Martellato állítható téglalap sütőkeret, 30,5×30,5–57×56 cm, 5 cm magas – 1 db

Áfonyás-vaníliás mousse laphoz, nagyobb piskótához és fagyasztott desszertek formázásához praktikus. A hosszúság és szélesség külön állításával a kívánt adaghoz igazíthatod.

A fal magasságába a tésztaalapot és az összes krémréteget is számítsd bele. A szeletszám az adagmérettől és a desszert összetételétől függ. Nagyobbra nyitva a forma több tölteléket igényel; a recept mennyiségét az új alapterülethez igazítsd.

GasztroZoli Tipp: Szeletelés előtt hűtsd át a desszertet.

Töltés előtt állítsd be a kívánt hosszúságot és szélességet, mérd meg, és ellenőrizd a rögzítést. A keretet sík, stabil alátétre helyezd. Nincs saját alja, ezért önmagában nem folyadékzáró; híg masszához ne használd. A megfelelő sütőpapírt vagy sütőalátétet a recepthez válaszd. Hideg mousse összeállításához külön tortafóliával bélelheted az oldalfalat. A fóliát ne tedd sütőbe. Csak kihűlt piskótát rétegezz, és hagyd a krémet teljesen megdermedni a keret eltávolítása előtt.

A megtöltött formát az alátéttel együtt mozgasd, ne a keretnél emeld. A kész desszert alját végig támaszd meg. A képen szereplő étel és dekoráció tálalási ötlet, nem tartozék.

Gyártó: Martellato; modell: RETSPECIAL 2. Névleges mérettartomány: 30,5×30,5–57×56 cm. Névleges magasság: 5 cm. Anyag: rozsdamentes acél. Nyitott aljú, állítható forma. Kiszerelés: 1 db keret; alj, fedő, tepsi és tortafólia nélkül.

A gyártói katalógus sütéshez és fagyasztáshoz is sorolja ezt a keretcsaládot. Tisztításhoz meleg, mosogatószeres vizet és puha szivacsot javaslunk; az illesztéseknél se maradjon krém vagy tészta. Öblítés után alaposan szárítsd meg. Gépi mosogatási alkalmasságot ehhez a modellhez nem sikerült gyártói forrással igazolni.

Tároláshoz kisebb méretre állíthatod a tiszta, száraz keretet. Óvd az összenyomástól, és az állítóelemeket ne feszítsd. Nyitott aljú formához folyadéktároló űrtartalmat nem adunk meg.