Gasztrometál gőzüzemű főzőüst – 400 liter, indirekt fűtés

400 literes nagykonyhai kapacitás

A 400 literes kerek üstcsésze nagy mennyiségű étel egyidejű elkészítésére alkalmas. Levesek, főzelékek, mártások, köretek és más folyékony vagy sűrű ételek nagyüzemi főzésére használható.

Indirekt gőzfűtés

Az RKD-401 nem saját elektromos fűtőtesttel vagy gázégővel állítja elő a szükséges hőt. A készülék külső gőzhálózathoz csatlakozik, a gőz pedig az üstcsésze körüli köpenytérben egyenletesen adja át a hőt.

A gyártó 0,2–0,5 bar nyomású gőzhálózatot ír elő. A megengedett legnagyobb gőznyomás 0,5 bar.

Maximum 170 kg/óra gőzfogyasztás

Az RKD-401 maximális gőzfogyasztása 170 kg/óra. A 300, 400 és 500 literes RKD modelleknél a gőzcsatlakozás és a kondenzvíz-csatlakozás egyaránt 5/4" méretű.

42 perces felfűtési idő

A gyártói adatok szerint az RKD-401 felfűtési ideje 20 °C-ról 90 °C-ra körülbelül 42 perc. Ez a 400 literes kapacitáshoz képest gyors felfűtést tesz lehetővé megfelelő gőzellátás mellett.

Rozsdamentes professzionális kialakítás

A főzőcsésze rozsdamentes acélból készül, a külső üstköpenyt pedig hőszigetelés veszi körül. A gőztér egyenletes hőközlést biztosít a nagy mennyiségű étel elkészítéséhez.

Kézi vízfeltöltés

Az RKD-401 kézi vízfeltöltésű kivitel. A beépített lengőcsap segítségével az üstcsésze közvetlenül feltölthető vízzel.

Mire használható?

• levesek és húslevesek főzésére;

• főzelékek készítésére;

• mártások és szószok főzésére;

• köretek elkészítésére;

• tésztafélék főzésére;

• nagy mennyiségű folyékony és sűrű ételek készítésére;

• üzemi és intézményi konyhákban;

• közétkeztetésben;

• gőzhálózattal rendelkező professzionális konyhákban.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: RKD-401

• Terméktípus: gőzüzemű főzőüst

• Űrtartalom: 400 liter

• Üstcsésze: kerek

• Fűtési mód: indirekt / gőzköpenyes

• Maximális gőzfogyasztás: 170 kg/h

• Szükséges gőznyomás: 0,2–0,5 bar

• Maximális gőznyomás: 0,5 bar / 50 kPa

• Felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra: kb. 42 perc

• Gőzcsatlakozás: 5/4"

• Kondenzvíz-csatlakozás: 5/4"

• Ételleeresztő csap: 2"

• Vízfeltöltés: kézi

• Külső méret: 1290×1240×1070 mm

• Tömeg: 220 kg

• Kialakítás: rozsdamentes acél

• Telepítés: önállóan telepíthető

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

Az RKD-401 működtetéséhez megfelelő külső gőzhálózat szükséges. A gyártó 0,2–0,5 bar nyomású gőzellátást ír elő. Ha a rendelkezésre álló hálózati gőznyomás ennél magasabb, megfelelő nyomáscsökkentő alkalmazása szükséges.

A telepítésnél a gőzellátás mellett a kondenzvíz elvezetéséről és a hidegvíz-csatlakozásról is gondoskodni kell.

GasztroZoli Tipp: A 400 literes üst kiválasztásánál a gőzhálózat teljesítményét is ellenőrizd. Az RKD-401 akár 170 kg/óra gőzt igényelhet, ezért csak megfelelő kapacitású gőzellátással használható ki a gép teljesítménye és gyors felfűtése.