Martellato COMET szilikon dekoráló textúralap 36×16 cm – 30TS010

Textúra közvetlenül a desszert felületén

A szilikonlap a forma belsejében használható, így a mousse vagy semifreddo felülete fagyasztás után közvetlenül átveszi a COMET mintázatát. A dekoráció tehát nem különálló elemként kerül a kész desszertre, hanem annak felületébe épül.

Fatörzs tortához és Bûche de Noël desszerthez

A textúralap különösen jól illik hosszúkás, fatörzs jellegű desszertekhez. Karácsonyi Bûche de Noël, tronchetto, mousse-rúd és más modern cukrászati desszertek készítésénél látványos felület alakítható ki vele.

Mousse és semifreddo készítéséhez

A rugalmas szilikon jól használható fagyasztással készülő desszerteknél. A megfelelően kifagyasztott mousse vagy semifreddo eltávolítása után a mintázott felület tovább dekorálható glaze-zel, bársonybevonattal vagy más cukrászati technikával.

Professzionális cukrászati prezentáció

A strukturált felület segítségével egy egyszerű formájú desszert is karakteresebb megjelenést kaphat. A COMET textúra különösen jól érvényesül egyszínű bevonatok alatt, ahol a fény és az árnyék kiemeli a mintázatot.

Mire ajánljuk?

• Bûche de Noël készítéséhez;

• karácsonyi fatörzs tortához;

• tronchetto desszertekhez;

• mousse tortákhoz;

• semifreddo desszertekhez;

• fagyasztott desszertekhez;

• modern entremet készítéséhez;

• bársonybevonatos desszertekhez;

• cukrászdákba és desszertműhelyekbe;

• professzionális cukrászati felhasználásra.

Műszaki adatok

• Gyártó / márka: Martellato

• Termékcsalád / minta: COMET

• Gyártói cikkszám: 30TS010

• EAN / UPC: 8029859095113

• Terméktípus: dekoráló textúralap / szilikon betét

• Névleges méret: kb. 36×16 cm

• Tényleges méret: kb. 359×163 mm

• Anyag: szilikon

• Kiszerelés: 1 db

Hogyan használd?

1. Helyezd a COMET textúralapot a megfelelő desszertforma belső felületére.

1. Töltsd a formába a mousse, semifreddo vagy más megfelelő desszertalapot.

1. A receptnek megfelelően fagyaszd ki a desszertet.

1. A teljesen kifagyasztott desszertet óvatosan távolítsd el a formából és a textúralapról.

1. A strukturált felület ezután tovább dekorálható a kívánt bevonattal.

COMET textúra bársonybevonattal

A mintázott felület különösen látványosan érvényesül vékony bársonyhatású bevonattal. A bevonat követi a kialakított struktúrát, így a COMET minta nem tűnik el a dekoráció alatt.

GasztroZoli Tipp: Karácsonyi desszerthez készíts csokoládés mousse fatörzset, a COMET mintás felületet vond be barna bársonybevonattal, majd néhány apró csokoládé- vagy erdei dekorációval fejezd be. Így a textúra lesz a desszert fő látványeleme, nem kell túldíszíteni.