A de Buyer La Lyonnaise 26 cm-es kékvas serpenyő a klasszikus francia konyha egyik ikonikus eszköze. Kiváló választás pirításhoz, grillezéshez, darált húsokhoz, kevésbé érzékeny halakhoz és tojásételekhez. A jellegzetes Lyonnaise profil biztosítja, hogy az étel könnyedén kicsússzon a tányérra – nincs kaparászás, nincs teflon-pánik, csak tiszta mozdulat.
A serpenyő felülete kék színű a hőkezelés miatt, amely átmeneti oxidáció-védelmet biztosít. Nincs bevonat, nincs csillogó marketing varázslat – csak a nyers, őszinte kékvas, amitől jobb ízeket kapsz, mint a legtöbb modern bevonattól. A fokozatos fűszerezés során a felület természetesen tapadásmentessé válik.
A serpenyő gyors hőfelvétellel dolgozik, így tökéletes Maillard-reakcióhoz: a húslevek gyönyörűen karamellizálódnak, az étel pedig aranybarna kérget kap. A francia stílusú, ívelt vasnyél hegesztett rögzítéssel stabil és kényelmes fogást biztosít.
Főbb jellemzők
- Átmérő: 26 cm (felső belső átmérő 25,6 cm)
- Súly: 0,69 kg – könnyű, gyorsan kezelhető
- Nyél: francia stílusú, ívelt, hegesztett vasnyél
- Bevonat: nincs – természetes felületű kékvas
- Használat: minden tűzhelyen, kivéve indukció
- Forma: Lyonnaise profil a könnyű tálaláshoz
Előnyök
- Gyors hőátadás: pillanatok alatt felmelegszik, intenzív sütést tesz lehetővé.
- Természetes tapadásmentesség: rendszeres fűszerezéssel a felület kiválóan működik bevonat nélkül.
- Könnyű súly: csak 0,69 kg, így nem kell testépítő bérlet a használatához.
- Tökéletes karamellizáció: ideális húsok, halak, tojásételek pirítására.
- Tartós kivitel: egy életre tervezett francia acél.
Használati tanácsok
- Első használat előtt fűszerezd be (seasoning).
- Mindig melegítsd elő kevés zsiradékkal.
- Ne használj mosogatószert, ne tedd mosogatógépbe.
- Használat után meleg vízzel öblítsd, szárítsd, majd olajozd vékonyan.
A La Lyonnaise 26 cm-es kékvas serpenyő igazi klasszikus: gyors, brutál hatékony és hosszú távra épített. Ha szeretnél olyan kérget sütni a húson, mint a nagyok, ez az egyik legjobb indulópont.
