Francia nagykonyhai precizitás, óriás csepegtető füles ergonómia és sűrű szövésű mechanika: de Buyer La Lyonnaise 43 cm-es ipari sütőkosár mély edényekhez

A professzionális gasztronómiában, a nagy forgalmú éttermekben, a halsütőkben, a hagyományos cukrászüzemekben és a rendezvényi catering szolgáltatásoknál az olajban való sütés (deep frying) hatékonysága, sebessége és biztonsága elsődleges fontosságú szempont. A mély, gömbölyített aljú nagyméretű vasserpenyőkben történő sütés során a legnagyobb kihívást az alapanyagok nagy volumenű, egyidejű behelyezése és hirtelen, egyszerre történő kiemelése jelenti. Ha az étel túl sokáig marad a forró zsiradékban, kiszárad és megég, ha pedig túl lassan szűrjük le, magába szívja az olajat, elveszítve a ropogós textúráját. A 43 cm teljes külső átmérőjű de Buyer La Lyonnaise sütőkosár (10-505145) a tradicionális francia kohászat és a funkcionális tervezés csúcsterméke, amely megszünteti a sütési veszteségeket.

A sűrű hálószerkezet (Tight Mesh) és az integrált csepegtetőfülek hidrodinamikája

A de Buyer mérnökei a La Lyonnaise kollekció tervezésekor a legintenzívebb ipari és vendéglátóipari elvárásokat vették alapul. A kosár palástját és alját képező fémháló mikroszkopikus pontossággal, rendkívül szorosan és sűrűn van szőve. Ez a fizikai struktúra megakadályozza, hogy a vékonyra szeletelt zöldségek, házi burgonyák, rántott húsok vagy apró tengeri halak áthulljanak a réseken. A kosár felső peremébe integrált két masszív, hajlított fém akasztófül zseniális ergonómiai megoldást nyújt: a de Buyer 5050-es kódú mély, gömbölyű vasserpenyőire helyezve a kosár stabilan megül az edény fogantyúin. Ebben a pihentetett pozícióban a kosár alja lineárisan távol helyezkedik el a forró olaj felszínétől, így a gravitáció hatására a felesleges zsiradék másodpercek alatt, teljesen tisztán és fröccsenésmentesen visszacsorog az edénybe, biztosítva az ételek tökéletesen száraz, ropogós bundáját.

Az ónozott fémszerkezet anyagtartóssága és ipari méretezése

A sütőkosár alapját egy nagy szívósságú acélhuzal váz adja, amely egy speciális élelmiszeripari ónozási (galvanizálási) eljáráson esik át. Ez a felületi réteg megvédi a fémet a magas hőmérsékletű növényi olajok és zsírok maró, oxidatív hatásaitól, és teljesen íz- és szagsemleges környezetet biztosít. A kosár 59 cm-es teljes hosszúsága kiváló áttételi arányt biztosít a kéz számára, így az óriási, étellel teli kosár felemelése is minimális fizikai erőfeszítést igényel. A tisztítása egyszerű, de odafigyelést igényel: a pórusmentes háló tisztítása kézzel, semleges mosogatószeres meleg vízzel és egy puha sörtéjű kefével ajánlott, megelőzve a zsírok lerakódását a szemek között.

Műszaki adatok és specifikációk:

Gasztro Zoli extra garancia:

Miért érdemes tőlünk megvásárolnod ezt a prémium de Buyer sütőkosarat? Mert nálunk a vásárlás teljesen kockázatmentes! A piacvezető, kedvező ár mellé 30 napos visszaküldési garanciát biztosítunk – ez a törvényi kötelezettség pontosan a duplája, így bőven van időd a konyhádon vagy az éttermedben, élőben is megtapasztalni a fém elnyűhetetlen nehézségét és az akasztófülek precíz illeszkedését. A terméket közvetlenül a saját raktárunkról szállítjuk, így nincs hosszú várakozási idő; a megrendelt csomagodat rendkívül gondosan becsomagolva, villámgyorsan juttatjuk el hozzád!

Figyelem: A csomag 1 darab 43 cm-es ónozott fém sütőkosarat tartalmaz. A leírásban említett mély vasserpenyő és az olaj külön vásárolható meg, nem képezi a szállítási csomag részét. A pontos méreteket és a gyári paramétereket a technikai táblázat hitelesíti.