Rozsdamentes levesestálak és fedők

Rozsdamentes levesestálak és fedők vendéglátáshoz

A rozsdamentes levesestál levesek, raguk, pörköltek, szószos ételek, köretek és más meleg fogások asztali vagy önkiszolgáló tálalására használható. Strapabíró kialakítása miatt különösen praktikus lehet éttermekben, menzákon, iskolai étkezdékben, szállodákban, panziókban, rendezvényeken és közétkeztetési helyszíneken.

A kategóriában 1,2–4,5 literes fedő nélküli és talpas levesestálak, egy fedővel együtt kínált Ambra modell, valamint külön megvásárolható sima és merőkanál-kivágással ellátott rozsdamentes fedők találhatók.

A rozsdamentes tál kevésbé törékeny, mint egy porcelán- vagy üvegedény, de nem sérthetetlen. Használat közben megkarcolódhat, behorpadhat, elszíneződhet, a fogantyú és a fedő pedig a forró étel hatására felmelegedhet.

A megfelelő szervírozóeszközért nézd meg a merőkanalak kínálatát. Büféasztalos vagy hosszabb idejű melegen tartáshoz válassz a melegentartó edények közül.

Milyen rozsdamentes levesestálak találhatók a kategóriában?

A választék többféle méretet és kialakítást tartalmaz:

• 1,2 literes, 16 cm átmérőjű levesestál;

 

• 1,6 literes, 18 cm átmérőjű levesestál;

 

• 1,8 literes talpas levesestál;

 

• 2,25 literes, magasabb kialakítású levesestál;

 

• 2,5 literes, 20 cm átmérőjű levesestál;

 

• 3 literes hagyományos levesestál;

 

• 3 literes talpas levesestál;

 

• 3,5 literes, 22 cm átmérőjű levesestál;

 

• 4 literes hagyományos levesestál;

 

• 4 literes Ambra talpas levesestál fedővel;

 

• 4,5 literes, nagyméretű talpas levesestál;

 

• külön megvásárolható sima rozsdamentes fedők;

 

• külön megvásárolható, merőkanál-kivágásos fedők.

A termékkínálat és a készlet változhat. A pontos külső méreteket, a fedő tartozékait és a kompatibilitást mindig a kiválasztott termék adatlapján ellenőrizd.

Rozsdamentes levesestálak méret szerint

Az űrtartalom névleges adat. A tálat nem célszerű teljesen a peremig tölteni, mert merítés, mozgatás és fedőfelhelyezés közben az étel kilöttyenhet.

Mire használható a rozsdamentes levesestál?

A levestál elnevezés nem jelenti azt, hogy kizárólag leveshez használható.

• húsleves, gulyásleves és krémleves tálalására;

 

• pörkölt, ragu és szószos hús kínálására;

 

• főzelékekhez;

 

• rizs, burgonya és más meleg köret tálalására;

 

• mártások és szószok kínálására;

 

• meleg zöldségekhez;

 

• büféasztalos és önkiszolgáló tálaláshoz;

 

• családi és rendezvényes étkezésekhez;

 

• éttermi, szállodai és közétkeztetési használatra.

A tálat mindig az étel állagához és a használt szervírozóeszközhöz igazítsd. Sűrű raguhoz vagy nagyobb húsdarabokhoz szélesebb merőkanálra és nagyobb tálátmérőre lehet szükség.

Hagyományos vagy talpas levesestál?

Hagyományos rozsdamentes levesestál

A hagyományos kialakítás közvetlenül az alsó edénytesten áll. Kompaktabb lehet, könnyebben tárolható, és kisebb helyet foglalhat az asztalon.

Praktikus lehet:

• menzai és éttermi tálaláshoz;

 

• kisebb asztalokon;

 

• gyakori rakodásnál;

 

• egymásba helyezhető modellek esetén helytakarékos tároláshoz;

 

• olyan használatnál, ahol az elegáns talpas megjelenés nem elsődleges.

Talpas rozsdamentes levesestál

A talpas tál megemeli az edénytestet az asztal felületétől, és ünnepélyesebb, klasszikusabb megjelenést adhat a tálalásnak.

Talpas modellt választhatsz:

• éttermi asztali felszolgáláshoz;

 

• rendezvényekhez és bankettekhez;

 

• svédasztalos kínáláshoz;

 

• ünnepi vagy reprezentatív tálaláshoz;

 

• olyan helyzetben, ahol az edény megjelenése is fontos.

A talp nem garantálja automatikusan, hogy a tál nem tud felborulni. Használat előtt ellenőrizd, hogy stabilan áll-e, a talpa nem deformálódott-e, és az asztal felülete vízszintes-e.

Ambra rozsdamentes levestál fedővel

Az Ambra modell talpas kialakítással és hozzá tartozó rozsdamentes fedővel készül. A fedőn merőkanál számára kialakított nyílás található, így a kanál nyele mellett is részben lefedhető a tál.

