Rozsdamentes bécsi szeletsütők 28–80 cm közötti átmérővel, rántott húsok, panírozott halak és zöldségek sütéséhez. Két oldalfogantyúval és hőelosztást segítő szendvicstalppal, kisebb adagoktól a nagykonyhai munkáig.
GasztroZoli Tipp: A felső átmérő mellett az oldalfal magasságát és a főzőlap alkalmasságát is ellenőrizd. A két 40 cm-es változat eltérő kialakítású: a WAS 7 cm, a Kayalar 11 cm magas.
Bécsi szeletsütők ropogós rántott húsokhoz
A jó bécsi szelethez elegendő sütőfelület, megfelelő hőmérséklet és gondos sütési technika kell. A rozsdamentes szeletsütő bevonat nélküli eszköz: hosszú nyél helyett két oldalfogantyúval helyezhető el a munkaterületen.
1. Mekkora bécsi szeletsütőt válassz?
A 28 cm-es WAS Cookware 21 kisebb adagokhoz praktikus. A 36, 40 és 45 cm-es változatok több szelet elhelyezéséhez adnak teret; az 50, 55, 60 és 80 cm-es edényeknél már különösen fontos a nagy edényhez megfelelő főzőberendezés és az alátámasztás. Az elkészíthető darabszám a hússzeletek méretétől függ.
A 40 cm-es WAS sekélyebb, 7 cm-es falú, a Kayalar változat 11 cm magas. Az átmérő önmagában ezért nem mondja meg az edény befogadóképességét. A főzőlap kiválasztásához a talpátmérőt, az edény és az étel együttes tömegét is vedd figyelembe.
A névleges literérték nem ajánlott olajtöltet. A behelyezett étel térfogata, az olaj mozgása és a habzás miatt mindig maradjon biztonságos hely a perem alatt.
2. Mit tud a rozsdamentes acél és a szendvicstalp?
A rozsdamentes acél bevonat nélküli sütőfelület. A 28 cm-es WAS Cookware 21 terméknél 18/10 acél és 1 mm anyagvastagság szerepel az adatokban; ezt az anyagminőséget nem általánosítjuk a teljes választékra. A szendvicstalp segíti a hő eloszlását, de a megfelelő hőfokszabályozás továbbra is fontos.
Közepes hőn melegíts elő, majd add hozzá a zsiradékot. A szeletek között hagyj helyet, és a megtapadt húst ne próbáld azonnal erővel felkaparni. A rozsdamentes felület nem automatikusan tapadásmentes; megfelelő technikával viszont sokféle rántott és natúr étel készíthető benne.
A bécsi szelet mellett csirke, pulyka, hal, panírozott zöldség vagy más serpenyős étel is készülhet az adott mérethez és falmagassághoz igazítva.
3. Indukció, biztonság és tisztítás
A kínálat nem minden tagja indukciós. A 28 cm-es WAS, a 36 cm-es, valamint a 40, 45 és 50 cm-es Kayalar jellegű változatok jelenlegi termékadatai indukciós alkalmasságot jeleznek. A 60 és 80 cm-es szeletsütő nem indukciós. Az 55 cm-es és a 40 cm-es WAS változatnál használat előtt kérj külön megerősítést.
A nagy edényhez megfelelő főzőzóna és stabil megtámasztás szükséges. A fogantyúk felmelegedhetnek, ezért hővédővel dolgozz. A forró olajjal megtöltött edény mozgatását kerüld; a nedves vagy jeges alapanyag fröccsenést okozhat.
Tisztítás előtt hagyd lehűlni, majd áztasd és puha szivaccsal mosd el. A forró edényre ne engedj hideg vizet. A mosogatógépes tisztítást mindig az adott termék adatai és kezelési útmutatója alapján válaszd.