Kardamomos briós – de Buyer GN 1/1 perforált sütőlemez 53×32,5 cm szett

Kardamomos, csomózott briós jégcukorral

Készíts kardamommal ízesített, vajas kelt tésztát a választott recept szerint. A megkelt tésztát oszd egyenletes adagokra, sodord rövid szálakká, majd formázd csomókká. A lemezt a receptnek megfelelően készítsd elő, és a briósokat egymástól távolabb rendezd el, hogy keléskor és sütéskor maradjon helyük. Kelesztés után a recept szerint kend le és szórd jégcukorral, majd süsd aranybarnára. A lemezt száraz kesztyűvel mozgasd; a kissé lehűlt pékárut a tálalócsipesszel kínálhatod.

Miben segítenek a kiegészítők?

A 3 mm-es perforációk segítik a levegő áramlását a péksütemények alatt. A 23 cm-es csipesz pékáru megfogására és kínálására való, nem a forró sütőlemez felemelésére. A 30 cm-es ötujjas kesztyűpár két kesztyűt jelent, amelyekkel a lemez két oldala megfogható a saját használati előírásuk szerint.

Forma, anyag és kiszerelés

A de Buyer 7367.53 GN 1/1 lemez 53×32,5 cm-es, belső mérete 51×30 cm, teljes magassága 0,8 cm. Bevonat nélküli, 1,5 mm vastag perforált alumínium, tömege 0,5 kg. A csipesz rozsdamentes testű, fehér fogófelülettel, kagylóformájú fém végekkel. Az ötujjas pamutkesztyűk 30 cm hosszúak, termékadat szerinti hőállóságuk 240 °C. A lemez közvetlenül ráöntött folyékony masszához nem alkalmas.

További tálalási ötletek

Vaníliás briós, kis fonott kalács és más szilárdabb kelt péksütemény is készülhet a lemezen. A fehér csipesz külön pékárus vagy sajtos tálalási feladathoz is használható, a konyha saját HACCP-rendjéhez igazítva.

Használat és tisztítás

A lemezt kézzel tisztítsd, ne tedd mosogatógépbe, ne hevítsd üresen és kerüld a túlmelegítést. A csipeszt használat után mosd el saját előírása szerint. A kesztyűket csak szárazon, sérülésmentesen használd; hőállóságuk nem jelent korlátlan idejű érintkezést. A kesztyűt és a csipeszt ne hagyd a sütőben.

GasztroZoli Tipp: Ne a tálalócsipesszel fogd meg a forró lemez szélét. A csipesz a péksüteményhez, a száraz kesztyűpár a lemez mozgatásához tartozik.

A szett kizárólag a tartalomjegyzékben felsorolt eszközöket tartalmazza. A képeken szereplő ételek és alapanyagok tálalási ötletek, nem részei a csomagnak. A recepthez szükséges további konyhai eszközök külön választandók.