de Buyer CHOC EXTREME tapadásmentes prémium edények

Milyen CHOC EXTREME edények találhatók a kategóriában?

A jelenlegi kínálat két fő edénytípusból áll:

• CHOC EXTREME szeletsütő serpenyők 20, 24, 28, 32 és 36 cm-es átmérőben;

• CHOC EXTREME lábasok üvegfedővel 20, 24 és 28 cm-es méretben.

A megfelelő méretet ne csak az elkészítendő adag, hanem a főzőzóna átmérője és a rendelkezésre álló tárolóhely alapján válaszd ki.

Öntött alumínium edénytest

A CHOC EXTREME edények vastag, nyomás alatt öntött alumínium testtel készülnek. Az alumínium gyorsan felveszi és jól továbbítja a hőt, a nagyobb anyagvastagság pedig segíti az egyenletesebb és szabályozhatóbb melegítést.

Ez különösen olyan ételeknél előnyös, amelyek nem igényelnek erős, hirtelen hőhatást:

• halak;

• tojásos ételek;

• zöldségek;

• rizs és más gabonák;

• hüvelyesek;

• mártások és szószok;

• lassabban készülő raguk;

• előre elkészített ételek visszamelegítése.

Az öntött alumínium test nem jelenti azt, hogy az edény minden pontja minden főzőlapon teljesen azonos hőmérsékletű lesz. Az eredményt a főzőzóna mérete, a beállított teljesítmény, az alapanyag mennyisége és annak kiindulási hőmérséklete is befolyásolja.

PTFE-alapú, kerámiaerősítésű tapadásmentes bevonat

A CHOC EXTREME edények tapadásmentes felülete PTFE-alapú bevonat. A gyártó a bevonatot kerámiaerősítésűként is jelöli, ami a bevonat kopásállóságát és intenzívebb használhatóságát szolgálja.

A tapadásmentes bevonat lehetővé teszi, hogy sok étel kevés hozzáadott zsiradékkal vagy akár zsiradék nélkül készüljön. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az edényben semmi nem tud letapadni vagy megégni.

Letapadás előfordulhat, ha:

• az edényt túl magas hőmérsékleten használod;

• üresen hevíted;

• az ételt túl sokáig hagyod keverés nélkül;

• cukros vagy sűrű ételt túlhevítesz;

• a bevonat már erősen megkopott vagy megsérült.

Mire való a CHOC EXTREME szeletsütő?

A CHOC EXTREME szeletsütő alacsonyabb oldalfalú edény, amelyben a nedvesség gyorsabban távozhat, mint a magasabb falú, fedős lábasban. Emiatt alkalmasabb a rövidebb sütésre, párolásra, szószok besűrítésére és az alapanyagok kíméletes átmelegítésére.

Használható például:

• halfélék kíméletes sütésére;

• zöldségek párolására és átforgatására;

• tojásos ételekhez;

• rizses és gabonás ételekhez;

• mártások készítéséhez és sűrítéséhez;

• előre elkészített ételek melegítéséhez;

• szaftos húsok és raguk befejezéséhez.

A tapadásmentes szeletsütő nem a legjobb választás steak, natúr hús vagy más alapanyag erős kérgesítéséhez. Ehhez magasabb hőmérsékletet jól tűrő de Buyer vasserpenyőt válassz.

Mire való az üvegfedős CHOC EXTREME lábas?

A magasabb oldalfalú lábas és a hozzá tartozó üvegfedő mérsékelheti a főzés közbeni pára- és nedvességveszteséget. A fedő alatt kialakuló párásabb főzési környezet megfelelő lehet lassabb, szaftosabb ételekhez.

A CHOC EXTREME lábas használható:

• raguhoz és egytálételhez;

• zöldségek párolásához;

• rizs és hüvelyesek készítéséhez;

• halak kíméletes párolásához;

• szaftos húsételekhez;

• szószokhoz és mártásokhoz;

• lassabb melegítéshez és melegen tartáshoz.

Az üvegfedőn keresztül részben ellenőrizhető az étel állapota, de a belső felület a lecsapódó gőztől bepárásodhat.

A fedő nem akadályozza meg automatikusan az étel kifutását, odaégését vagy túlfőzését. A főzési teljesítményt továbbra is az ételhez kell igazítani.

Indukciós főzőlapon is használható

A CHOC EXTREME edények indukciós talppal készülnek, ezért indukciós főzőlapon is használhatók. Emellett gáz-, elektromos és üvegkerámia főzőfelületen is alkalmazhatók.

Indukciós használatnál ellenőrizd:

• az edény tényleges talpátmérőjét;

• a főzőzóna ajánlott mérettartományát;

• a főzőlap maximális terhelhetőségét;

• hogy a főzőzóna felismeri-e az edényt;

• hogy a nagyobb, 32 vagy 36 cm-es edényhez elegendő-e a főzőzóna mérete.

Az edény felső átmérője nem azonos az indukciós talp átmérőjével. Egy 36 cm-es szeletsütő talpa jóval kisebb lehet a felső pereménél.

Alacsony és közepes hőmérsékleten használd

A tapadásmentes edényeket nem szükséges maximális teljesítményen használni. A vastag alumínium test jól vezeti a hőt, ezért az edény közepes teljesítményen is gyorsan felmelegedhet.

