Válassz sóőrlőt a modellhez ajánlott száraz sóhoz, borsőrlőt egész borsszemekhez, vagy fűszerőrlőt a gyártó által megadott száraz fűszerekhez. Ha magokat, fokhagymát vagy friss zöldfűszereket szeretnél összezúzni, válassz mozsarat. A de Buyer kínálatában a kompakt PASO és RUMBA modellek mellett Java és Boogie őrlőket is találsz.
Hogyan válassz só-, bors- vagy fűszerőrlőt?
Sóőrlő és borsőrlő
Sóhoz válassz sóőrlőt, és ellenőrizd, milyen szemcseméretű száraz sót ajánl hozzá a gyártó. Egész borsszemekhez használj borsőrlőt. Ha az adott modellnél állítható az őrlés, a durvább bors jól illik grillezett húsokhoz, a finomabb őrleményt pedig könnyebb egyenletesen elkeverni egy mártásban vagy salátaöntetben.
Asztali használatra a kompakt, 14 cm-es de Buyer RUMBA só- és borsőrlők között érdemes körülnézni. Ha nagyobb modellt keresel, nézd meg a 18 cm-es de Buyer Java borsőrlőt. Gyakori használatnál a méret mellett a fogás és az utántöltés módja is számít.
Kerámia fűszerőrlő, szerecsendióőrlő és paprikadaráló
A 10 cm-es PASO és a 14 cm-es RUMBA kerámia fűszerőrlőknél az adatlap alapján válaszd ki, milyen száraz fűszert tölthetsz beléjük. Egész szerecsendióhoz külön erre készült eszköz praktikus. Egy kevés frissen reszelt szerecsendió például jól illik a besamelhez vagy a burgonyapüréhez. Erre való a hajtókaros de Buyer Soko szerecsendióőrlő.
Szárított paprikához olyan paprikadarálót keress, amelyhez a gyártó ezt az alapanyagot ajánlja. Akkor hasznos, ha például pörkölthöz vagy fűszerkeverékhez közvetlenül felhasználás előtt szeretnél egy kisebb adagot ledarálni.
Mikor praktikusabb a mozsár?
Mozsárban kézzel szabályozhatod, mennyire zúzod össze az alapanyagot. A koriander- vagy köménymagot durvára törheted egy páchoz, fokhagymából és friss zöldfűszerekből pedig pépet készíthetsz, például pestóhoz. A mozsár méretét ahhoz igazítsd, hogy egyszerre mekkora adagot szoktál feldolgozni.