Csokoládé & Mogyoró mousse-desszert szett – Ø120 és Ø140 × 45 mm

Mit tartalmaz a szett?

• 1 db: de Buyer rozsdamentes tortakarika Ø120 × 45 mm
• 1 db: de Buyer rozsdamentes tortakarika Ø140 × 45 mm
• 1 db: Martellato egyenes kenőkés, 30 × 210 mm-es pengével, 130 mm-es nyéllel

Mire használhatók együtt az eszközök?

A 12 és 14 cm átmérőjű karikák azonos, 4,5 cm-es magasságúak. A kenőkés pengéje 21 cm hosszú és 3 cm széles, nyele 13 cm-es. A hosszú, egyenes penge a krém és a ganache elosztásához használható; nem tortavágó kés. A két karikát külön is használhatod, vagy a kisebbikkel a nagyobb tortába illő betétet készíthetsz.

Desszertötlet: Csokoládés-mogyorós mousse torta ropogós alappal

A karikákba kerüljön vékony kakaós piskóta vagy tömörített, mogyorós kekszalap. Erre tölts csokoládémousse-t, amelynek tetejét a kenőkéssel finoman egyengetheted. A teljes dermedés után vékony csokoládéganache-réteg, pirított mogyoró és csokoládéforgács adhatja a befejezést. A ropogós réteget tartsd vékonynak, hogy a torta könnyen szeletelhető maradjon. A 45 mm-es magasság miatt a rétegek vastagságát előre tervezd meg.

GasztroZoli Tipp: A mogyorót csak kihűlve add a mousse-hoz vagy a díszítéshez. A tetejét kevés mozdulattal simítsd el: a túl sok igazítás könnyen összekeverheti a már elkülönített rétegeket.

Nyitott aljú karika: így készítsd elő

A rozsdamentes karika alul és felül nyitott, saját alja nincs. Használat előtt helyezd sík, megfelelően alátámasztott felületre. A desszerthez illő piskóta- vagy kekszalapot pontosan igazítsd a forma belsejéhez. A karika önmagában nem folyadékzáró, ezért híg massza betöltésére lezárás nélkül nem alkalmas.

Ha könnyebben leválasztható oldalfalat szeretnél, a recepthez illő, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas tortafóliát külön használhatsz. Hűtött desszertnél a fólia érjen legalább a tervezett töltési magasságig. A karikát csak a krém teljes dermedése után távolítsd el.

Tisztítás és tárolás

A karikákat használat után tisztítsd meg és szárítsd szárazra. A rozsdamentes pengét és a műanyag nyelet langyos mosogatószeres vízzel, puha szivaccsal tisztítsd. Öblítés után töröld szárazra; ne használj karcoló tisztítóeszközt.

Főbb adatok

• Karika mérete: Ø120 és Ø140 × 45 mm
• Karikák anyaga: rozsdamentes acél
• Kialakítás: kerek, fix méretű, nyitott aljú
• Kiszerelés: 3 fizikai darab, 3 kereskedelmi termékből
• Felhasználás: mousse desszertek és réteges torták formázása

A szett termékei külön

• Tortakarika, kerek, 120x45 mm, rozsdamentes - de Buyer
• Tortakarika, kerek, 140x45 mm, rozsdamentes - de Buyer
• Kenőkés-SPATULA Penge mérete: 30 x 210 mm - Fogantyú mérete: 130 mm - Martellato minőség

A szett kizárólag a felsorolt eszközöket tartalmazza. A képen látható desszert, az alapanyagok, a sütőpapír, valamint az esetleg szükséges tálca és tortafólia nem tartozék.