Az Ambra levestál használható:

• levesek és raguk asztali tálalására;

 

• rendezvényeken;

 

• büféasztalon;

 

• családi vagy ünnepi étkezéseknél;

 

• olyan helyzetben, ahol a fedőt és a merőkanalat egyszerre szeretnéd használni.

A fedő nem zár légmentesen, és nem alakítja hőtartó vagy nyomás alatti edénnyé a tálat.

Sima fedő vagy kanálkivágásos fedő?

Sima rozsdamentes fedő

A sima fedő teljes peremmel készül. Akkor praktikus, ha a merőkanalat két tálalás között külön kanáltartóra helyezed.

Előnye lehet:

• egyszerű kialakítás;

 

• nagyobb felületen fedi a tálat;

 

• kevesebb nyíláson távozik a gőz;

 

• a merőkanál nélkül tárolt vagy tálalt ételhez megfelelő.

Merőkanál-kivágással ellátott fedő

A kivágás helyet biztosít a merőkanál nyelének. Így a kanál a tálban maradhat, miközben a fedő nagy része a helyén van.

Praktikus lehet:

• önkiszolgáló pultnál;

 

• menzai tálalásnál;

 

• büféasztalon;

 

• gyors éttermi szerviznél;

 

• olyan helyzetben, ahol folyamatosan szükség van a merőkanálra.

A kivágás miatt a fedő nem zárja le teljesen a tálat. A gőz, a hő és az illat a nyíláson keresztül is távozhat.

A fedőt a termékcsalád alapján válaszd ki

A kategóriában több különböző fedőtípus szerepel. Az azonos vagy hasonló névleges átmérő nem jelenti automatikusan, hogy a fedő minden azonos méretű levesestálra megfelelően illeszkedik.

A fedő kiválasztásakor ellenőrizd:

• a levestál cikkszámát;

 

• az edény termékcsaládját;

 

• a fedőn feltüntetett 1150, 1475 vagy 1477 jelölést;

 

• a tál külső peremátmérőjét;

 

• a perem formáját;

 

• szükséges-e merőkanál-kivágás;

 

• a termékoldalon feltüntetett kompatibilitást.

Ne kizárólag vonalzóval vagy a terméknévben szereplő centiméter alapján rendelj. Két hasonló átmérőjű fedő pereme, mélysége vagy felfekvése eltérhet.

Az 1150-es levesestálakhoz készült fedők

Az 1150-es termékcsaládhoz sima rozsdamentes fedők találhatók több méretben:

• 16 cm;

 

• 18 cm;

 

• 20 cm;

 

• 22 cm.

Ezeket elsősorban az azonos termékcsaládba tartozó, megfelelő méretű levesestálhoz válaszd.

A 1475-ös levesestálakhoz készült fedők

A 1475-ös fedők merőkanál-kivágással készülnek, és több tálmérethez érhetők el.

• 22 cm-es fedő;

 

• 25 cm-es fedő;

 

• 29 cm-es fedő.

A kivágás lehetővé teszi, hogy a merőkanál a tálban maradjon. A fedő pontos illeszkedését az adott 1475-ös levesestálhoz ellenőrizd.

A 1477-es levesestálakhoz készült fedők

A 1477-es fedők szintén merőkanál-kivágással készülnek.

• 18 cm-es fedő;

 

• 20,5 cm-es fedő;

 

• 22,5 cm-es fedő.

A fél centiméteres méretkülönbség nem véletlen elírás. A fedőt mindig a hozzá tartozó edény pontos peremméretéhez és sorozatához válaszd.

A rozsdamentes levesestál nem főzőedény

A kategóriában szereplő levesestálak elsődlegesen tálalóedények. Ne helyezd őket automatikusan közvetlenül gázlángra, elektromos, üvegkerámia vagy indukciós főzőlapra.

A tálalóedény:

• nem feltétlenül rendelkezik főzéshez kialakított talppal;

 

• nem feltétlenül fekszik fel stabilan a főzőzónára;

 

• egyenetlenül melegedhet;

 

• a talpa vagy fogantyúja károsodhat;

 

• nem feltétlenül kompatibilis indukciós főzőlappal;

 

• nem helyettesíti a fazekat vagy lábast.

Az ételt megfelelő főzőedényben készítsd el, majd tálalás előtt helyezd át a levesestálba.

Melegen tartja-e az ételt?

A rozsdamentes tál átveszi a benne lévő étel hőmérsékletét, a fedő pedig mérsékelheti a hő és a gőz távozását. Ettől azonban a tál nem válik aktív melegentartó berendezéssé.

