Gombás-trüffeles mini pizza – de Buyer GN 2/1 kékvas sütőlemez 65×53 cm szett

Gombás-trüffeles mini pizza mozzarellával

Készíts és kelessz pizzatésztát a választott recept szerint, majd formázz belőle kisebb, körülbelül 12–15 cm-es lapokat. A gombát a recept szerint készítsd elő, hogy ne engedjen túl sok nedvességet a tésztára. A lemezt a gyártói útmutató szerint készítsd elő és vékonyan zsírozd, vagy használj megfelelő sütőpapírt. A mini pizzákat kevés szósszal, mozzarellával és gombával töltsd meg, és süsd a recept szerint. A trüffeles ízesítőt annak használati javaslata alapján add hozzá. A lapáttal a pizzák emelhetők le; szeletelni külön, megfelelő vágófelületen kell.

Miben segítenek a kiegészítők?

A 24×17 cm-es lapátfej kisméretű pizzák mozgatásához használható. Az 51 cm-es teljes hossz rövidebb, pultközeli munkához kényelmes kialakítás; mély kemencénél a szükséges benyúlási távolságot külön ellenőrizni kell. A 10 cm átmérőjű vágókerék a kész pizza szeleteléséhez való. Sem a lapát, sem a vágókerék nem a nagy sütőlemez felemelésére szolgál.

Forma, anyag és kiszerelés

A de Buyer 5321.65 kékvas sütőlemez GN 2/1 méretű, külső mérete 65×53 cm, belső felülete 63×51 cm, teljes magassága 1 cm, tömege 3,28 kg. A kékített acél nem gyári tapadásmentes bevonat. A pizzalapát alumínium, teljes hossza 51 cm; a pizzaszeletelő kerék rozsdamentes, Ø10 cm-es, teljes hossza 24 cm. A 65×53 cm-es lemezhez megfelelő méretű professzionális sütő szükséges; vásárlás előtt ellenőrizd a befogadóméretet. Vágódeszka és sütőkesztyű nincs a szettben.

További tálalási ötletek

A mini pizza készülhet sonkával, sült paprikával, kecskesajttal vagy más feltéttel is. A lemez külön pogácsa, sós keksz és leveles péksütemény sütéséhez is használható, a felület megfelelő előkészítésével.

Használat és tisztítás

A kékvas lemezt használat után kaparással vagy kefével tisztítsd, majd vékonyan olajozva, száraz helyen tárold. Ne áztasd, ne tedd mosogatógépbe, és ne mosd mosószerrel. A lemezen ne vágj pizzát. A lapátot és a vágókereket a saját előírásuk szerint tisztítsd; az alumínium felületet kézzel mosd el. A forró lemez mozgatásához külön, megfelelő hővédelem szükséges.

GasztroZoli Tipp: A mini pizzákat ne terheld túl feltéttel. A visszafogott mennyiség megkönnyíti a mozgatást, és csökkenti annak esélyét, hogy a feltét eláztassa a tészta közepét.

A szett kizárólag a tartalomjegyzékben felsorolt eszközöket tartalmazza. A képeken szereplő ételek és alapanyagok tálalási ötletek, nem részei a csomagnak. A recepthez szükséges további konyhai eszközök külön választandók.