Martellato Műanyag Kelesztőkosár és Szakajtó (35×13 cm) – Cikkszám: Basket 106 – Professzionális téglalap alakú élelmiszeripari kenyérforma 1000 grammos tésztákhoz, higiénikus, penészmentes és bordázott kivitelben

Készíts tökéletesen megkelt, gyönyörűen formázott és rusztikus, bordázott felületű kézműves kenyereket hajszálpontos pékipari precizitással! Ez a téglalap alakú, 1 kg-os kapacitású műanyag kelesztőkosár (olasz pékipari szakajtó) a modern pékségek, cukrászüzemek és az igényes otthoni kovászos kenyérsütők elnyűhetetlen alapdarabja. Sokan szenvednek azzal, hogy a hagyományos nádból vagy fűzfából készült szakajtók a nedves, kovászos tésztától idővel benpenészednek, a réseikben megülnek a baktériumok, a tisztításuk pedig vegyszerek nélkül szinte lehetetlen. Ez a professzionális olasz Martellato műanyag kelesztőkosár garantálja a maximális élelmiszer-higiéniát, miközben biztosítja a klasszikus, békebeli kenyérformát és textúrát.

Miért a Martellato Basket 106 műanyag kelesztőkosár a legjobb választás?

• 100%-ban higiénikus és penészmentes szerkezet: Kiváló minőségű, nagysűrűségű élelmiszeripari polimerből készült. Ellentétben a természetes nád szakajtókkal, ez a műanyag kosár nem szívja magába a nedvességet, a vizet vagy a tészta saját flóráját, így teljesen kizárt a veszélyes penészgombák vagy baktériumok elszaporodása.

• Gyönyörű, rusztikus bordázott kenyérmintázat: A kosár belső oldalfala gépészeti pontossággal megtervezett horizontális barázdákkal (bordázattal) van ellátva. Sütés előtt, a tészta kilisztezett kosárba helyezése után a kenyér felülete megkapja azt a klasszikus, csíkos, kézműves pékségekre jellemző mintát, ami a sütőben gyönyörűen megnyílik és megpirul.

• Tökéletesen kalibrált 1 kg-os (1000 g) kapacitás: Kifejezetten a legnépszerűbb, kiadós 1000 grammos kenyértészták formázásához és kelesztéséhez lett tervezve. A bőséges belső tér biztosítja, hogy a tészta a kelesztési fázis végéig optimálisan tudjon terjeszkedni felfelé.

• Precíz, ergonomikus geometriai méretezés: A kosár külső teljes mérete 37 x 15 cm, 7 cm-es magassággal. A hasznos belső méretei a következők: felső peremnél 35 x 13 cm, az alsó bázisnál 28 x 6 cm, míg a hasznos belső magasság 6,5 cm, ami tökéletes téglalap alakú vekni formát eredményez.

• Rendkívül egyszerű tisztíthatóság és HACCP megfelelőség: Pórusmentes felületének köszönhetően a ráragadt tésztamaradványok vagy a liszt száradás után egy kefével másodpercek alatt eltávolíthatók. Teljesen mosogatógép-barát, forró vízzel és fertőtlenítőszerekkel is mosható, így maradéktalanul teljesíti a szigorú HACCP előírásokat.

GasztroZoli Tipp: Ha sütöttél már otthon kovászos vagy élesztős kenyeret hagyományos nád szakajtóban, biztosan szembesültél már a pékek legnagyobb rémálmával: hiába lisztezted ki a kosarat, a lágy, nedves tészta valahol beleragadt a nád réseibe, és kiborításkor elszakadt, összeesett az egész gyönyörű kenyered, ráadásul a kosarat utána kapargathattad órákig. Na, ez a Martellato műanyag kelesztőkosár (Cod: BASKET 106) pontosan ezt a gyötrelmet szünteti meg egyszer és mindenkorra! Ez a kosár egy zseniális olasz fejlesztés. Bár műanyagból van, a belső bordázata miatt hajszálpontosan olyan gyönyörű csíkos, rusztikus kenyeret kapsz, mint a nagymama régi szakajtójában, de a tészta sokkal könnyebben és selymesebben válik el a falától. Az én bevált péktrükköm: használat előtt szórd meg a kosár belsejét egyenletesen rizsliaszttal vagy rozsliszttel – a rizsliszt nem tartalmaz glutént, így egyáltalán nem tapad, a kenyered pedig úgy fog kicsúszni belőle a sütőlapra, mint a karikacsapás. Sütés után csak várd meg, míg megszárad, egy száraz kefével fuss át a bordákon, és már tiszta is. Nem kell félteni, elpusztíthatatlan darab!