Az étel hőmérsékletét befolyásolja:

• a kezdő hőmérséklet;

 

• az étel mennyisége;

 

• a tál előmelegítése;

 

• a fedő használata;

 

• a környezet hőmérséklete;

 

• a tálalás időtartama;

 

• a fedő levételének gyakorisága.

Hosszabb idejű, szabályozott hőmérsékleten történő kínáláshoz használj erre tervezett melegentartó edényt vagy chafinget.

A tál előmelegítése

A hideg fém tál gyorsan hőt vonhat el a belehelyezett ételtől. Tálalás előtt a levesestál kíméletesen előmelegíthető meleg vízzel, ha ezt a konkrét termék használati előírása nem tiltja.

1. Önts a tiszta tálba meleg, de nem feltétlenül forrásban lévő vizet.

 

1. Hagyd rövid ideig felmelegedni az edényt.

 

1. Öntsd ki a vizet.

 

1. Töröld szárazra, ha az étel állaga ezt igényli.

 

1. Ezután töltsd bele a meleg ételt.

Az előmelegített tál és a fedő is forró lehet. Mozgatáskor használj megfelelő edényfogót.

Forró ételek biztonságos tálalása

A rozsdamentes levesestál teljes felülete, pereme, fogantyúja, talpa és fedele felmelegedhet.

Forró étel tálalásakor:

• ne töltsd a tálat teljesen peremig;

 

• stabil, vízszintes felületre helyezd;

 

• mozgatáskor mindkét oldalon fogd meg;

 

• használj száraz edényfogót vagy hővédő kesztyűt;

 

• a fedőt magadtól távolodó irányba emeld fel;

 

• számolj a fedő belsején összegyűlt kondenzvízzel;

 

• a merőkanál nyele ne lógjon a közlekedési útvonalba;

 

• gyermekektől és vendégek ruházatától biztonságos távolságban helyezd el.

A fedő és a kondenzvíz

A meleg ételből felszálló gőz a fedő belső felületén lecsapódhat. A fedő felemelésekor a forró kondenzvíz visszacsöpöghet a tálba vagy az asztalra.

A fedőt:

• lassan emeld fel;

 

• magadtól távolodó irányba billentsd;

 

• stabil, hőálló fedőtartóra helyezd;

 

• ne tedd közvetlenül érzékeny terítőre vagy fafelületre;

 

• ne fogd meg védelem nélkül, ha forró.

Megkarcolódhat a rozsdamentes felület?

A rozsdamentes acél tartós, de nem karcálló. Fém merőkanál, erős dörzsölés, egymásba rakás és rendszeres éttermi használat nyomokat hagyhat a felületén.

A karcolások csökkentéséhez:

• ne vágj késsel közvetlenül a tálban;

 

• ne használj indokolatlanul durva fémdörzsit;

 

• ne dobáld egymásba a tálakat;

 

• tároláskor használj puha elválasztót;

 

• ne helyezz éles eszközt hosszú időre a tálba;

 

• tálaláshoz sima, sérülésmentes merőkanalat használj.

A kisebb használati karcolások általában esztétikai elváltozások. Éles perem, mély szakadás vagy instabil deformáció esetén azonban a tálat ki kell vonni a használatból.

Mosogatógépben tisztítható-e?

Sok rozsdamentes tál és fedő mosogatógépben tisztítható lehet, de ezt nem szabad automatikusan a kategória minden darabjára és minden ipari mosogatógépre általánosítani.

Mosogatás előtt ellenőrizd:

• a konkrét termék adatlapját;

 

• a megengedett mosogatási hőmérsékletet;

 

• a használt vegyszer rozsdamentes acélhoz való alkalmasságát;

 

• a fogantyúk és rögzítések állapotát;

 

• hogy a fedő stabilan elhelyezhető-e a kosárban;

 

• nem érintkezik-e más tárggyal úgy, hogy a gépben elmozdulhat.

Erősen klórtartalmú vagy nem megfelelő koncentrációjú vegyszer elszíneződést és korróziós sérülést okozhat.

Kézi tisztítás

Kézi mosogatásnál:

1. hagyd a tálat biztonságosan visszahűlni;

 

1. távolítsd el az ételmaradékot;

 

1. mosd el meleg vízzel és hagyományos mosogatószerrel;

 

1. használj puha szivacsot vagy rozsdamentes felülethez megfelelő eszközt;

 

1. külön tisztítsd meg a peremet, a talpat és a fogantyúk környékét;

 

1. alaposan öblítsd le;

 

1. tárolás előtt töröld vagy hagyd teljesen megszáradni.

A megszáradt, sűrű ételmaradékot először áztasd fel. A késsel vagy éles eszközzel történő kaparás mély karcolást okozhat.

Vízkő, foltok és elszíneződések

A rozsdamentes felületen vízkő, száradási folt, zsíros fátyol vagy enyhe elszíneződés jelenhet meg. Ez nem feltétlenül jelent anyaghibát.

