz megadott értékekből indulj ki.
A tiszta, teljesen száraz formába megfelelően temperált csokoládéból készíts héjat. A tölteléket a recept szerinti állapotban adagold, majd csokoládéval zárd le a bonbonokat. A megfelelő megszilárdulás után a bonbonok kioldhatók a formából. A fényes felületet a helyes temperálás és a forma gondos kezelése együtt segíti.
A kiegészítő szerepe
A 30 cm-es Polyglass spatula a csokoládé átkeveréséhez és az edény falán maradt csokoládé összetereléséhez használható. A csokoládé hőmérsékletének ellenőrzéséhez külön hőmérő szükséges. A Polyglass spatulát savas élelmiszerekhez ne használd, és ne hagyd tartósan a forró edényben.
Műszaki adatok és kiszerelés
- Gép: Martellato Meltinchoc MC104, analóg vezérlés.
- Névleges tartálykapacitás: 13,7 l. A literadat térfogatot jelöl, nem azonos tömegű csokoládét.
- Forma: félgömb bonbonforma, polikarbonát, Ø30 mm, 24 fészek.
- Kiegészítő: 30 cm-es Polyglass spatula.
- Kiszerelés: 1 gép + 1 forma + 1 kiegészítő.
- Összesített nyilvántartott tömeg: 5,75 kg.
Használat és tisztítás
A készüléket stabil, száraz munkafelületen használd, a gyári útmutató szerint. Az elektromos gépházat ne merítsd vízbe. A bonbonforma felületét óvd a karcolástól; a tisztításhoz kövesd a forma gyártójának előírását. A csokoládéba ne kerüljön víz.
GasztroZoli Tipp: Először készíts kis próbaadagot a választott csokoládéval és töltelékkel. A bonbonok eltarthatóságát a töltelék receptúrája és a tárolás határozza meg, ezért az eltérő töltelékeket külön kezeld.
A szett a felsorolt három terméket tartalmazza. A képen szereplő csokoládé, töltelék és alapanyagok illusztrációk, nem részei a csomagnak. A recepthez szükséges további eszközöket külön választhatod ki.
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Hasonló termékek