Pisztáciás-fehér csokis cookie – de Buyer GN 2/1 tapadásmentes sütőlemez 65×53 cm szett

Pisztáciás-fehér csokoládés cookie

Készíts cookie-tésztát a választott recept szerint, majd forgasd bele az aprított pisztáciát és a fehér csokoládét. Ha a recept pihentetést ír elő, hűtsd a tésztát, de adagoláskor maradjon a kanállal kezelhető: a rugós szerkezetet ne erőltesd kőkemény masszába. A 40 ml-es kanállal adagolj hasonló mennyiségeket a lemezre, bőséges távolságot hagyva közöttük. Süsd a recept szerint, és leválasztás előtt hagyd a kekszeket röviden szilárdulni. Az adag térfogata nem jelenti, hogy minden receptből azonos tömegű vagy átmérőjű keksz készül.

Miben segítenek a kiegészítők?

Az 5 cm-es, 40 ml-es rozsdamentes adagolókanál egyenletesebb kiinduló adagokat segít kialakítani. A 30 cm-es Polyglass spatula a keverőtálban használható. A tapadásmentes lemez megkönnyítheti a kekszek leválasztását, de a fémkanál ne karcolja a felületét: a tésztát a lemez fölött engedd ki a kanálból.

Forma, anyag és kiszerelés

A de Buyer 8161.65 sütőlemez alumíniumból készül tapadásmentes bevonattal. GN 2/1 méretű, 65×53 cm-es, belső felülete 63×51 cm, teljes magassága 1,1 cm, tömege 1,9 kg. A 4826.03N adagolókanál 40 ml-es, 5 cm-es fejjel, gyártói katalógus szerinti tömege 0,14 kg. A 30 cm-es Polyglass spatula termékadat szerinti hőállósága 220 °C; ez nem jelenti, hogy a sütőben hagyható. Keverőtál nincs a csomagban.

További tálalási ötletek

Ugyanezzel az összeállítással étcsokoládés-diós, vörösáfonyás vagy mogyorós cookie is készülhet. Az adagolókanál más, megfelelően lágy masszák adagolására is használható; a spatulát keverési és előkészítési feladatokra is előveheted.

Használat és tisztítás

A tapadásmentes sütőlemezt kézzel, karcmentes szivaccsal tisztítsd, mosogatógépbe ne tedd. Ne hevítsd üresen, ne melegítsd túl, és kerüld a hősokkot. A bevonaton ne használj fémélt. A rugós adagolókanál mozgó részeiből minden használat után távolítsd el a tésztamaradékot. A kiegészítőket ne hagyd a sütőben. Ellenőrizd, hogy a sütőd be tudja-e fogadni a 65×53 cm-es lemezt.

GasztroZoli Tipp: Az egyforma adagok mellett a tészta hőmérséklete is befolyásolja a cookie terülését. Egymást követő adagokat hasonló állagú tésztából és kihűlt lemezen indíts.

A szett kizárólag a tartalomjegyzékben felsorolt eszközöket tartalmazza. A képeken szereplő ételek és alapanyagok tálalási ötletek, nem részei a csomagnak. A recepthez szükséges további konyhai eszközök külön választandók.