A megjelenés megőrzéséhez:

• mosogatás után töröld szárazra;

 

• ne hagyj sós vagy savas ételmaradékot hosszú ideig a tálban;

 

• használj rozsdamentes acélhoz alkalmas tisztítószert;

 

• ne keverj össze különböző vegyszereket;

 

• a tisztítószert alaposan öblítsd le;

 

• tálalás előtt tiszta, puha kendővel töröld át.

Tárolás és egymásba rakás

Az egymásba helyezhető levesestálak helytakarékosan tárolhatók, de a peremek és a felületek közvetlen érintkezése karcolásokat okozhat.

Tároláskor:

• a tálak legyenek tiszták és teljesen szárazak;

 

• ne préseld őket erővel egymásba;

 

• használj puha edényelválasztót;

 

• a legnagyobb tálat helyezd alulra;

 

• a talpas modelleket stabilan tárold;

 

• a fedeleket külön, csúszásbiztos helyen helyezd el;

 

• a kanálkivágásos fedelek pereme ne akadjon más edénybe.

Mikor kell lecserélni a levesestálat vagy a fedőt?

Vedd ki a használatból, ha:

• a pereme élessé vagy szabálytalanná vált;

 

• a talp deformálódott, és a tál billeg;

 

• a fogantyú vagy annak rögzítése meglazult;

 

• a fedő nem fekszik fel stabilan;

 

• mély repedés, szakadás vagy korróziós sérülés látható;

 

• a merőkanál-kivágás széle élessé vált;

 

• a tál nem tisztítható megfelelően;

 

• az edény olyan mértékben behorpadt, hogy biztonságosan nem használható.

Hogyan válassz rozsdamentes levesestálat?

1. Határozd meg az átlagos adagot

Kisebb asztaltársasághoz az 1,2–1,8 literes, nagyobb éttermi vagy rendezvényes adaghoz a 3–4,5 literes tál lehet praktikusabb.

2. Nézd meg a tál átmérőjét

Sűrű ételhez és nagy merőkanálhoz szélesebb nyílás szükséges. Az űrtartalom önmagában nem mutatja meg, mennyire kényelmes a szervírozás.

3. Döntsd el, szükséges-e talp

Mindennapi menzai használathoz hagyományos, elegánsabb asztali vagy rendezvényes tálaláshoz talpas modell lehet megfelelőbb.

4. Válassz fedőt

Ha az ételt rövidebb ideig lefedve szeretnéd tartani, vagy csökkentenéd a fröccsenést és a szennyeződés bejutását, válassz kompatibilis fedőt.

5. Gondold át a merőkanál helyét

Ha a kanál a tálban marad, válassz kanálkivágásos fedelet. Ha külön kanáltartót használsz, sima fedő is megfelelő lehet.

6. Ellenőrizd a termékcsaládot

Az 1150-es, 1475-ös és 1477-es fedők nem cserélhetők fel automatikusan. A pontos kompatibilitást a cikkszám alapján ellenőrizd.

7. Számolj a megtöltött tál tömegével

Négy liter forró leves tömege önmagában körülbelül négy kilogramm, ehhez hozzáadódik a tál és a fedő saját tömege. Mozgatás előtt győződj meg a biztos fogásról.

8. Gondold át a melegen tartás módját

Rövid asztali tálaláshoz fedős levesestál, hosszabb büféüzemhez szabályozott melegentartó edény lehet megfelelőbb.

Rozsdamentes vagy porcelán levesestál?

A rozsdamentes és a porcelán tál eltérő felhasználási előnyöket kínál.

• Rozsdamentes levesestál: kevésbé törékeny, könnyebben mozgatható és intenzív vendéglátóhelyi használatra praktikus.

 

• Porcelán levesestál: klasszikusabb asztali megjelenést biztosíthat, és jobban illeszkedhet a porcelán étkészlethez.

Klasszikus éttermi tálaláshoz nézd meg az oroszlánfejes porcelán levesestálakat is.

Mire használható a rozsdamentes levesestál?

• levesek asztali tálalására;

 

• gulyás, ragu és pörkölt kínálására;

 

• főzelékekhez és szószos ételekhez;

 

• rizs, burgonya és zöldségköretekhez;

 

• mártások és meleg szószok tálalására;

 

• menzákon és iskolai étkezdékben;

 

• éttermekben és szállodákban;

 

• rendezvényeken és banketteken;

 

• büféasztalos és önkiszolgáló kínáláshoz;

 

• családi és ünnepi étkezésekhez.

Kapcsolódó kategóriák

• Merőkanalak

 

• Melegentartó edények

 

• Oroszlánfejes porcelán levesestálak

 

• Nagykonyhai fazekak

 

• Nagykonyhai edények