A bevonat védelme érdekében:

• ne hevítsd üresen az edényt;

• ne hagyd hosszú ideig maximális teljesítményen;

• ne használd nyílt lángon úgy, hogy a láng túlnyúljon az edény alján;

• ne használj benne flambírozáshoz szükséges extrém hőt;

• az ételt alacsony vagy közepes teljesítményen készítsd.

Erős pirításhoz, grillezéshez és kérgesítéshez bevonat nélküli vas-, szénacél vagy rozsdamentes edény alkalmasabb.

Milyen eszközt használj benne?

A tapadásmentes bevonat kímélése érdekében fa, szilikon vagy lekerekített élű műanyag konyhai eszközt használj.

Kerüld:

• a fém spatulát;

• a villát és kést;

• az éles szélű kanalakat;

• az étel közvetlenül az edényben történő felvágását;

• a bevonat kaparását.

A felületi karcolások csökkenthetik a tapadásmentes hatást. A mélyen sérült, felhólyagosodott, hámló vagy leváló bevonatú edényt cseréld le.

A fogantyúk felmelegedhetnek

A CHOC EXTREME edények öntött fogantyúi használat közben felmelegedhetnek, különösen hosszabb főzés, nagy teljesítmény, sütőhasználat vagy túlnyúló gázláng esetén.

Megfogás előtt ellenőrizd a fogantyúk hőmérsékletét, és szükség esetén használj száraz edényfogót vagy megfelelő hővédő kesztyűt.

A két rövid fogantyú nem jelenti azt, hogy a forró étellel megtöltött edény biztonságosan szállítható. Emelés előtt számolj az edény és a benne lévő étel teljes tömegével.

Használható-e sütőben?

A CHOC EXTREME edények egy része rövid idejű sütőhasználatra alkalmas lehet. A megengedett hőmérsékletet és használati időt mindig a konkrét termék adatlapján ellenőrizd.

Sütőhasználatnál vedd figyelembe:

• a tapadásmentes bevonat hőmérséklet-határát;

• a fogantyúk anyagát és kialakítását;

• az üvegfedő megengedett sütőhőmérsékletét;

• a gyártó által engedélyezett használati időt.

Sütőből kivéve az edény, a fedő és valamennyi fogantyú forró lehet.

Tisztítás és ápolás

A bevonat hosszabb élettartama érdekében a kézi tisztítást javasoljuk.

1. Használat után hagyd az edényt fokozatosan visszahűlni.

1. Ne tedd a forró edényt közvetlenül hideg vízbe.

1. Meleg vízzel, mosogatószerrel és puha szivaccsal tisztítsd.

1. Ne használj fémdörzsit, súrolóport vagy erősen maró tisztítószert.

1. Tisztítás után töröld teljesen szárazra.

Bár egyes termékadatlapok mosogatógépes tisztíthatóságot is feltüntethetnek, a rendszeres gépi mosogatás és az erős tisztítószerek gyorsíthatják a tapadásmentes bevonat öregedését. A konkrét edénynél mindig ellenőrizd a gyártói előírást.

Tárolás

Az edényeket ne rakd védelem nélkül egymásba. A felső edény talpa és fogantyúja megkarcolhatja az alatta lévő bevonatát.

Használj:

• serpenyővédő filcet;

• puha elválasztólapot;

• külön polcot;

• stabil edénytartót.

Tárolás előtt ellenőrizd, hogy az edény teljesen száraz és kihűlt-e.

Mire használható a CHOC EXTREME edény?

• halak és tengeri ételek kíméletes sütésére;

• zöldségek párolására;

• tojásos ételekhez;

• rizs, bulgur és más gabonák készítéséhez;

• bab, lencse és más hüvelyesekhez;

• ragu és egytálétel főzéséhez;

• szószok és mártások készítéséhez;

• előre elkészített ételek visszamelegítéséhez;

• lassú és közepes hőmérsékletű főzéshez;

• éttermi, szállodai és igényes otthoni használatra.

Hogyan válassz CHOC EXTREME edényt?

1. Válassz edénytípust

Szeletsütőt válassz, ha alacsonyabb oldalfalra, könnyebb hozzáférésre és nagyobb párologtatásra van szükséged. Üvegfedős lábast válassz lassabb, szaftosabb vagy párolással készülő ételekhez.

2. Határozd meg a megfelelő átmérőt

Kisebb adaghoz 20 vagy 24 cm-es, nagyobb mennyiséghez 28–36 cm-es edény lehet megfelelő. Ne válassz a szükségesnél lényegesen nagyobb edényt, mert több helyet foglal, nehezebb és több energiát igényelhet a felmelegítése.

3. Ellenőrizd a főzőzóna méretét

Különösen a 32 és 36 cm-es szeletsütőknél fontos, hogy a főzőzóna megfelelően melegítse az edény talpát.

4. Gondold át, szükséged van-e fedőre

Pároláshoz, lassú főzéshez és nedvességmegtartáshoz az üvegfedős lábas praktikusabb. Besűrítéshez és gyorsabb párologtatáshoz a nyitott szeletsütő előnyösebb.

5. Vedd figyelembe a bevonat használati módját

Ha főként kíméletesen sütsz, párolsz és melegítesz, a CHOC EXTREME jó választás lehet. Ha rendszeresen magas hőmérsékleten kérgesítesz, válassz inkább bevonat nélküli vas- vagy rozsdamentes edényt.

Kapcsolódó kategóriák

• de Buyer CHOC EXTREME serpenyők

• de Buyer vasserpenyők

• de Buyer edénykészletek

• Nagykonyhai edények